高中化学蛋白质的变性实验选择题

下列物质中不属于天然高分子化合物的是

A．纤维素

B．蛋白质

C．油脂

D．淀粉

江西曾发生误食工业用猪油的中毒事件，调查原因是混入了有机锡等，下列有关叙述正确的是：

A．猪油是天然高分子化物

B．猪油是高级不饱和脂肪酸的甘油酯

C．猪油发生皂化反应时，反应液能使蓝色石蕊试液变红

D．猪油皂化反应后，加入食盐搅拌，生成的物质静置之后分为两层

重金属盐能使人体中毒，这是由于它使人体内的蛋白质

A．发生了水解作用；	B．发生了盐析作用；
C．发生了变性作用；	D．发生了分解作用。

蛋白质是人体必需的重要营养成分，下列食物中，富含蛋白质的是（    ）

A．白菜

B．甘蔗

C．豆腐

D．猪油

以下食品中的有机成分属于高分子化合物的是

A．谷类中含有的淀粉	B．植物油、动物脂肪中含有的油脂
C．食醋中含有的醋酸	D．酒中含有的酒精

老火靓汤是粤式饮食中的精华，下列营养在汤中几乎没有的是（　　）

A．蛋白质

B．钙

C．铁

D．维生素C

下列说法正确的是

A．煤的干馏和石油的分馏均属化学变化

B．酯类和糖类均能发生水解反应

C．生活中常见的石英玻璃、陶瓷都属于硅酸盐产品

D．合金材料都是导体，可能含有非金属元素

古诗词是古人为我们留下的宝贵精神财富。下列诗句中只涉及物理变化的是

A．野火烧不尽， 春风吹又生

B．春蚕到死丝方尽， 蜡炬成灰泪始干

C．只要功夫深， 铁杵磨成针

D．爆竹声中一岁除， 春风送暖入屠苏

有机化合物与我们的生活息息相关，下列说法正确的是

A．淀粉和纤维素的分子式都为(C6H10O5)n，所以淀粉和纤维素互为同分异构体

B．蛋白质水解生成葡萄糖并放出热量，提供生命活动的能量

C．糖类、油脂、蛋白质都属于天然高分子化合物

D．低级酯具有芳香气味，日常生活中的饮料、糖果盒糕点等常使用低级酯作香料

下列说法正确的是（   ）

A．秸秆、毛发及塑料完全燃烧都只生成二氧化碳和水

B．纤维素、油脂、蛋白质都能发生水解反应，都属于天然有机高分子化合物

C．苯和乙烯都能使溴水褪色，均与溴发生加成反应

D．蛋白质遇饱和硫酸铵溶液产生的沉淀能重新溶于水

在超市购买的食用调和油含有的主要成分属于

A．糖类

B．蛋白质

C．无机盐

D．油脂

生活中的一些小常识往往包含化学知识，以下叙述不正确的是（  ）

A．用食醋清除暖水瓶中的水垢

B．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作为人类的营养物质

C．用热的纯碱水洗涤油垢

D．葡萄糖中花青素在碱性环境下显紫色，故可用苏打粉检验假红酒

下列物质中，属于天然高分子化合物的是

A．蛋白质

B．蔗糖

C．油脂

D．麦芽糖

下列说法中，正确的是（     ）

A．淀粉是天然高分子化合物

B．甲醛广泛应用于食品加工

C．溴乙烷和甲醇都能发生消去反应

D．聚丙烯能使溴水褪色

蛋白质溶液分别作如下处理后，仍不失去生理作用的是（　 ）

A．加热

B．紫外线照射

C．加饱和食盐水

D．加福尔马林