高中化学营养均衡与人体健康的关系填空题

我国政府十分关注学生营养状况，把每年5月20日确定为“中国学生营养日”。右表为南方某山区学校食堂午餐的食谱。

请用所学知识填写空格：
（1）食谱中的米饭主要含       （填“淀粉”或“纤维素”）；
（2）从营养均衡及学生身体发育需要的角度考虑，你认为以上食谱中应增加富含蛋白质的食物是          （只填一种）；
（3）在我国北方，学生更多以面食为主，而NaHCO₃是制作面食的常用疏松剂，写出NaHCO₃受热分解的化学方程式＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；
（4）营养失衡可能导致胃病，而NaHCO₃ 是可用作治疗胃酸（主要含盐酸）过多的药剂，写出该反应的离子方程式                                   。

若人体中缺少以下各种元素之一，会出现各种症状，请找出之间对应的关系：缺乏维生素A         ；缺乏维生素C         ；缺钙        ；缺碘       ；缺氟          ；缺铁        。
症状：

A．甲状腺肿大	B．龋齿	C．贫血
D．夜盲症E．坏血病 F．佝偻病或骨质疏松

在①蛋白质 ②油脂 ③葡萄糖 ④纤维素四种物质中，不能水解的是____（填序号），在人体中不能直接被消化吸收的是        （填序号），蛋白质最终水解产物为        （填名称），其通式为                      ，具有   
性，油脂水解后生成        和                 （填名称）。

形成油脂的脂肪酸的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响，由________的脂肪酸生成的甘油酯熔点较高，常温下呈________态；由      的脂肪酸生成的甘油酯熔点较低，常温下呈________态。

人们习惯上按不同的溶解性，把维生素分为           性维生素和           性维生素两大类，维生素Ｃ溶液显酸性，又称为           。

葡萄糖结构简式为                                                ，官能团名称为                  和                   ，能发生银镜反应，化学方程式是                                                                      。淀粉分子式为                  ，遇碘水变成________色，有些蛋白质遇浓硝酸变成________色。

化学与社会经济建设、生态文明建设、人类健康保障等密切相关。
（1）材料是经济和生态文明建设的重要物质基础。
①生产硅酸盐水泥和普通玻璃都需用到的共同原料是    。
②橡胶是制造轮胎的重要原料，橡胶属于     （填字母）。
A．金属材料        B．无机非金属材料     C．有机高分子材料
③钢铁制品在潮湿的空气中能发生     腐蚀。发生该腐蚀时的负极反应式为      。
（2）防治环境污染，改善生态环境已成为全球共识。
①2013年，全国多个省市出现严重的雾霾天气。导致雾霾形成的主要污染物是       (填字母)；
A．O₂             B．CO₂               C．PM2.5
②采用焚烧处理垃圾进行发电已在江苏投入使用。下列是生活中的常见垃圾.
A．废电池          B．易拉罐             C．玻璃瓶  
在焚烧处理前，除废电池外，还有         （填字母）应剔除并回收，随意丢弃电池造成的主要危害是         。
③漂白粉可用于生活用水的杀菌消毒，工业上利用氯气和石灰乳制取漂白粉的化学反应方程式是           。
（3）保证食品安全、保持营养均衡，是保障人体健康的基础。
①维生素C能促进人体生长发育。下列富含维生素C的是     （填字母）。
A．牛肉           B．辣椒               C．鸡蛋
②缺乏某种微量元素将导致甲状腺肿大，且造成智力损害，该微量元素是   
A．碘             B．铁                 C．钙
③人体内蛋白质在蛋白酶作用下，水解为     ，在鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液有沉淀析出的过程称为     。
④使用青霉素可能会产生过敏，在用药前患者一定要进行     。

维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力。
（1）将维生素C溶于水后向溶液中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素
C的水溶液呈     性。
A、酸性        B、碱性               C、氧化性           D、还原性
（2）刚切开的苹果露置在空气中易被氧气氧化而变色，如果将刚切开的苹果在溶有
维生素C的水溶液中浸泡一下，苹果能保持长时期的不变色，说明维生素C具
有          性。
A、酸性        B、碱性               C、氧化性            D、还原性

(6分)分类是按照事物的性质划分类别的常用方法。表1是对下列食物的一种分类，请你再找出一种分类方法，完成表2。
①牛奶  ②大米  ③面粉  ④芒果  ⑤胡萝卜  ⑥菠萝  ⑦瘦猪肉  ⑧酸奶  ⑨苹果  ⑩鸡肉
表1 食物分类(一)

类别	食物编号
乳品类	①⑧
粮食类	②③
蔬菜类	⑤
水果类	④⑥⑨
肉类	⑦⑧

表2 食物分类(二)

类别	食物编号

 

如图1所示：淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B（C₆H₁₂O₇)或C(C₆H₁₀O₈)，B和C都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原剂还原成为D（C₆H₁₄O₆）。

图1
已知，相关物质被氧化的难易次序是：
RCHO最易，R—CH₂OH次之，最难。
请在下列空格中填写A、B、C、D的结构简式。
A：______________，B：________________，C：_________________，D：_______________。

人体缺少必要的微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种观点对吗？
__________________________________________________，
理由是________________________________________________________________________。

人体中含量最高的金属元素是        ，缺乏它易导致___________疾病。

维生素C(C₆H₈O₆)主要存在于__________、________中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。近年来科学家发现维生素C有防癌作用。

脂肪、淀粉、蛋白质被称为人类的三大营养物质，它们的共同性质是都与水发生________反应。我们从食物中摄取的蛋白质，在胃液中的胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下________反应，生成________，它被人体吸收后，重新合成人体所需要的各种________，人体内各组织的蛋白质不断分解，最后主要生成________排出体外。

小玲到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症。可能的原因之一是她的体内缺乏维生素             ；小可同学近期感到精神不振、疲劳、头晕、面色苍白，医生说她患了贫血病，此时她应该多补充蛋白质和含__________丰富的无机盐。