高中生物发酵与食品生产选择题

在进行PCR操作时，如果枪头受到污染，则会影响到

A．复制循环速度

B．DNA分子纯度

C．DNA分子大小

D．酶催化活性

对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定实验的叙述，正确的是（   ）

A．每次点样后，可用注射器直接点样

B．点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点

C．层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液

D．在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中

菊花的组织培养和月季的花药培养都是利用组织培养技术，关于两者的叙述下列说法中正确的选项有(　　)

序号	比较项目	菊花的组织培养	月季的花药培养
①	植物激素	不必添加	需要添加
②	染色体倍性的鉴定	不需要	需要
③	光照	每日日光灯照射 12小时	最初不需要，幼小植株形成后需要
④	形成愈伤组织或胚状体后	不需更换培养基	需要更换培养基

A．①②③　　　　　　B．②③④       C．①②④         D．①②③④

分离出的橘皮精油一般要放在5～10 ℃的冰箱中，静置5～7 d，其主要目的是(　　)

A．低温保持橘皮精油的活性	B．低温降低精油的挥发性
C．去除水和蜡质等杂质	D．低温使精油凝固

依据果酒和果醋的制作原理，制作果酒和果醋。在设计制作装置时，做法不正确的是（ ）

A．好氧醋酸菌在氧气充足时才能进行旺盛的生命活动，发酵装置需保持通气状态

B．果酒制成后，在发酵液中加入醋酸菌接着进行醋酸发酵，温度应控制在18-25℃

C．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作

D．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的

下列关于月季花药培养的说法，不正确的是(　　)

A．材料选取和培养基的组成是花粉植株诱导成功的关键

B．选择盛开的或略微开放的花作实验材料

C．亲本植株的生长条件、材料的低温预处理、接种密度都对实验有影响

D．选择花药时一般要通过镜检来确定花粉发育的时期

凝胶色谱法是分离蛋白质分子的一种常用方法，通过此方法分离的蛋白质分子之间必须（   ）

A．具有相同的相对分子质量	B．带有相同性质的电荷
C．具有不同的相对分子质量	D．带有不同性质的电荷

生物氧化塘是利用藻类和细菌处理污水的一种生态系统。下图是生物氧化塘内部分成分之间的关系，相关分析正确的是（   ）

A．生物氧化塘利用了生态工程的物质循环再生、物种多样性等原理

B．在该氧化塘中引进硝化细菌有利于对污水的彻底处理

C．B层中的藻类和细菌具有种间互助关系

D．出水处只要对细菌数量进行有效控制便可排放

在基因工程中，把选出的目的基因（共1000个脱氧核苷酸对，其中腺嘌岭脱氧核苷酸是460个）放入DNA扩增仪中扩增4代，那么，在扩增仪中应放入胞嘧啶脱氧核苷酸的个数是(    )

A．540个

B．8100个

C．17280个

D．7560个

在DNA的粗提取过程中，初步析出DNA和提取较纯的DNA所用的药品及其浓度分别是：（    ）
①2mol/L的NaCl溶液                ②0．14mol/L的NaCl溶液
③0．015mol/L的NaCl溶液           ④体积分数为95％的酒精溶液

A．①③

B．②③

C．②④

D．①②

下列关于DNA粗提取与鉴定的说法不正确的是（   ）

A．洗涤剂能瓦解细胞膜，同时也能控制DNA在NaCl溶液中的溶解度

B．在探究洗涤剂对3种植物细胞DNA提取的影响实验中，自变量是洗涤剂和植物种类

C．DNA鉴定时，需设置对照组

D．将滤液放在60～75℃的恒温水浴箱中保温10～15分钟能去除滤液中的杂质，其原理是利用了DNA和蛋白质对高温耐受性的不同

蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是（ ）

A．提高蒸馏温度

B．严控蒸馏温度

C．缩短蒸馏时间

D．延长蒸馏时间

萃取的效率主要取决于

A．原料颗粒的大小和紧密程度	B．萃取剂的性质
C．萃取的温度和时间	D．萃取剂的使用量

芳香油的提取方法主要分为三种：蒸馏法、萃取法和压榨法。以下关于提取方法的选取认识中，错误的是

A．水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油

B．压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取

C．若植物有效成分易水解，应采用水蒸气蒸馏法

D．提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液

下列关于萃取胡萝卜素的萃取剂，说法错误的是

A．乙醇和丙酮都不能作为萃取胡萝卜素的萃取剂	B．胡萝卜素易溶于水
C．石油醚与比四氯化碳相比，石油醚最适宜用作萃取剂
D．其要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中