高中生物发酵与食品生产选择题

下列关于PCR的操作过程叙述中不正确的是     

A．所用的缓冲液和酶应分装成小份，并在－20℃储存

B．所用的缓冲液和酶从冰箱取出应适当加热使其迅速融化

C．使用的微量离心管、枪头等用具以及蒸馏水等在使用前必须进行高压灭菌

D．添加反应成分时，每吸取一种试剂后，移液器上的枪头都必须更换

有关血红蛋白质提取和分离的说法，错误的是

A．透析法分离蛋白质的原理是利用蛋白质不能通过半透膜的特性

B．采用透析法使蛋白质与其他小分子化合物分离开来

C．离心沉降法通过控制离心速率使分子大小、密度不同的蛋白质分离

D．蛋白质在电场中可以向与其自身所带电荷相同的电极方向移动

橘皮精油的提取操作流程是                                    

A．石灰水浸泡→漂洗→过滤→静置→压榨→静置→再次过滤→橘皮油

B．石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→离心→静置→再次过滤→橘皮油

C．石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油

D．石灰水浸泡→漂洗→过滤→压榨→静置→再次过滤→橘皮油

菊花的花粉经组织培养可发育成一株幼苗，这一过程不涉及下列哪一项    

A．有丝分裂、细胞分化、组织器官的形成

B．呼吸作用、光合作用、相关激素的调控

C．DNA的复制、转录、蛋白质的生物合成

D．等位基因的分离、非等位基因的自由组合

如下图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线，其中正确的是       

在制作果酒时，将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验(右图),恰当的做法是  
①加入适量的酵母菌；②一直打开阀b通气；③.一直关紧阀a,偶尔打开阀b几秒钟；④把发酵装置放到4℃冰箱中进行实验

A．①②

B．①③

C．①④

D．②④

在DNA的粗提取与鉴定实验中，步骤1和步骤3中都要加入蒸馏水，其目的分别是①加速血细胞破裂 ②溶解DNA ③析出DNA ④除去DNA中的杂质　　（　　）

A．①和②

B．①和③

C．②和③

D．③和④

下列有关“DNA粗提取与鉴定”实验原理的叙述正确的是

A．DNA在NaCl溶液中的溶解度，随NaCl溶液浓度的降低而减小

B．利用DNA不溶于酒精的性质，可除去细胞中溶于酒精的物质而得到较纯的DNA

C．DNA是大分子有机物，不溶于水而溶于某些有机溶剂

D．在沸水中，DNA遇二苯胺会出现紫色反应

当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是：（   ）

A．维生素A

B．维生素B

C．维生素C

D．维生素D

柑橘芳香油适于用哪种提取方法

A．水汽蒸馏

B．水中蒸馏

C．水上蒸馏

D．压榨法

凝胶色谱法是根据什么分离蛋白质的有效方法

A．分子的大小

B．相对分子质量的大小

C．带电荷的多少

D．溶解度

二苯胺试剂可以与下列哪种有机化合物发生特定的蓝色反应

A．蛋白质

B．DNA

C．葡萄糖

D．脂肪

制作果醋时要适时向发酵液充气是因为

A．醋酸菌发酵时需要充足是氧气	B．酵母菌发酵时需要充足的氧气
C．防止发酵液温度过高	D．防止发酵时二氧化碳过多引起发酵瓶爆

在制作腐乳时，如果没有加盐，结果会怎样

A．豆腐腐败	B．腐乳口味不好
C．不易酥烂	D．发酵时间延长

利用PCR技术扩增目的基因时，需要的条件不包括                            （   ）

A．目的基因

B．活细胞

C．DNA聚合酶

D．引物