高中化学营养均衡与人体健康的关系试题

下列关于油脂的叙述，错误的是                         

A．油脂属于混合物	B．油脂没有固定的熔、沸点
C．油脂属于酯类	D．油脂都不能使溴水褪色

葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在人体内发生的主要反应是       （   ）

A．氧化反应

B．取代反应

C．加成反应

D．水解反应

现有一份有机分子的的样品，经科研人员研究发现：该有机分子相对分子质量较小，能溶于水，含有碳、氢、氧、氮等元素。根据分析，这份样品很可能是 （   ）

下列实物富含中蛋白质的是（   ）
A．大米             B．猪油                       C．鸡蛋         D．洋葱

下列物质中不属于油脂的是（  ）                   

A．花生油

B．润滑油

C．棉籽油

D．羊油

蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下与水反应变成氨基酸属于（  ）

A．消去反应

B．水解反应

C．加成反应

D．聚合反应

蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是

A．豆腐

B．甘蔗

C．白菜

D．猪油

人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是

A．K

B．Ca

C．Na

D．Fe

下列食品添加剂与类别对应正确的一组是

A．着色剂－亚硝酸盐	B．疏松剂—碳酸氢铵
C．调味剂－苯甲酸钠	D．防腐剂－醋酸

下列关于食品添加剂的叙述错误的是(     )

A．亚硝酸钠是一种非致癌物质	B．营养强化剂也是一种食品添加剂
C．醋可同时用作调味剂和防腐剂	D．柠檬黄是常见的着色剂

下列元素中属于人体生命活动必需的微量元素的是

A．H

B．O

C．Fe

D．Na

下列说法中正确是

A．蔗糖和葡萄糖互为同分异构体

B．淀粉、纤维素都是天然高分子化合物

C．在常温下，淀粉遇碘离子变蓝

D．检验蔗糖在稀作用下水解的产物，可在水解后的混合溶液中直接加新制，加热观察有无砖红色沉淀

下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是 （   ）

A．淀粉葡萄糖CO2和H2O（释放能量维持生命活动）

B．纤维素葡萄糖CO2和H2O（释放能量维持生命活动）

C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O（释放能量维持生命活动）

D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质（人体生长发育、新陈代谢

自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是(  )

A．食用纤维素、淀粉、蛋白质、脂肪和植物油都是高分子化合物

B．棉花和蚕丝的主要成份都是纤维素

C．蔗糖、淀粉、油脂等都可以发生水解反应

D．油脂都不能使溴水褪色

下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是                                      （   ）

A．油脂水解的共同产物是乙二醇

B．从混合物中分离、提纯蛋白质可采用过滤的方法

C．淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解

D．糖类、油脂和蛋白质中一定含有碳、氢、氧三种元素