初中生物探究食品保存的方法选择题

下列哪一项不符合合理饮食的原则

A．不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐

B．食物多样，谷类为主，食物清洁卫生、不变质

C．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水

D．经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油

每年5月20日是"中国学生营养日"。据权威部门抽样调查显示，2013年我市某区学生营养不良率达19.94％，肥胖率为11.49％。下列对于饮食与健康的认识或做法，正确的是

A．	早餐马虎，中餐对付，晚餐重视	B．	每天大鱼、大肉就是营养丰富
C．	肥胖的人不缺营养	D．	食物多样化，并注意合理搭配

鲜肉冷冻运用了下列哪种生物技术（　　）

A．

发酵技术

B．

克隆技术

C．

食品保鲜技术

D．

转基因技术

咸鱼能保存较大时间，其原因是（　　）

A．	咸鱼肉营养成分很少，不利于细菌、真菌的生长繁殖
B．	细菌、真菌不喜欢分解有腥味的鱼肉
C．	鱼肉内加入了盐以外的防腐剂
D．	咸鱼含水量少含盐多，不利于细菌、真菌的生长繁殖

腌肉长时间不易腐烂，主要原因是

A．	空气中没有细菌和真菌
B．	细菌和真菌都是对人类有益的，不会使肉腐烂
C．	腌肉含盐浓度高，抑制细菌和真菌的生长和繁殖
D．	腌肉不含有机物，不利于细菌和真菌的生长和繁殖

袋装鲜奶的食品保存方法是

A．

脱水法

B．

真空包装法

C．

巴氏消毒法

D．

腌制法

妈妈从菜市场买来新鲜的蔬菜，为了延长蔬菜的保鲜期，宜采用的保存方法是(    )   

A．冷冻

B．冷藏

C．盐渍

D．晒干

从食品安全角度考虑，下列食品不应在市场销售的是(    )

A．未清洗的芹菜	B．有虫眼的卷心菜
C．未包装的大豆	D．未经检疫的猪肉

关注食品、药品安全，维护我们的健康。下列常见做法，你认同的是

A．用水浸泡叶类蔬菜，可以减少农药的残留

B．发芽的马铃薯去芽后可食用

C．食品、药品只要包装完整，可根据需要食用或服用

D．“0TC”标志的药物可以随意加大服药用量

久置空气中的烤面包片，难以生出霉菌。这主要是什么因索影响了霉菌的生存

A．温度

B．光照

C．空气

D．水

常食“五谷杂粮”有利于身体健康，是因为这些食物(    )

A．含各种营养成分的量都相同	B．容易被人体消化和吸收，又不会导致肥胖
C．营养丰富，为人体提供全面的营养	D．人们非常喜欢食用这些食物

以下做法符合食品安全的是

A．生产绿色食品	B．生产果冻时添加“工业明胶”
C．提炼和销售地沟	D．用“瘦肉精”喂猪

合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是

A．不吃早餐	B．用碳酸饮料代替饮用水
C．只吃鱼、肉，不吃蔬菜	D．每日三餐定时定量，注意均衡营养

在下列4种营养成分不同的食品中，若某同学平时以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是

要制定一份合理的食谱，用量最多的食物是

A．鱼类

B．蔬菜类

C．淀粉谷物类

D．肉类