高中化学营养均衡与人体健康的关系试题

1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述错误的是

A．高温或重金属盐能降低酶的活性

B．酶的催化作用具有选择性和专一性

C．酶是具有催化作用的蛋白质

D．酶只有在强酸或强碱性条件下才能起作用

青苹果汁遇碘显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明

A．青苹果中只含有淀粉不含糖类	B．熟苹果中只含糖类不含淀粉
C．苹果转熟时淀粉水解为单糖	D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉

下列说法中，错误的是

A．通常蔗糖和淀粉都不显还原性

B．可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析

C．普通肥皂是油脂经皂化作用制得的

D．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质

下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是

A．它们都是混合物

B．它们都是天然高分子化合物

C．它们是同分异构体

D．它们水解的最终产物都是葡萄糖

为了维持生命和健康，人要从食物中摄取营养素，下列物质中不属于营养素的是

A．葡萄糖

B．乙醇

C．水

D．芝麻油

下列说法中正确的是

A．符合通式Cm(H2O)n的一定是糖

B．糖类组成一定符合通式Cm(H2O)n

C．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一

D．糖类是有甜味的物质

下列液体中pH>7的是

A．人体血液

B．蔗糖溶液

C．柠檬汁

D．胃液

蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是

A．豆腐

B．甘蔗

C．白菜

D．猪油

关于维生素的下列说法不正确的是

A．维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质

B．按溶解性的不同，维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类

C．维生素可为人体提供能量

D．脂溶性维生素不易排泄，容易在体内积存，主要积存在肝脏中

下列有关蛋白质的叙述中,不正确的是

A．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质析出,再加水也不溶解

B．蛋白质溶液中加入饱和CuSO4溶液,有固体析出,再加水也不溶解

C．重金属盐能使蛋白质变性,所以误食重金属盐会中毒

D．浓HNO3溅在皮肤上,皮肤呈黄色,是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应

有人分析一些小而可溶的有机分子的样品，发现它们含有碳、氢、氧、氮等元素，这些样品很可能是

A．脂肪酸

B．氨基酸

C．葡萄糖

D．淀粉

下列与人的生理有关的叙述中，不正确的是

A．脂肪(由碳、氢、氧元素组成)在人体内代谢的最终产物是CO2和H2O

B．蛋白质水解最终产物是葡萄糖

C．人的胃液中含有盐酸，可以帮助消化食物

D．煤气中毒主要是CO与血红蛋白牢固结合，使血红蛋白失去输氧能力

下列属于天然高分子化合物的是

A．油脂

B．蔗糖

C．聚乙烯

D．淀粉

在日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、“高钙牛奶”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为

A．元素

B．单质

C．分子

D．氧化物

维生素C也称为抗坏血酸，是一种无色晶体，其水溶液显酸性，其化学特性是易失去电子，在水溶液中或受热时易被氧化。
[实验探究]

实验内容	实验现象
向2mL维生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊溶液	溶液变为      色
将维生素C的溶液逐渐加入到2mL溶有淀粉的碘水中	溶液由蓝色变为无色

[问题思考]
①生的新鲜蔬菜比炊熟的蔬菜所含维生素C        （填“高”或“低”）。
②维生素C可使食物中的Fe³⁺转化为Fe²⁺，这一过程体现了维生素C的      （填“氧化性”或“还原性”）。
③医生建议坏血病患者应多吃的食物是           （任举一种）。