高中化学蛋白质的变性实验计算题

3．24g淀粉和3．42g蔗糖混合，在一定条件下水解（假设完全水解），若得到ag葡萄糖和bg果糖，则a与b的比值是多少？

3．24g淀粉和3．42g蔗糖混合，在一定条件下水解（假设完全水解），若得到ag葡萄糖和bg果糖，则a与b的比值是多少？

附加题：已知C₆H₁₂O₆===2C₂H₅OH+2CO₂（催化剂为酒化酶）现有500吨含淀粉70%的淀粉糊，淀粉水解率为80%，麦芽糖水解率为90%，葡萄糖分解率为85%，（淀粉水解为麦芽糖，麦芽糖水解为葡萄糖。麦芽糖与蔗糖互为同分异构体）问：
（1）写出以上水解的化学方程式；
（2）可制取含乙醇质量分数为9%的啤酒多少吨？

100克含麦芽糖95%的糖，经水解后生成葡萄糖，将所得葡萄糖经过发酵后，可制得酒精多少克？又将此酒精氧化，可制得醋酸多少克？如将此醋酸溶解在200克水中，测得比重为1.0313，求它的质量百分比浓度和物质的量浓度各是多少？

(10分)某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染，现按以下方式进行：

（1）写出A、B、F的名称分别为          、          、            。
（2）E的结构简式为            。
（3）写出反应③和反应⑤的化学方程式。
反应③                                             。
反应⑤                                             。
（4）写出比E多一个碳的同系物发生加聚反应的化学方程式                 。

把植物种子的蛋白质和浓HC1混合煮沸，将所得水解溶液浓缩后，再慢慢冷却则析出α-氨基酸A的盐酸盐B。取B的晶体1.835g制成水溶液，加入足量的溶液生成1.435g沉淀。
（1）求A的摩尔质量。
（2）取10 g A使之正好完全反应生成钠盐C，需溶液68 mL，试通过计算确定A的结构简式(不含甲基)。

(6分)某蛋白质含氮16.8%，现欲测定该蛋白质水溶液的浓度，做了如下实验：
(1)取该蛋白质溶液0.5 mL，用含催化剂的热硫酸处理，使蛋白质中的有机氮全部转变为；
(2)然后用强碱溶液处理，并用10.00 mL 0.020 mol·L^-1的盐酸吸收逸出的全部氨气；
(3)再用0.010 mol·L^-1的氢氧化钠溶液中和未反应的盐酸，消耗氢氧化钠溶液5.00 mL。
求：每毫升该蛋白质溶液含有多少毫克蛋白质。

下面是一个四肽，它可以看作是4个氨基酸缩合生成3个水分子而得。
式中，R、R′、R″、可能是相同的或不同的烃基，或有取代基的烃基，称为肽键。今有一个“多肽”，分子式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸：
         
甘氨酸（C₂H₅NO₂）   丙氨酸（C₃H₇NO₂）

苯丙氨酸（C₉H₁₁NO₂）               谷氨酸（C₅H₉NO₄）
问：（1）这个“多肽”是几肽？
（2）该多肽水解后，有几个谷氨酸？
（3）该多肽水解后，有几个苯丙氨酸？

盖尔达法分解蛋白质的过程可表示为：蛋白质硫酸铵氨
现对牛奶中的蛋白质进行下列实验。取30.0 mL牛奶用盖尔达法分解蛋白质，把氮完全转化成氨，用0.5 mol·L^-1 H₂SO₄ 50.0 mL吸收后，剩余的酸用1 mol·L^-1 NaOH溶液中和，需38.0 mL。求：
(1)30.0 mL牛奶中共含有多少克氮?
(2)如果蛋白质中含氮16%(质量分数)，则牛奶中含蛋白质的质量分数是多少?(已知牛奶的密度是1.03 g·mL^-1)

某蛋白质含氮16.8%，现欲测定该蛋白质水溶液的浓度，做了如下实验：
（1）取该蛋白质溶液0.50 mL，用含催化剂的热硫酸处理，使蛋白质中的有机氮全部转变为。
（2）用强碱溶液处理，并用10.00 mL 0.020 mol·L^-1的盐酸吸收逸出的全部NH₃。
（3）再用0.010 mol·L^-1的氢氧化钠溶液中和未反应的盐酸，消耗氢氧化钠溶液5.00 mL。求1 mL该蛋白质溶液中含有蛋白质多少毫克。

科学家从蛋白质的水解液中分离出一种分子中只含1个氮原子的氨基酸，进行分析时，从1.995 g该氨基酸中得到168 mＬ(标准状况)的氮气；另取26.6 g该氨基酸恰好与1.6 mol·L^-1 250 mL的NaOH溶液完全反应。
(1)求该氨基酸的摩尔质量。
(2)试确定此氨基酸的结构简式。

对牛奶中的蛋白质进行下列实验：取30.0 mL牛奶用盖达尔法分解蛋白质，把氮完全转化成氨，用0.500 mol·L^-1 H₂SO₄溶液50.0 mL吸收后，剩余的酸用1.00 mol·L^-1 NaOH溶液中和，需37.0 mL。
（盖达尔法：）
求：（1）30.0 mL牛奶中共含有多少克氮？
（2）已知牛奶的密度是1.03 g·mL^-1，蛋白质中含氮16.0%（质量），求此牛奶中蛋白质的质量分数。

(7分)某直链氨基酸一个分子中只有一个氮原子，此氨基酸0.159 g溶于水后，用0.107 mol·L^-1 KOH溶液滴定，用去20.25 mL才能完全中和。若取2.94 g此氨基酸用酸处理，然后将其与碱共热使其全部的氨都转化为NH₃(设其体积标准状况下为448 mL)。
(1)求该氨基酸的相对分子质量。
(2)推断分子式。
(3)写出其结构简式。

(6分)0.1 mol的单甘油酯A完全氢化时，需要标准状况下的氢气13.44 L，得到油脂B。0.1 mol A完全燃烧时生成的二氧化碳和水的物质的量之和为10.6 mol。求油脂A的结构简式，并写出油脂A氢化和油脂B皂化的化学方程式。

油脂A的通式可表示为：(R中不含—C≡C—和环)已知0.05 mol A可与溶有48 g液溴的CCl₄恰好完全反应。另取0.05 mol A完全燃烧生成CO₂和H₂O的物质的量之和为5.3 mol，试求A的结构简式，写出A与足量的H₂反应的化学方程式。