初中生物探究食品保存的方法试题

加了三聚氰胺的毒奶粉、加了盐酸克伦特罗的瘦肉火腿、加了多样氨基酸的牛肉膏、台湾的塑化剂事件……近期，一波未平一波又起的食品安全事件引发了各方的高度关注，对于食品添加剂叙述正确的是                   

A．食品添加剂是造成食品安全事件的罪魁祸首

B．食品添加剂目前已走进人们的生活,它对我们人类没有任何危害

C．食品添加剂应禁止,因为它会危害我们人类的健康

D．对于食品添加剂,我们应该客观公正的看待它,它对我们有好的一面,也有不好的一面.

下列行为中违反了食品安全要求的是…………………………………………………（   ）

A．发霉的花生洗干净后煮来吃	B．购买袋装食品时，注意看保质期
C．不吃发芽的马铃薯	D．不吃街边无证商贩的东西

有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（  ）

A．蛋白质和维生素	B．脂肪和无机盐
C．维生素和无机盐	D．蛋白质和脂肪

针对青少年的特殊需要，合理膳食是指（　　）。

A．最容易消化，又最容易吸收的膳食

B．少而精细、能提供高能量的膳食

C．能供应高蛋白、高能量的膳食

D．含丰富的蛋白质及各种营养成分比例合适的膳食

“绿色食品”指的是

A．富含叶绿素的食品

B．新鲜的蔬菜

C．无污染，安全，优质的食品

D．贴有“绿色”防伪标记的食品

下列不符合营养卫生和饮食卫生要求的是……………………………………………（   ）

A．食物多样化、不挑食	B．讲究食物营养成分的搭配
C．饭后应加强体育运动，以助消化	D．不暴饮暴食，按时进餐

欲购买无污染、安全、优质的食品，要关注下列哪一个标志?（    ）

李欣经常偏食，结果他的上皮组织发生了角质化，皮肤粗糙，而且还出现皮下血管出血。这是由于他偏食，造成体内缺乏(    )

A．维生素A和维生素D	B．维生素A和维生素B 1
C．维生素D和维生素C	D．维生素A和维生素C

下表是初三李四同学的平日食谱及食谱中主要营养成分的含量，试分析回答：

食物种类	日摄入 量（克）	每100克食物中的含量
蛋白质（克）	维生素C （毫克）	钙 （毫克）	铁 （毫克）
馒头	1000	8	--	28	3．2
青菜	500	1．2	24	32	1．4
牛奶	100	3	1	104	0．4
猪肉	100	12	--	6	1．6

（1）营养学家研究提出：成年人的蛋白质供给量应不少于80克/天，钙供给量应不少于0．8克/天，青少年因处于生长发育旺盛阶段，其蛋白质和钙的供给量应更高。若李四长期按该食谱进食，摄入的蛋白质能不能满足生长发育的需要？       ；有无可能患缺钙症？          。
（2）李四认为“青菜基本没有营养价值”，于是近来减少了对青菜的食用量。他这样做最容易引发什么病症？              。
（3）李四近来常常感觉乏力、头晕。据此，你认为他可能是患              病。
（4）试写出李四摄食后，其中的蛋白质在体内充分消化需要哪些消化液的参与？
                         。

防止食品腐败所依据的主要原理是（    ）

A．把食品内的细菌都杀死	B．抑制食品内真菌的生长和繁殖
C．把食品内的真菌都杀死	D．杀死或抑制微生物的生长繁殖

合理营养，应按照“            ”，每天均衡的吃五类食物，由多到少依次是     、      、     、     、    ，避免营养不良和营养过剩。

当遇到下列情况时，你的正确选择是

A．	被农药污染的食品一定要充分煮熟再食用
B．	被毒蛇咬伤手臂后，应首先扎住伤口处的近心端
C．	进行人工呼吸过程中，吹气者应始终捏紧被救者的鼻孔
D．	处方药和非处方药都必须在医生的指导下购买和使用

要制定一份合理的食谱，用量最多的食物是

A．鱼类

B．蔬菜类

C．淀粉谷物类

D．肉类

关注食品、药品安全，维护我们的健康。下列常见做法，你认同的是

A．用水浸泡叶类蔬菜，可以减少农药的残留

B．发芽的马铃薯去芽后可食用

C．食品、药品只要包装完整，可根据需要食用或服用

D．“0TC”标志的药物可以随意加大服药用量

母亲节到了，为了给妈妈一个惊喜，小泽为妈妈准备了一份午餐：米饭、红烧鱼、红焖肉。你认为还应该加上哪种食物，使之营养更均衡（    ）

A．素炒芹菜	B．牛奶
C．小米粥	D．排骨汤