我国政府为了消除碘缺乏病，在食盐中均加入一定量的“碘”。下列关于“碘盐”的说法中错误的是
| A．“碘盐”就是NaI |
| B．“碘盐”就是适量的碘酸钾(KIO3)与食盐的混合物 |
| C．“碘盐”应保存在阴凉处 |
| D．使用“碘盐”时，切忌高温煎炒 |
下列说法不正确的是
| A．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 |
| B．油脂与氢气发生加成反应，可以得到硬化油 |
| C．油脂在酸性条件或碱性条件下，可以发生皂化反应 |
| D．日常使用的花生油、豆油、动物油都是油脂，它们可以溶解一些脂溶性维生素 |
在日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、“高钙牛奶”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等商品。这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为
| A．元素 | B．单质 | C．分子 | D．氧化物 |
研究表明：多种海产品体内含有+5价的砷（As）元素，对人体无毒，而砒霜的成分是As2O3，有剧毒；青菜中含有维生素C。专家忠告：不要同时大量食用海鲜和青菜，否则容易中毒。下面有关解释正确的是
A．As2O3中As元素为+3价
B．维生素C能将+5价砷还原成As2O3
C．致人中毒过程中砷发生氧化反应
D．维生素C具有氧化性
2014年6月28日，第五期中国科协“科学家与媒体面对面”活动上，医学专家呼吁：过量补锌致儿童性早熟，全民补碘也是不科学的，这里的锌、碘应理解为
| A．单质 | B．分子 | C．元素 | D．同位素 |
下列说法正确的是
| A．调味剂和着色剂是食品添加剂，添加量越多越好 |
| B．蔬菜、水果富含膳食纤维，适量摄入有利人体健康 |
| C．维生素c在人体内有重要功能，维生素c不溶于水 |
| D．钾是人体必需的微量元素，食盐的主要成分是KCl |
“民以食为天，食以安为先”。下列做法会危害食品安全的是
| A．回收餐桌废油加工成化工原料 | B．给蔬菜瓜果喷洒甲醛溶液 |
| C．在熟食中加适量的食品添加剂 | D．食盐加碘、酱油加铁 |
新鲜水果、蔬菜、乳制品中富含的维生素C，具有明显的抗衰老作用，但易被空气氧化．某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量，其化学方程式如下：
下列说法正确的是
| A．上述反应为取代反应 |
| B．维生素C在酸性条件下水解只得到1种产物 |
| C．维生素C不可溶于水，可溶于有机溶剂 |
| D．脱氢维生素C的分子式为C6H8O6 |
食品添加剂关系到大家健康，下列物质中的添加剂作用不正确的是
| A |
B |
C |
D |
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| 防治高血压 |
防治缺铁性贫血 |
做甜味剂 |
做防腐剂 |
化学已渗透到人类生活的各个方面。下列说法正确的是
| A．氧化亚铁能与酸反应，可用于制作红色涂料 |
| B．在入海口的钢铁闸门上装一定数量的铜块可防止闸门被腐蚀 |
| C．碘是人体必需的微量元素，所以要多吃富含高碘酸的食物 |
| D．维生素C是水溶性维生素，能增强人体抵抗力，有解毒作用 |
化学与生产和生活密切相关，下列说法正确的是
| A．聚氯乙烯塑料薄膜可用作食品保鲜膜、一次性食品袋等 |
| B．煤经过气化和液化等物理变化可转化为清洁燃料 |
| C．淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物 |
| D．利用粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程 |
食品干燥剂应无毒、无味、无腐蚀性及环境友好。下列说法错误的是
| A．硅胶可用作食品干燥剂 |
| B．P2O5不可用作食品干燥剂 |
| C．六水合氯化钙可用作食品干燥剂 |
| D．加工后具有吸水性的植物纤维可用作食品干燥剂 |
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