食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是（ ）
| A．淀粉的含量 | B．二氧化硫的含量 |
| C．亚硝酸盐的含量 | D．甲醛的含量 |
下列家庭化学小实验不能达到预期目的的是
| A．用米汤检验食用加碘盐（含KIO3）中含有碘 |
| B．用醋、石灰水验证蛋壳中含有碳酸盐 |
| C．用碘酒检验汽油中是否含有不饱和烃 |
| D．用鸡蛋白、食盐、水完成蛋白质的溶解、盐析实验 |
将NaOH溶液与CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，则说明该病人的尿液中含有
| A．乙酸 | B．乙醇 | C．氯化钠 | D．葡萄糖 |
下列广告语对应商品中含有的物质有误的是
| A．“红梅味精，领先（鲜）一步 ”——蛋白质 |
| B．“衡水老白干，喝出男人味”——乙醇 |
| C．“吃了钙中钙，腰不疼了，腿不痛了，腰杆也直了”——碳酸钙 |
| D．“要想皮肤好，早晚用大宝”——丙三醇 |
医生建议因缺少某种元素而患甲状腺肿大的病人多食海带,这是由于海带含有较丰富的( )。
| A．碘元素 | B．铁元素 | C．钾元素 | D．锌元素 |
调味剂是日常生活中离不开的食品添加剂，有关其说法正确的是 （ ）。
| A．食盐是咸味剂，工业上常用电解饱和食盐水制备氯气和钠 |
| B．食醋的主要成分是醋酸，将一定量的醋酸溶液稀释，溶液中各离子的浓度都减小 |
| C．味精的主要成分是谷氨酸钠，向其中加入盐酸可得谷氨酸，谷氨酸具有两性 |
| D．木糖醇（C5H12O5）是一种甜味剂，它属于多羟基化合物，与葡萄糖互为同分异构体 |
下列说法正确的是（ ）
| A．“雾霆天气”、“温室效应”、“光化学烟雾”的形成都与氮氧化物有关 |
| B．乙醇、乙酸和甲醛广泛用于食品加工 |
| C．蛋白质、纤维素、油脂、天然橡胶都是天然高分子化合物 |
| D．橙子、柠檬一类的水果口感虽然酸，但是属于碱性食品 |
人体中含量最高的金属元素是 ，缺乏它易导致___________疾病。
维生素C(C6H8O6)主要存在于__________、________中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。近年来科学家发现维生素C有防癌作用。
科学家指出：多种海产品如虾、蟹、牡蛎等，体内含有+5价的砷（As）元素，它对人体是无毒的，吃饭时不要同时大量食用海鲜和青菜，否则容易中毒，并给出了一个公式：“大量海鲜+大量维生素C ="=" 砒霜（As2O3）”。下面有关解释不正确的应该是（ ）
| A．维生素C具有还原性 | B．青菜中含有维生素C |
| C．维生素C能将+5价砷还原成As2O3 | D．砒霜中毒后可服用维生素C解毒 |
碘缺乏病是目前已知的导致人类智力障碍的主要原因。为解决这一全国性问题，我国已经开始实施“智力工程”，最经济可行的措施是
| A．食盐加碘（盐） | B．面包加碘（盐） | C．大量食用海带 | D．注射含碘药剂 |
据报道：“目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血，影响着人的身体健康和智力。”我国政府已启动了“酱油补铁工程”，这里的铁是指（ ）
| A．氧化铁 | B．四氧化三铁 | C．铁单质 | D．铁元素 |
下表是食用碘盐包装上的部分说明，下列说法正确的是( )
| 配料 |
精盐、碘酸钾、抗结剂 |
| 碘含量 |
35±15 mg/kg |
| 储存方法 |
密封、避光、防潮 |
| 食用方法 |
烹饪时，待食品熟后加入碘盐 |
A．高温会导致碘的损失
B．碘酸钾可氧化氯化钠
C．可用淀粉检验碘盐中的碘酸钾
D．该碘盐中碘酸钾含量为20～50 mg/kg
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