某生活栏目向观众推荐一款美味主食——香酥牛肉饼，其部分原料如下：
① 面粉、② 牛肉、③ 食盐、④ 花生油。请回答：
（1）富含淀粉的是 （填序号，下同）。
（2）富含油脂的是
（3）富含蛋白质的是
（4）属于调味剂的是
我国政府实施了《中国营养改善行动计划》。其中为改善营养性贫血，常在酱油中加入含某种元素的营养强化剂，这种元素是
| A．铜 | B．铁 | C．碘 | D．锌 |
改革开放以来，人民生活水平不断提高，更加讲究合理膳食。下列饮食习惯科学的是
| A．多吃肉，少吃蔬菜水果 | B．多饮纯净水，少饮矿泉水 |
| C．多食用含防腐剂的食品 | D．注意饮食的合理搭配 |
下列关于食品添加剂的叙述不正确的是
| A．醋可同时用作防腐剂和调味剂 | B．亚硝酸钠可能致癌 |
| C．我国应该禁止使用味精 | D．苯甲酸钠可用作食品的防腐剂 |
发展“绿色食品”是提高人类生存质量、维护健康水平的重要措施，绿色食品指
的是
| A．富含叶绿素的食品 | B．绿色的新鲜蔬菜 |
| C．经济附加值高的营养食品 | D．安全、无污染、无公害的营养食品 |
生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是 （ ）
| A．维生素C具有还原性，在人体内起抗氧化作用 |
| B．“加碘食盐”、“含氟牙膏”、“富硒营养品”、“高钙牛奶”、“加铁酱油”等等，这里的碘、氟、硒指的是分子，钙、铁则分别是钙离子和铁离子 |
| C．日本大地震后，防疫人员在震区周围撒石灰，进行环境消毒，防止灾后出现疫情 |
| D．为防止中秋月饼等富脂食品氧化变质，常在包装袋中放入硫酸亚铁 |
我国政府实施了《中国营养改善行动计划》，其中为改善营养性贫血，常在酱油中加入含某种元素的营养强化剂，这种元素是
| A．铜 | B．铁 | C．碘 | D．锌 |
化学与生活密切相关，下列说法正确的是（ ）
| A．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可做人类的营养物质 |
| B．煤经过气化和液化等物理变化可以转化为清洁燃料 |
| C．侯氏制碱法的工艺过程中应用了物质溶解度的差异 |
| D．用硫酸清洗锅炉中的水垢 |
向淀粉溶液中滴加碘(I2)溶液，可观察到的现象是 ，将这种淀粉和碘的混合溶液分成两份，其中一份滴入维生素C溶液，可观察到 ，说明维生素C具有还原性；另一份滴入唾液（含淀粉酶），振荡，可观察到 ，这说明 。
要在食盐中加碘，是因为碘是人体内合成___________激素的主要原料，缺碘会引起疾病。食盐中加碘，这碘指的是___________。
糖类和蛋白质是重要的营养物质，请回答：
（1）葡萄糖的分子式是 ，葡萄糖是一种重要的 （填“单”或“多”）糖，他是一种重要的营养物质，在人体组织中进行氧化分解， （填“放出”或“吸收”）能量。
（2）淀粉水解的最终产物是 ，蛋白质水解的最终产物是 ，提纯蛋白质可以采用的一种方法是 （填“盐析”或“过滤”）。
下列叙述正确的是
| A．日常生活中用无水乙醇杀菌消毒 |
| B．目前加碘食盐中添加的是KIO3 |
| C．绿色食品是不含任何化学物质的食品 |
| D．碘是人体中含量最多的必需微量元素 |
果汁是人们喜爱的饮料，由于其中含有Fe2+，在榨取后不久往往会变为棕黄色，生产上常在其中加入维生素C以防止其变色，这是利用了维生素C的
| A．氧化性 | B．还原性 | C．酸性 | D．碱性 |
关于维生素的下列说法不正确的是
| A．维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质 |
| B．按溶解性的不同，维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类 |
| C．水溶性维生素不易被人体吸收，所以容易缺乏 |
| D．脂溶性维生素不易排泄，容易在体内积存，主要积存在肝脏 |
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