初中生物探究食品保存的方法试题

在每天摄入的总能量中早餐应占有的合理比例是（   ）

A．20%	B．30%
C．40%	D．50%

夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏，这样做的目的是                                                          （     ）

A．抑制细菌繁殖	B．不让营养流失
C．防止水分蒸发	D．保持菜肴的形状和颜色

食用下列哪种食物可能引起细菌性食物中毒

A．发芽的马铃薯

B．河豚

C．毒蕈

D．变酸的稀饭

入夏后肉汤易变质，最合理的保鲜方法是（　　　）。

A．煮沸、开盖冷藏	B．煮沸、加盖冷藏
C．不煮沸、开盖冷藏	D．不煮沸、加盖冷

AA级绿色食品在生产过程中(  )。
A.允许使用少量的化学合成物质
B.不允许使用任何化学合成物质
B.C.允许添加增味剂
D.允许使用防腐剂

在每日摄取的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占

A．30%、40%、30%	B．30%、30%、40%
C．33%、34%、33%	D．30%、35%、35%

下列哪种做法比较符合食品安全（  ）

A．吃街头的烤羊肉串

B．把青菜用水冲洗后再稍加浸泡冲洗

C．发了芽的花生晒干吃

D．把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃

小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意（ ）

A．饼干的名字	B．饼干的生产日期
C．饼干的成分	D．饼干的生产厂家

下面是某同学为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最全面合理的是

A．土豆炖牛肉、西红柿炒蛋、清炒空心菜、冬瓜排骨汤

B．红烧冬瓜、炒土豆丝、炒空心菜、海带汤

C．红烧鸡腿、爆炒鱿鱼丝、回锅肉、鱼头汤

D．炒白菜、炒花椰菜、水煮萝卜丝、紫菜汤

某同学设计了四份晚餐食谱，你认为比较合理的是（   ）

A．米饭、牛排、火腿肠、鸡汤

B．面条、杂酱肉、牛肉汤、炒花生

C．馒头、稀饭、排骨汤、炒花生

D．米饭、炒鸡蛋、青椒炒肉、白菜汤

要制定一份合理的食谱用量最多的食物应是(      )

A．鱼类

B．蔬菜类

C．淀粉、谷物类

D．肉类

下列饮食习惯中，不正确的是（ ）

A．按时进餐

B．不吃早餐，吃好午餐和晚餐

C．饮食多样化，不挑食

D．不暴饮暴食

下列做法中没有注意食品安全的是

A．生产绿色食品	B．用清水浸泡，冲洗水果蔬菜
C．吃发芽的马铃薯	D．买肉时看是否检疫合格的

合理膳食是指（ ）

A．蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃

B．糖类是主要的供能物质，应多吃

C．应以肉类、蔬菜、水果为主

D．各种营养物质的比例合适，互相搭配

如果妈妈在整理冰箱时发现一盒牛奶，拿来让你喝，从食品安全的角度讲，你首先应关注包装说明上的

A．产地

B．营养成分

C．贮藏条件

D．保质期