高中化学营养均衡与人体健康的关系试题

人体正常血红蛋白中含有Fe²⁺，若误食亚硝酸盐，会导致Fe²⁺转化为Fe³⁺而中毒，服用维生素C可以解毒。对上述事实的分析正确的是(    )

A．亚硝酸盐是还原剂

B．维生素C是还原剂

C．维生素C将Fe^3+还原为Fe^2+

D．亚硝酸盐被氧化

白酒、食醋、蔗糖、淀粉均为家庭厨房中常用的物质，利用这些物质能完成的实验是(    )
①检验自来水中是否含氯离子
②鉴别食盐和小苏打
③蛋壳能否溶于酸
④白酒中是否含甲醇

A．①②

B．①④

C．②③

D．③④

下列说法正确的是(    )

A．淀粉和纤维素都是纯净物

B．油脂是含热能最高的营养物质

C．蔗糖能发生银镜反应

D．人造丝、蚕丝的主要成分属于蛋白质

有A、B、C、D、E、F、G、H八种白色固体，它们是：KHSO₄、C₆H₁₂O₆(葡萄糖)、HOOC—COOH、MgCO₃、Na₂CO₃、MgSO₄、Al(OH)₃、Ba(NO₃)₂，对这些物质进行实验，结果如下：①各取部分固体分别加入水，除C、F外均能溶解得到澄清溶液；②C(固)+D溶液→固体溶解放出气体，C(固)+H溶液→固体溶解放出气体；③E溶液+H溶液→白色沉淀，E溶液+G溶液→白色沉淀，E溶液+B溶液→白色沉淀；④B溶液+H溶液→放出气体；根据上述实验，判断这八种固体分别是：
A__________________________，B___________________________，C___________________，D__________________________，E____________________________，F___________________，G___________________________，H__________________________。
要进一步证实某固体为葡萄糖,应用___________作试剂，根据_______________现象来确证。

向淀粉中加少量稀硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解的程度，所需的试剂是(    )
①NaOH溶液②银氨溶液③新制Cu(OH)₂溶液④碘水⑤BaCl₂溶液

A．①⑤

B．②④

C．①③④

D．②③④

下列物质能水解，但不属于天然高分子的是(    )

A．淀粉

B．甘油

C．油脂

D．纤维素

鱼、肉、奶、花生、豆类等食物中含有丰富的（   ）

A．各种维生素

B．蛋白质

C．糖类

D．脂肪

已知糖类、油脂和蛋白质提供的能量分别为17.2 kJ·g^-1、39.3 kJ·g^-1和18 kJ·g^-1，下面是花生米和小麦中几种营养素的含量表，

	糖类	油脂	蛋白质	其他
花生米	24%	39%	26%	11%
小麦	76%	2%	11%	11%

试计算：
（1）比较500 g小麦和500 g花生米的能量大小。（假设能量能被完全释放）
（2）我们平时所吃的植物油之一就是花生油。将花生米加工后用机器压榨，约有85%的油脂可成为商品花生油。某食品厂购买了100吨花生米，他们可生产多少吨商品花生油？

人体缺少必要的微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种观点对吗？
__________________________________________________，
理由是________________________________________________________________________。

关于人体内蛋白质的叙述，错误的是（   ）

A．合成蛋白质的氨基酸全部为必需氨基酸

B．蛋白质也可被氧化分解释放能量

C．组成肌肉细胞的有机物中蛋白质含量最多

D．有些蛋白质具有调节新陈代谢的作用

脂肪成分的获得主要来自（   ）

A．豆类、肉类、奶类制品

B．猪、牛、羊的油、花生油、豆油

C．粮食作物、豆类、植物的根茎

D．蔬菜、水果及植物种子

构成人体细胞的基本物质是(    )

A．蛋白质

B．维生素

C．无机物

D．水

每克蛋白质完全氧化约放出18 kJ的能量，每克葡萄糖完全氧化约放出17.2 kJ的能量，每克油脂完全氧化约放出39.3 kJ的能量。维生素基本不提供能量，但对身体健康有重要作用。现代部分青少年患有“营养过剩症”（肥胖），最不适宜他们多吃的食品是（   ）
应多吃的食品是（   ）

A．蛋白质含量高食品

B．葡萄糖含量高食品

C．油脂含量高食品

D．维生素含量高食品

实验室用燃烧法测定某种氨基酸(C_xH_yO_zN_p)的分子组成。取W g该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成二氧化碳、水和氮气。现按图1-3装置进行实验：
完成下列问题：

图1-3
(1)实验开始时，首先要通入一段时间的氧气，其理由是______________________________。
(2)以上装置中需要加热的仪器有___________________________，操作时应先点燃_______处的酒精灯。(填写字母)
(3)A装置中发生反应的化学方程式是_____________________________________________。
(4)装置D的作用是_____________________________________________________________。
(5)读取氮气体积时，应注意______________________________________________________。
(6)实验中测得氮气的体积为V mL(标准状况)，为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据有______________________。

A．生成二氧化碳的质量	B．生成水的质量
C．通入氧气的体积	D．氨基酸的相对分子质量

下列关于油脂的叙述，不正确的是(    )

A．油脂没有固定的熔点和沸点，所以判断油脂是混合物

B．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯

C．油脂都有香味

D．油脂都不能使溴水褪色