初中化学均衡营养与健康试题

江西省“赣南脐橙”被国家质检总局授予“地理标志产品”。每100mL脐橙橙汁中一些成分的平均质量如下表：

成分	水	糖类	柠檬酸	蛋白质	脂肪	维生素	钙、铁等元素
质量 g/100mL	87.0	12.0	0.95	0.9	0.2	0.08024	1.8

（1）橙汁的pH         7（填“﹥”“=”“﹤”）；
（2）橙汁中含人体所需的微量元素是                       ；
（3）除水和无机盐外，橙汁中含有的营养素有                                     。

化学和我们的生活息息相关，化学科学的发展促进了社会文明的进步，提高了人们的生活质量。请你用化学知识来解释下列问题：
（1）用化学方程式表示：
用盐酸除去铁制品表面的铁锈                                       。
（2）均衡膳食，有利于人体健康。小强家某天午饭的食谱如下：

主食	馒头
副食	红烧排骨、花生米、清蒸鱼
饮料	牛奶

从营养学的角度考虑，你建议在食谱中应该增加          (填写代号)。
A．油饼          B．烧豆腐        C．凉拌黄瓜        D．炒鸡蛋

在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。
(1)蛋白质是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分。下列食物：①苹果 ②葡萄干 ③牛奶  ④米饭  
其中含有丰富蛋白质的是　　　　　　　（填写编号）。   
(2)人体摄入的淀粉在酶的催化作用下与水作用最终变成葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成水和         ，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。

某“AD营养钙奶”产品包装袋上的品名和配料如下：
品名：× × ×AD营养钙奶
配料：①水  ②蔗糖  ③奶粉  ④乳酸钙  ⑤柠檬酸  ⑥维生素A  ⑦维生素D  ⑧食用色素  ⑨脂肪
请回答：
（1）该产品中能为人类生命活动提供能量的是（填编号，下同）               ；
（2）人体缺少配料表中的           ，会引起夜盲症。所以人体摄入营养要均衡
（3）该产品所含的钙元素属于人体中        （填“常量”或“微量”）元素。

鱼肉、牛肉等食物中富含的营养素是

A．油脂

B．糖类

C．维生素

D．蛋白质

蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命。人体内的血红蛋白、各种酶都是蛋白质。一些可溶性的重金属盐(如Cu²⁺、Ba²⁺、Ag⁺等的可溶性盐)与蛋白质作用会使蛋白质凝固变性，从而丧失其生理功能危及生命。因此，可溶性重金属盐为有毒物质，根据上述所给知识，用化学式回答下列问题：
(1)CuSO₄、AgNO₃、Ba(NO₃)₂、AgCl四种物质中，无毒的是_______；
(2)在医疗上用X射线检查胃肠疾病时，让病人服用硫酸钡的悬浊液(俗称钡餐)，而不能服用碳酸钡，其原因是人体胃液中含有一定量的________，与碳酸钡反应后，产生了一定量的使人中毒的氯化钡，其反应的化学方程式是________________。
(3)若因氯化钡中毒，下列方案中可作为最佳解毒措施的是_________(填序号)。

A．多饮糖水

B．饮用纯碱溶液

C．饮用食盐水

D．饮用硫酸钠溶液

为了确保人体健康，需要吃些粗粮。玉米是营养成分丰富的优质粗粮，玉米中的主要成分见下表。

成分	蛋白质	油脂	糖类	水和维生素B族等
质量分数	约10%	约5%	约80%	约5%

（1）上表中含有人体所需的营养素有       类。
（2）玉米初加工可得到淀粉，淀粉属于      （填序号，下同）。
①．无机物     ②．糖类       ③．有机合成材料     ④．高分子化合物
（3）淀粉发酵可生产乙醇，乙醇是可再生能源。下列物质中_    _被认为是最清洁的燃料。
①．汽油     ②．柴油       ③．天然气         ④．氢气
（4）玉米芯与稀硫酸在加热、加压的条件下反应，可得到重要的化工原料糠醛。糠醛（C₅H₄O₂）的相对分子质量为__      ___。
（5）写出乙醇完全燃烧的化学方程式            。

医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是

A．葡萄糖是人体必需的营养物质

B．每克葡萄糖被氧化释放的能量比每克脂肪氧化时释放的能量多

C．葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成

D．葡萄糖在人体内可直接进入新陈代谢

小明同学出现了腹泻的症状，医生建议他暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物。
小明同学应该选择的早餐是

A．油条和豆浆	B．馒头和米粥
C．鸡蛋和牛奶	D．炸鸡腿和酸奶

不能与蛋白质发生化学反应的物质是

A．甲醛

B．硫酸铵

C．浓硝酸

D．乙酸铅

生活、生产中处处充满化学，下列说法中正确的是   

A．用生石灰处理含酸量超标的工业污水

B．用铁桶盛放农药波尔多液

C．铵态氮肥可与熟石灰混合使用

D．油脂使人肥胖，进食时要避免摄入脂肪

冬天，人们喜欢吃火锅。
(1)火锅常用的燃料有木炭、天然气、酒精等。天然气的主要成分燃烧的化学方程式为_________________________。
(2)他们选的菜有：牛肉片、鱼片、白菜、胡萝卜、豆腐和新鲜的鸭血等。
①菜中提供蛋白质的是________________（填一种即可）。
②新鲜的鸭血中含有多种微量元素，其中铁的含量极为丰富，因此鸭血有预防治疗_________________的功效。

下列物质中，能使蛋白质生理活性消失，出现中毒症状的是（）

A．

水

B．

$NaCl$溶液

C．

$CuS{O}_4$溶液

D．

稀盐酸

下列知识整理的内容有错误的一组是

A．除杂的方法	B．化学与健康
①粗盐提纯——溶解、过滤、蒸发 ②木炭粉中混有铁粉——用磁铁吸引 ③CO2中混有CO——通过灼热的氧化铜	①人体缺铁会引起贫血症 ②多吃水果蔬菜利于补充维生素 ③用活性炭净水器可净化饮用水
C．实验记录	D．化学物质与俗名
①用10ml量筒量取7．25ml 水 ②用pH试纸测得苹果汁的pH为3．2 ③用托盘天平称取5．6g铁粉	①固体二氧化碳—干冰 ②干燥剂氧化钙—生石灰 ③氢氧化钠—烧碱、火碱、苛性钠

洛阳牡丹天下闻名，牡丹花开始满城飘香，从分子的角度解释，是因为．牡丹花可观赏，亦可食用，同水果、蔬菜一样，它能为人体提供的主要营养元素是．