高中化学蛋白质的变性实验选择题

下列说法错误的是

A．油脂在酸性条件下的水解反应称为皂化反应

B．蛋白质在强酸、强碱、重金属盐、紫外线等作用下性质会改变并进而失去生理活性

C．淀粉和纤维素的分子式都用(C6H10O5)n来表示，但它们的相对分子质量相差很大

D．苯分子中没有简单的碳碳双键，所以不能与Br2—CCl4溶液发生加成反应

生活处处有化学。下列说法正确的是

A．制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金

B．做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体

C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类

D．磨豆浆的大豆富含蛋白质,豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸

下列叙述不正确的是（   ）

A．用新制氢氧化铜试剂检验某病人是否患糖尿病

B．在植物油中滴入溴水，溴水褪色

C．在鸡蛋白溶液中滴入浓HNO3，微热会产生黄色物质

D．酶不属于蛋白质

为了鉴别某纺织品的成分是蚕丝还是人造丝，通常选用的方法是

A．滴加浓硝酸

B．滴加浓硫酸

C．滴加酒精

D．点火灼烧

下列说法中正确的是
A．可用碘水检验淀粉是否水解完全
B．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
C．油脂水解可得到氨基酸和甘油
D淀粉和纤维素的组成都是(C₆H₁₀O₅)n，它们互为同分异构体

下列说法不正确的是(  )

A．油脂会造成人体肥胖，所以不能食用

B．脂肪酸在体内可以被氧化从而供给人体热量

C．摄入人体的脂肪大部分成为脂肪组织存在于人体内

D．必需脂肪酸在体内有促进发育、维持健康和参与胆固醇代谢的生理功能

当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜。在这种变化中，起重要作用的是

A．舌的搅拌

B．牙齿的粉碎

C．唾液中淀粉酶的催化

D．水的润湿

下列物质中属于高分子化合物的是（）
①油脂、②蔗糖、③羊毛、④葡萄糖、⑤纤维素、⑥谷氨酸、⑦胃蛋白酶

A．①⑤⑦

B．②④⑥

C．③⑤⑦

D．④⑤⑥

下列说法中, 正确的是（ ）

A．液态的植物油经过催化加氢可以生成硬化油

B．天然油脂大多是由单甘油酯分子组成

C．油脂在酸性条件下水解, 可提高肥皂的产量

D．脂肪分子里烃基的相对含量大, 熔点就高

有机化合物与我们的生活息息相关，下列说法正确的是

A．淀粉和纤维素的分子式都为(C6H10O5)n，所以淀粉和纤维素互为同分异构体

B．蛋白质水解生成葡萄糖并放出热量，提供生命活动的能量

C．糖类、油脂、蛋白质都属于天然高分子化合物

D．低级酯具有芳香气味，日常生活中的饮料、糖果盒糕点等常使用低级酯作香料

下列说法正确的是（   ）

A．秸秆、毛发及塑料完全燃烧都只生成二氧化碳和水

B．纤维素、油脂、蛋白质都能发生水解反应，都属于天然有机高分子化合物

C．苯和乙烯都能使溴水褪色，均与溴发生加成反应

D．蛋白质遇饱和硫酸铵溶液产生的沉淀能重新溶于水

在超市购买的食用调和油含有的主要成分属于

A．糖类

B．蛋白质

C．无机盐

D．油脂

生活中的一些小常识往往包含化学知识，以下叙述不正确的是（  ）

A．用食醋清除暖水瓶中的水垢

B．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作为人类的营养物质

C．用热的纯碱水洗涤油垢

D．葡萄糖中花青素在碱性环境下显紫色，故可用苏打粉检验假红酒

下列物质中，属于天然高分子化合物的是

A．蛋白质

B．蔗糖

C．油脂

D．麦芽糖

下列说法中，正确的是（     ）

A．淀粉是天然高分子化合物

B．甲醛广泛应用于食品加工

C．溴乙烷和甲醇都能发生消去反应

D．聚丙烯能使溴水褪色