I．回答下列问题：
（l）分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将_____________分解成________________。
（2）果醋制作往往在果酒制作的基础上进行，其相关的反应式为：________。
II．回答下列有关植物有效成分提取的问题：
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和_______，以提高萃取效率。鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用_______法。
（4）用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是____。
（5）橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解、同时又会产生________的问题，所以一般采用_________法。
（每空1分，共10分）自然界中的酵母菌种类繁多、分布很广，是人类在发酵中常用的菌种。回答下列相关问题：
（1）图甲是酵母菌的结构示意图，酵母菌是_______（填“原核”或“真核”）生物，判断依据是___________。
（2）酵母菌繁殖时，主要进行________呼吸，其发生的场所是_________________。
（3）实验室用两种方式以葡萄糖为原料利用酵母菌发酵生产酒精。甲发酵罐中保留一定量的氧气，乙发酵罐中没有氧气，其余条件均相同且适宜。实验过程中每隔1 h分别测定一次两发酵罐中氧气和酒精的物质的量，记录数据并绘成如图所示的坐标图。
①在实验结束时甲、乙两发酵罐中产生的二氧化碳量之比为________；甲、乙两发酵罐分别在_________（填时间）的无氧呼吸速率最快。
②要鉴别发酵罐中是否有酒精产生需用酸性 色 试剂，若有酒精，则发酵罐中液体的颜色变为___________。
③由甲、乙发酵罐中的实验结果可以得出，要提高酒精的产量需_________________。
生物技术与我们的生活息息相关。请回答下列问题：
（1）PCR技术能把某DNA分子片断进行扩增，依据的原理是 ；每次循环需要经过 、复性、延伸三步。
（2）在果醋制作时，运用醋酸菌在供应____ __和糖源充足时，将糖分解成醋酸;在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸。请写出酒精生成醋酸的化学反应式：_________________．
（3）制作泡菜时蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐．在_____________条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生___________反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成__________色溶液．
（4）进行月季花药离体培养，一般选择在五月初到五月中旬开的花．对于花粉而言，要采用__________期的花粉，为了鉴定该时期的花粉，常采用醋酸洋红法进行染色鉴定．若是某些植物花粉细胞不易着色，常采用____________法染色，能将花粉的细胞核染成____________色．
（5）分离、纯化菌种时为得到单菌落，常用 法和 法接种。
如图为利用农作物秸秆生产燃料酒精的工艺流程，请回答：
（1）过程①常加入能分解 的微生物，其作用是把秸秆颗粒分解，从而产生__ __。
（2）从土壤中获取①所需微生物的过程称为微生物的 ，所选用的培养基应该以___ _为唯一碳源，并向培养基中加入 以筛选出所需菌种。
（3）酒精发酵中常用的菌种是____ ，生产酒精阶段的必要条件是__ 。在酸性条件下，可用 溶液来检测发酵产物中是否有酒精产生。
为获得高效降低胆固醇的乳酸菌，科研人员作了如下实验。
（1）取适量发酵酸肉，剪碎并研磨，磨碎后加入________制成1：10稀释液，再梯度稀释到10-6的稀释液，涂布于添加了CaCO3的乳酸细菌培养基（MRS培养基）平板上，在________条件下恒温静置培养48小时。挑取具有________的菌落，用________法接种在MRS培养基上纯化。可通过观察菌落的________判断是否达到了纯化。
（2）纯化后的乳酸菌菌株接种到高胆固醇培养液中培养，一段时间后离心测定________中胆固醇的含量，以________作为对照，测定菌株降胆固醇的能力，筛选出目的菌株。
为达到实验目的，必须在碱性条件下进行的实验是
| A．利用双缩脲试剂检测生物组织中的蛋白质 |
| B．测定胃蛋白酶分解蛋白质的最适温度 |
| C．利用重铬酸钾检测酵母菌培养液中的酒精 |
| D．观察植物细胞的质壁分离和复原 |
用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时①都需要用固体培养基②都需要使用接种针进行接种③都需要在火焰旁进行接种④都可以用菌落数来计数活菌
| A．①② | B．①③ |
| C．②④ | D．③④ |
分离土壤中分解尿素的细菌的实验操作中，对于获得纯化的尿素分解菌的单菌落影响最大的是
| A．制备浸出液的土壤取自土壤的表层 |
| B．涂布前涂布器未在酒精灯外焰上灼烧灭菌 |
| C．牛肉膏蛋白胨培养基中添加尿素作为氮源 |
| D．接种操作者的双手未用酒精棉进行消毒 |
【生物—选修1生物技术实践】某实验小组欲从豆油污染的土壤中筛选出高效降解脂肪的菌株。请回答：
（1）在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以 为唯一碳源的固体培养基上，从功能上讲，该培养基属于 培养基。
（2）为避免培养基污染，需将培养皿呈 状态放置。为避免培养液中菌体浓度过高，需将培养液进行 处理。为了排除 ，需设置接种等量无菌水的培养基作为空白对照。
（3）为了筛选出菌株，可将适量的 试剂滴加在平板中的菌落周围，洗去浮色后，如果菌落周围的现象是 ，则说明此种菌能够分泌脂肪酶。
（4）纯化菌种时，为了得到菌落，可采用 法接种于新的培养基平板上。
（5）试验操作应在酒精灯火焰附近进行的原因是 。
请利用所给的含有大肠杆菌生长所需各种营养成分的培养基（分别含32P标记的核苷酸和35S标记的氨基酸）、大肠杆菌菌液、T2噬菌体进行实验，证明DNA是遗传物质。实验过程如下。
步骤一：分别取等量含32P标记的核苷酸和含35S标记的氨基酸的培养基装入两个相同培
养皿中，并分别编号为甲、乙；
步骤二：在两个培养皿中接入 ，在适宜条件下培养一段时间；
步骤三：放入 ，培养一段时间，分别获得 和 标记的噬菌体；
步骤四：用上述噬菌体分别侵染 大肠杆菌，经短时间保温后，用搅拌器
搅拌、放人离心管内离心；
步骤五：检测放射性同位素存在的主要位置。
预测实验结果：
（1）在甲培养皿中获得的噬菌体侵染大肠杆菌，搅拌、离心后结果如 图。
（2）在乙培养皿中获得的噬菌体侵染大肠杆菌，搅拌、离心后结果如 图。
实验结论：
回答下列与玉米秸杆的处理有关的问题。
（1）秸杆的主要成分是纤维素，牛一般没有分解其的酶，但其胃内有一种微生物可以帮助其分解，这种微生物与牛的种间关系为 尿素并不是牛马的必须营养，过多甚至对其有害，但有经验的农民常在其草料内喷少量尿素，据此题的信息你认为尿素的作用是_____________________。
（2）将秸杆粉碎后可以用来作为蘑菇的培养基质。对培养基和接种针进行灭菌处理，常用的方法分别是 ， 。
（3）青贮加工技术。将成熟期玉米秸秆切碎、收集或人工收获后，将其铡碎装贮于窖、缸、塔、池及塑料袋中压实密封储藏。秸杆处理后，气味微酸（乳酸菌生活的产物）芳香。上述“压实密封”的目的是：人为造就一个 环境，利于乳酸菌的 。用经这样处理后的秸杆饲喂牲畜的好处是： 。
（4）下面是分离分解纤维素的微生物的实验流程图。
步骤（三）中稀释的目的是： ，步骤（四）中鉴别培养基中常加 从而使其呈现均匀的红色，步骤（四）中应挑选产生 的菌落即为所需菌落。
Ⅰ．急慢性胃炎和消化性溃疡的主要致病因素是幽门螺杆菌（Hp）感染。在患者体内采集样本并制成菌液后，进行分离培养。基本步骤如下：配制培养基～倒平板～X～培养～观察。请回答：
（1）幽门螺杆菌培养的特殊条件是 。
（2）步骤X表示 。在培养时，需将培养皿 放在恒温培养箱中。
（3）可用于纯化培养Hp并计数的方法是 。
Ⅱ．下图是家庭常用的酿酒装置，该装置构思巧妙，使用方便。请据此回答下列问题：
（1）酒精发酵阶段，铁锅1的作用是与铁锅2和无底木桶共同形成 的环境。
（2）酒精发酵过程中，不会有大量酒水混合物流出，试说明原因 。
（3）待发酵产生大量酒精后，还要将米酒与酒糟分离，从分离原理看，该装置是一个 装置，铁锅1在该装置中起的作用是 。
[生物——选修1：生物技术实践]尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能很好地被植物利用。生活在土壤中的微生物种类和数量繁多，同学们设计了以下实验来探究土壤中微生物对尿素的分解作用，并成功筛选到能高效降解尿素的细菌（目的菌）。培养基成分如下表所示。
| KH2PO4 |
1．4g |
| Na2HPO4 |
2．1g |
| MgSO4·7H2O |
0．2g |
| 葡萄糖 |
10g |
| 尿素 |
1g |
| 琼脂 |
15g |
| 将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL |
回答问题
（1）“目的菌”生长所需的碳源和氮源分别来自培养基中的 和 。
（2）为说明上表所示培养基具有选择作用，应配置含有 （填物质名称）的培养基作为实验对照，如果对照培养基上的菌落数明显 （选填“多于”或“少于”）表中培养基中的菌落数目，说明表中培养基已筛选出一些目的菌。
（3）此培养基 （选填“能”或者“不能”）用于植物组织培养，理由是该培养基中 。
（4）一般通过稀释涂布平板法统计菌落数来推算细菌数量，但统计的菌落数往往比活菌的实际数目 （选填“少”或“多”），原因是 。
（生物选做题 选修一：生物技术实践专题）回答下列与玉米秸杆的处理有关的问题。
（1）秸杆的主要成分是纤维素，牛一般没有分解其的酶，但其胃内有一种微生物可以帮助其分解，这种微生物与牛的种间关系为 尿素并不是牛马的必须营养，过多甚至对其有害，但有经验的农民常在其草料内喷少量尿素，据此题的信息你认为尿素的作用是_____________________。
（2）将秸杆粉碎后可以用来作为蘑菇的培养基质。对培养基和接种针进行灭菌处理，常用的方法分别是 ， 。
（3）青贮加工技术。将成熟期玉米秸秆切碎、收集或人工收获后，将其铡碎装贮于窖、缸、塔、池及塑料袋中压实密封储藏。秸杆处理后，气味微酸（乳酸菌生活的产物）芳香。上述“压实密封”的目的是：人为造就一个 环境，利于乳酸菌的 。用经这样处理后的秸杆饲喂牲畜的好处是： 。
（4）下面是分离分解纤维素的微生物的实验流程图。
步骤（三）中稀释的目的是： ，步骤（四）中鉴别培养基中常加 从而使其呈现均匀的红色，步骤（四）中应挑选产生 的菌落即为所需菌落。
请回答下列关于微生物培养和利用的相关问题：
（1）制作果酒利用的微生物是 。在制作果酒过程中，变酸的酒的表面观察到的菌膜是由 大量繁殖而形成的，这种菌可在缺少糖源时，将乙醇变为 ，然后变为醋酸。
（2）在制作腐乳过程中，在腐乳表面往往会有一层致密的皮，这层皮实际上由微生物的 形成的，对人体无害；加盐腌制，盐可以析出豆腐中的水分，同时，盐能 。
（3）防止杂菌入侵，获得纯净的培养物是研究和应用微生物的前提。在无菌技术中，操作者用酒精擦拭双手属于 ，对金属用具、玻璃器皿、培养基等要进行灭菌，其中，培养基只能用 灭菌。
（4）若要对某种微生物进行纯化，最常用的方法是 。
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