制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是
| A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 |
| B．阻止尘埃，防止污染 |
| C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 |
| D．防止污染，利于醋酸菌发酵 |
关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是 （ ）
| A．重氮化→酸化→显色→比色 |
| B．重氮化→酸化→比色→显色 |
| C．酸化→重氮化→显色→比色 |
| D．酸化→重氮化→比色→显色 |
制作果酒和果醋时，对应的发酵菌分别为酵母菌（兼性厌氧型生物）和醋酸杆菌（好氧型生物）。下列关于酵母菌和醋酸杆菌的叙述，正确的是
| A．两者都能将无机物转化成有机物 |
| B．两者都能在无氧环境中生存，都是单细胞真核生物 |
| C．两者细胞内都含有合成蛋白质的“车间” |
| D．两者都属于微生物，可构成一个种群 |
在果酒、果醋和泡菜制做过程中，所用原料的有机物总量及种类变化是：（ ）
| A．减少、增加 | B．减少、减少 |
| C．增加、增加 | D．增加、减少 |
在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是
| A．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液 |
| B．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入重铬酸钾，混匀后滴加硫酸 |
| C．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾 |
| D．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾并加热 |
在制作泡菜的过程中，不正确的是 （ ）
| A．按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水 |
| B．按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水 |
| C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染 |
| D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境 |
下列关于水稻的叙述，错误的是
| A．二倍体水稻含有两个染色体组 |
| B．二倍体水稻经秋水仙素适当处理，可得到四倍体水稻，其稻穗、米粒变大 |
| C．二倍体水稻与四倍体水稻杂交，可得到三倍体水稻，含三个染色体组 |
| D．二倍体水稻的花粉经离体培养，可得到单倍体水稻，其稻穗、米粒变小 |
若下图中甲、乙、丙所代表的结构或物质如表中所示，则相应的叙述与图示不符的
| 选项 |
甲 |
乙 |
丙 |
相应的叙述 |
| A |
植物体 一部分 |
愈伤组织 |
植物体 |
若甲离体培养，则①过程表示脱分化，②过程包括再分化 |
| B |
二倍体 |
花粉 |
单倍体 |
经①和②过程形成的丙一般含有一个染色体组，通过③得到的甲为纯合子 |
| C |
下丘脑 |
垂体 |
甲状腺 |
①为促甲状腺激素，③表示的激素对甲和乙都能起到反馈调节作用 |
| D |
抗原 |
B细胞 |
浆细胞 |
过程①需要糖被的参与，过程②是B细胞进行增殖和分化，③是分泌到体液中的物质 |
甘薯种植多年后易积累病毒而导致品种退化。目前生产上采用茎尖分生组织离体培养的方法快速繁殖脱毒的种苗，以保证该品种的品质和产量水平。这种通过分生组织离体培养获得种苗的过程不涉及细胞的（ ）
| A．有丝分裂 | B．分化 | C．减数分裂 | D．全能性 |
下列关于《生物实践技术》中有关实验操作或说法的叙述中，不正确的是
| A．用果胶酶处理苹果泥时，为了提高出汁率，可采取用玻璃棒进行搅拌的措施 |
| B．实验室制作葡萄酒时，葡萄浆不装满发酵瓶，留有1/3 空间，密闭发酵时要适时排气 |
| C．用平板划线法或稀释涂布平板法接种都需要在火焰旁进行 |
| D．植物组织培养过程中应给予适当光照以促进愈伤组织的光合作用 |
下列关于发酵过程产物检验的说法，正确的是
①果汁发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验
②检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定
③泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定
④测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法
| A．① | B．①② |
| C．①②③ | D．①②④ |
家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖。下面对这些现象的描述不正确的是
| A．在乳酸菌发酵的初期，种内关系主要表现为互助 |
| B．进入乳酸菌发酵的中期，由于营养物质的消耗和代谢产物的积累，种内斗争趋于激烈 |
| C．密闭的发酵环境使乳酸菌在种间斗争中占据优势 |
| D．进入发酵中期，泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平 |
中国科学家屠呦呦获2015年诺贝尔生理医学奖，她研制的抗疟药青蒿素挽救了数百万人的生命。青蒿素的作用方式目前尚不明确，推测可能是作用于疟原虫（单细胞动物）的食物泡膜，从而阻断了营养摄取的最早阶段，使其较快出现氨基酸饥饿，进而损失大量胞浆而死亡。错误的说法是（ ）
| A．疟原虫对外界食物的获取方式主要是胞吞，体现了细胞膜的流动性特点 |
| B．细胞质是细胞代谢的主要场所，如果大量流失，甚至会威胁到细胞生存 |
| C．疟原虫寄生在寄主体内，以二分裂的增殖方式来繁殖后代 |
| D．利用植物组织培养的方式，可以实现青蒿素的大规模生产 |
下列关于腐乳和泡菜制作的叙述中，正确的是
| A．主要菌种都是原核生物 |
| B．制作过程都不必严格无菌操作 |
| C．所用的装置都需要密封 |
| D．所用的菌种都需要人工接种 |
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