下列说法中正确的是
| A．食品添加剂就是为增强食品的营养而加入的物质 |
| B．不使用食品添加剂的纯天然食品最安全 |
| C．在限量范围内使用食品添加剂不会对人体造成危害 |
| D．味精是食品添加剂，而碘盐中的“碘”不是添加剂 |
维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力。
（1）将维生素C溶于水后向溶液中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素
C的水溶液呈 性。
A、酸性 B、碱性 C
、氧化性 D、还原性
（2）刚切开的苹果露置在空气中易被氧气氧化而变色，如果将刚切开的苹果在溶有
维生素C的水溶液中浸泡一下，苹果能保持长时期的不变色，说明维生素C具
有 性。
A、酸性 B、
碱性 C、氧化性 D、还原性
饮食是保证人体健康的基本需求，下列关于食品和饮食的说法正确的是 （ ）
A．鸡蛋含有丰富的蛋白质，人类需要的蛋白质都 可以 由鸡蛋提供，多吃有益 |
| B．水果、蔬菜含有丰富的维生素，有人为了减肥，每天只吃水果蔬菜即可 |
| C．米饭和馒头中含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超过200 g |
| D．要促进身体健康，各种饮食必须合理搭配 |
为了鉴别某白色纺织品的成分是真蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是（ ）
| A．滴加浓硝酸 |
| B．滴加浓硫酸 |
| C．滴加酒精 |
| D．灼烧 |
下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（ ）
| A．人工合成具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成 |
| B．在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解 |
| C．重金属盐类能使蛋白质凝结，所以误食重金属盐类能使人中毒 |
| D．浓硝酸溅在皮肤上能使皮肤呈现黄色，是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应 |
将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好，浸入流动的温水中，相当长一段时间后，取袋中液体分别与碘水、新制Cu(OH)2(加热)和浓HNO3(微热)作用，其现象为（ ）
| A．显蓝色、无现象、显黄色 |
| B．显蓝色、红色沉淀、无现象 |
| C．无现象、无现象、显黄色 |
| D．无现象、红色沉淀、无现象 |
将某病人的尿液加入新制的Cu(OH)2浊液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（ ）
| A．醋酸 | B．酒精 | C．食盐 | D．葡萄糖 |
不能用于鉴别淀粉和纤维素的方法是（ ）
| A．分别加入碘水，观察颜色反应 |
| B．分别加稀硫酸煮沸，加银氨溶液加热观察有无银镜 |
| C．分别放在加热的水中溶解，观察溶解性 |
| D．放在嘴里咀嚼，有无甜味产生 |
有一系列α氨基酸按如下特点排列：
该同系物中所含碳元素的质量分数最大值是( )
| A．32.0% | B．46.6% | C．85.7% | D．无法确定 |
白酒、食醋、蔗糖、淀粉等均为家庭厨房中常用的物质，利用这些物质能完成的实验是( )
①检验自来水中是否含氯离子 ②鉴别食盐和小苏打 ③蛋壳能否溶于酸 ④白酒中是否含甲醇
| A．①② | B．①④ | C．②③ | D．③④ |
(6分)分类是按照事物的性质划分类别的常用方法。表1是对下列食物的一种分类，请你再找出一种分类方法，完成表2。
①牛奶 ②大米 ③面粉 ④芒果 ⑤胡萝卜 ⑥菠萝 ⑦瘦猪肉 ⑧酸奶 ⑨苹果 ⑩鸡肉
表1 食物分类(一)
| 类别 |
食物编号 |
| 乳品类 |
①⑧ |
| 粮食类 |
②③ |
| 蔬菜类 |
⑤ |
| 水果类 |
④⑥⑨ |
| 肉类 |
⑦⑧ |
表2 食物分类(二)
| 类别 |
食物编号 |
| |
|
(10分)日常生活中有许多看似不显眼，却能够提供多种信息的材料，食品标签便是其中一种。
| 品名：×××梳打饼干 _________：小麦粉、食用植物油、麦芽糖、食盐、疏松剂、鸡全蛋粉、酵母、全脂奶粉、食用香精、酵母提取物、氟亚硫酸钠 净含量：400克 _________：九个月 生产日期：2006-04-17 保存方式：避免日晒，置阴凉干燥处 产品标准号：0/XOMR2 生产厂家：上海××饼干食品有限公司 地址：中国上海市××路××号 由编：200033 电话号码：(86-25)3414×××× |
(1)请将上边的食品标签补充完整。
(2)这包食品最迟应在_________之前食用。
(3)如果该食品有质量问题，你维权的办法是：
①_____________________________________________；
②___________________________。(可以只答一条)
最难。
粤公网安备 44130202000953号