高中化学营养均衡与人体健康的关系试题

成人人体中缺某种微量元素时，会引起贫血，该元素是(   )

A．碘

B．氟

C．铁

D．锌

在糕点食品的制作过程中，常需要加入在一定条件下能放出气体而使糕点疏松的膨化剂。下列物质中，适宜作糕点膨化剂的是

A．CaCO3

B．NH4HCO3

C．Na2CO3

D．NH4Cl

下列说法，不正确的是

A．糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病

B．某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量很高

C．蛋白质溶液遇到浓的硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为变性

D．维生素不提供能量，人体对它的需求量很小，但是，人类的生命活动不可缺少它

“化学——我们的生活，我们的未来”，是2011年“国际化学年”的主题。化学侧重从分子水平关注人类健康和社会的可持续发展，由于不同维生素的分子结构不同，其功能也不同，能促进Ca²⁺吸收，防治佝偻病，软骨病的维生素是

A．维生素A

B．维生素B2

C．维生素C

D．维生素D

如果将人体比成一座大厦，那么元素就是构成这座大厦的基石。在人体所含的各种元素中，对人体机能尤其是脑机能的运行起着十分重要作用，被公认为“智慧元素”的是

A．铁

B．锌

C．碘

D．磷

在我们的日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、“高钙牛奶”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等商品。这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为

A．元素

B．单质

C．分子

D．氧化物

下列不属于人体微量元素的是

A．铜

B．锌

C．氯

D．铁

葡萄糖作为营养物质供给人体能量，它在人体内发生的主要反应是

A．取代反应

B．氧化反应

C．加成反应

D．加聚反应

现代社会，人们越来越关注饮食中的营养成分。肉、鱼和红枣等食物含有丰富的铁，这里的铁应理解为（  ）
Ａ．单质        B．分子     Ｃ．元素     Ｄ．同位素

下列食物中属于酸性食物的是(   )

A．西红柿

B．鱼肉

C．柠檬

D．黄瓜

在我们的日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、“高钙牛奶”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等商品。这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为(　　)

A．元素

B．单质

C．分子

D．氧化物

维生素C的结构简式，有关它的叙述错误的是（  ）

A．是一个环状的酯类化合物	B．易起加成及氧化反应
C．可以溶于水	D．在碱性溶液中能稳定地存在

下列说法中，错误的是(　　)

A．通常蔗糖和淀粉都不显还原性

B．普通肥皂是油脂经皂化作用制得的

C．可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析

D．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质

人体内缺铁会引起下列症状中的（     ）                      

A．侏儒症

B．贫血

C．甲亢

D．骨质疏松症

下列疾病与人体缺乏矿物质元素有关的是（  ）

A．坏血病

B．夜盲症

C．骨质疏松

D．糖尿病