初中生物探究食品保存的方法选择题

要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是（   ） 

A．鱼类

B．蔬菜类

C．淀粉、谷物类

D．肉类

、父亲节这天，小平为周日仍在工作的爸爸准备了一份丰盛的午餐：米饭、盐水虾、红烧鱼和炖豆腐。为使营养搭配更合理，应增加的食物是

A．香菇炒青菜

B．牛奶

C．排骨汤

D．玉米粥

下列哪一项不符合合理饮食的原则

A．不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐

B．食物多样，谷类为主，食物清洁卫生、不变质

C．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水

D．经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油

每年5月20日是"中国学生营养日"。据权威部门抽样调查显示，2013年我市某区学生营养不良率达19.94％，肥胖率为11.49％。下列对于饮食与健康的认识或做法，正确的是

A．	早餐马虎，中餐对付，晚餐重视	B．	每天大鱼、大肉就是营养丰富
C．	肥胖的人不缺营养	D．	食物多样化，并注意合理搭配

鲜肉冷冻运用了下列哪种生物技术（　　）

A．

发酵技术

B．

克隆技术

C．

食品保鲜技术

D．

转基因技术

腌肉长时间不易腐烂，主要原因是

A．	空气中没有细菌和真菌
B．	细菌和真菌都是对人类有益的，不会使肉腐烂
C．	腌肉含盐浓度高，抑制细菌和真菌的生长和繁殖
D．	腌肉不含有机物，不利于细菌和真菌的生长和繁殖

袋装鲜奶的食品保存方法是

A．

脱水法

B．

真空包装法

C．

巴氏消毒法

D．

腌制法

从食品安全角度考虑，下列食品不应在市场销售的是(    )

A．未清洗的芹菜	B．有虫眼的卷心菜
C．未包装的大豆	D．未经检疫的猪肉

以下做法符合食品安全的是

A．生产绿色食品	B．生产果冻时添加“工业明胶”
C．提炼和销售地沟	D．用“瘦肉精”喂猪

合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是

A．不吃早餐	B．用碳酸饮料代替饮用水
C．只吃鱼、肉，不吃蔬菜	D．每日三餐定时定量，注意均衡营养

“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求，下列关于青少年饮食说法正确的是（   ）
①粗细粮合理搭配   ②主副食合理搭配   ③不吃不喜欢的食物
④饮食要定量       ⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物

A．①②④

B．①②⑤

C．②③⑤

D．③④⑤

下列符合食品安全的做法是（ ）

A．吃瘦肉精喂养大的猪肉	B．吃用清水浸泡过的新鲜蔬菜水果
C．把发芽的马铃薯的芽炒着吃	D．食用添加色素的玉米馒头

小玉为自己设计了四份早餐,其中营养搭配最合理的是（  ）

A．饼干、饮料

B．方便面

C．稀饭、鸡蛋、蔬菜

D．稀饭、油条

如果不吃早饭，往往会感到头晕，主要原因是血液中（   ）的含量减少引起的

A．糖

B．蛋白质

C．脂肪

D．甘油

下列说法中，不符合均衡膳食的基本要求的是（   ）

A．食物多样，谷类为主	B．少吃肥肉和油荤
C．参加体力劳动后增加食量	D．“酒逢知已千杯少”