高中生物

用杂合子(DdEe)种子获得纯合子(ddee),最简捷的方法是:

A.种植→F2→选不分离者→纯合体
B.种植→秋水仙素处理→纯合体
C.种植→花药离体培养→单倍体幼苗→秋水仙素处理→纯合体
D.种植→秋水仙素处理→花药离体培养→纯合体
  • 更新:2020-03-19
  • 题型:未知
  • 难度:未知

豆腐发酵过程中,毛霉消耗的能量主要来自哪种物质的分解

A.脂肪 B.磷脂 C.葡萄糖 D.蛋白质
  • 更新:2020-03-18
  • 题型:未知
  • 难度:未知

在果酒、果醋和腐乳制作中,都要防止微生物污染,有关叙述正确的是   

A.果醋发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入
B.腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖
C.利用自然菌种发酵果酒时,将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌
D.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口部分的盐要铺薄一些
  • 更新:2020-03-18
  • 题型:未知
  • 难度:未知

果子酒放久了易产生沉淀,只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失,而加入其他酶则无济于事,这说明

A.酶的催化作用具有专一性 B.酶的化学本质是蛋白质
C.酶的催化作用受环境影响 D.酒中的这种沉淀是氨基酸
  • 更新:2020-03-18
  • 题型:未知
  • 难度:未知

下列关于果醋的制作,错误的是(   )

A.果醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是一种好氧菌,所以在制作过程中需通氧气
B.醋酸菌是一种嗜温菌,温度要求较高,一般在50 ℃左右
C.醋酸菌能将果酒变成果醋
D.当氧气、糖源充足时,醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸
  • 更新:2020-03-18
  • 题型:未知
  • 难度:未知

下列有关生物技术的叙述正确的是

A.制作果醋时,必需向发酵装置不断地补充氧气,以保证醋酸菌的生长
B.制作腐乳时,加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长
C.固定化酵母细胞分解葡萄糖速度要比酵母细胞快
D.凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的方法
  • 更新:2020-03-18
  • 题型:未知
  • 难度:未知

下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是

A.腐乳制作所需要的适宜温度最高
B.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵
C.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
  • 更新:2020-03-18
  • 题型:未知
  • 难度:未知

下列关于果胶酶作用的叙述错误的是( )

A.果胶酶是催化剂可改变反应速度
B.果胶酶能分解果胶,瓦解植物的细胞壁及胞间层
C.在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清
D.果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸
  • 更新:2020-03-18
  • 题型:未知
  • 难度:未知

在蒸馏过程中,要提高产品质量,应该采取的措施是

A.提高蒸馏温度,延长蒸馏时间 B.提高蒸馏温度,缩短蒸馏时间
C.降低蒸馏温度,缩短蒸馏时间 D.严控蒸馏温度,延长蒸馏时间
  • 更新:2020-03-18
  • 题型:未知
  • 难度:未知

在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中,用到的微生物分别是(   )

A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌
B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌
D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
  • 更新:2020-03-18
  • 题型:未知
  • 难度:未知

下列关于植物芳香油的提取过程叙述不正确的是

A.玫瑰油和柠檬油可以采取蒸馏法
B.橘皮精油压榨液需静置,使杂质沉淀
C.茉莉油除水选择无水硫酸钠
D.玫瑰油乳浊液油水分层可加氯化钠
  • 更新:2020-03-18
  • 题型:未知
  • 难度:未知

凝胶色谱法中所用的凝胶的化学本质大多是(    )

A.糖类化合物 B.脂质 C.蛋白质 D.核酸
  • 更新:2020-03-18
  • 题型:未知
  • 难度:未知

关于酵母菌的叙述,不正确的是(   )

A.酵母菌是单细胞真核生物
B.酵母菌可以进行出芽生殖,也可以进行孢子生殖
C.酵母菌的同化作用方式是自养型
D.酵母菌可以进行有氧呼吸,也可无氧呼吸
  • 更新:2020-03-18
  • 题型:未知
  • 难度:未知

我们平时饮用的葡萄酒呈红色,其原因是

A.酒精发酵前榨汁时榨出的红色葡萄皮中的色素
B.是红色葡萄球菌分泌的色素
C.在发酵的最后程序中,加入了红色的食用色素
D.随着酒精度数的提高,红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中
  • 更新:2020-03-19
  • 题型:未知
  • 难度:未知

将二倍体玉米的幼苗用秋水仙素处理,待其长成后用其花药进行离体培养得到了新的植株,有关新植株的叙述正确的一组是( )
①是单倍体
②体细胞内没有同源染色体
③不能形成可育的配子
④体细胞内有同源染色体
⑤能形成可育的配子
⑥可能是纯合子也有可能是杂合子
⑦一定是纯合子
⑧是二倍体

A.④⑤⑦⑧ B.①④⑤⑥
C.①②③⑥ D.①④⑤⑦
  • 更新:2020-03-19
  • 题型:未知
  • 难度:未知

高中生物发酵与食品生产选择题