高中生物发酵与食品生产选择题

下列是有关血红蛋白提取和分离的相关操作，其中正确的是(    )。

A．可采集猪血作为实验材料

B．用蒸馏水重复洗涤红细胞

C．血红蛋白释放后应低速短时间离心

D．洗脱液接近色谱柱底端时开始收集流出液

在蛋白质的提取和分离中，下对样品处理过程的分析正确的是(    )。

A．洗涤红细胞的目的是去除血浆中的葡萄糖、无机盐

B．洗涤时离心速度过小，时间过短，白细胞等会沉淀，达不到分离的结果

C．洗涤过程选用质量分数0.1%的NaCl溶液(生理盐水)

D．透析的目的是去除样品中相对分子质量较小的杂质

蛋白质的分离与纯化技术是蛋白质研究的重要技术。下列有关叙述不正确的是(    )。

A．根据蛋白质分子不能透过半透膜的特性，可将样品中各种不同的蛋白质分离

B．根据蛋白质所带电荷性质的差异及分子大小等，可通过电泳分离蛋白质

C．根据蛋白质相对分子质量的大小，可通过凝胶色谱法分离蛋白质

D．根据蛋白质的分子大小、密度不同，可通过离心沉降法分离蛋白质

下列有关蛋白质提取和分离的说法，错误的是(    )。

A．透析法分离蛋白质的原理是利用蛋白质不能通过半透膜的特性

B．采用透析法使蛋白质与其他小分子化合物分离开来

C．离心沉降法通过控制离心速率使分子大小、密度不同的蛋白质分离

D．蛋白质在电场中可以向与其自身所带电荷相同的电极移动

在DNA复制过程中，保证复制准确无误进行的关键步骤是 (    )。

A．解旋酶破坏氢键并使DNA双链解开

B．游离的脱氧核苷酸与母链碱基互补配对

C．与模板链配对的脱氧核苷酸连接成子链

D．子链与模板链盘绕成双螺旋结构

下列有关DNA分子复制的叙述，正确的是(    )。

A．DNA分子在解旋酶的作用下水解成脱氧核苷酸

B．在复制过程中，解旋和复制是同时进行的

C．解旋后以一条母链为模板合成两条新的子链

D．两条新的子链通过氢键形成一个新的DNA分子

PCR的反应过程中，引起变性的因素是(    )。

A．pH过高	B．pH过低
C．升高温度	D．加入酒精

下列关于电泳的说法不正确的是(    )。

A．电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程

B．带电分子会向着与其所带电荷相反的电极移动

C．蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶中的迁移率取决于它所带净电荷的多少

D．用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳，蛋白质的电泳迁移率完全取决于分子的大小

PCR利用了DNA热变性的原理，PCR仪实际上也是一种能自动调控温度的仪器，对PCR过程中“温度的控制”的说法错误的是(    )。

A．酶促反应需要高的温度，是为了确保模板是单链

B．延伸的温度必须大于退火复性温度，而小于变性温度

C．DNA聚合酶不能热变性，要用耐高温的聚合酶

D．DNA解旋酶不能热变性，为了确保模板是单链

在利用凝胶电泳法分离蛋白质时，一定要加入缓冲溶液，起到的作用是(    )。

A．使酶的活性最高

B．使蛋白质的活性最高

C．维持蛋白质所带电荷

D．使蛋白质带上电荷

下列关于蛋白质提取的叙述中，不正确的是(    )。

A．分离与纯化蛋白质之前首先要用适当的方法使蛋白质释放出来

B．提取时要依据蛋白质的不同特性选择不同的溶剂

C．蛋白质的粗提取物离心可除去一些小分子杂质

D．蛋白质的粗制品可能是多种蛋白质的混合物

下列关于蛋白质提取的措施中，不正确的是(    )。

A．酸性蛋白质可用稀碱性溶液提取

B．水溶性蛋白质可用透析液(中性缓冲液)提取

C．脂溶性蛋白质可用有机溶剂提取

D．碱性蛋白质可用强酸性溶液提取

PCR实验中使用的微量离心管、缓冲溶液以及蒸馏水使用前必须进行的关键步骤是(    )。

A．反复洗涤	B．用酒精擦洗
C．高压灭菌	D．在－20 ℃储存

PCR仪实质上是一台自动调控温度的仪器，它调控不同温度的目的是  (    )。
①95 ℃，使DNA分子变性，失去生物活性  ②95  ℃，使DNA分子变性，解开螺旋  ③55  ℃，使DNA分子开始复制、延伸  ④55  ℃，使DNA分子恢复双螺旋结构，恢复活性  ⑤72  ℃，使DNA分子开始复制、延伸  ⑥72  ℃，使DNA分子恢复双螺旋结构，恢复活性

A．①③⑤	B．②③⑤
C．②④⑤	D．②④⑥

PCR一般要经过三十多次循环，从第二轮循环开始，上一次循环的产物也作为模板参与反应，由引物Ⅰ延伸而成的DNA单链作模板时   (    )。

A．仍与引物Ⅰ结合进行DNA子链的延伸

B．与引物Ⅱ结合进行DNA子链的延伸

C．同时与引物Ⅰ和引物Ⅱ结合进行子链的延伸

D．无需与引物结合，在酶的作用下从头合成子链