高中化学营养均衡与人体健康的关系选择题

我国规定，所有销售的食品的标签配料表上，食晶添加剂应使用规定的产晶名称或种类名称，其中甜味剂、防腐剂、着色剂应注明。右图标签注明的添加剂中，中属于着色剂的是
①柠檬酸 ②山梨酸钾 ③甜味素 ④菠萝香精 ⑤柠檬黄 ⑥ 日落黄

A．①②⑤

B．②⑤⑥

C．⑤⑥

D．③④

下列物质都可以添加到食品中，其中使用时必须严格控制用量的是

A．食醋

B．蔗糖

C．料酒

D．亚硝酸钠

“高钙牛奶”“含氟牙膏”等商品中的钙、氟指的是

A．单质

B．元素

C．分子

D．氧化物

下列说法不正确的是：

A．油脂属于酯类	B．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
C．淀粉完全水解的产物是葡萄糖	D．纤维素不能发生水解反应

蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于

A．消去反应

B．水解反应

C．取代反应

D．聚合反应

下列物质既能与酸反应，又能与碱反应的是

A．淀粉

B．氨基酸

C．葡萄糖

D．纤维素

下列物质属于油脂的是

A．石油

B．煤油

C．甘油

D．花生油

下列物质中，不属于糖类的是

A．蔗糖

B．淀粉

C．纤维素

D．蛋白质

把NaOH溶液和CuSO₄溶液加入某人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，该尿液中含有

A．白酒

B．食盐

C．葡萄糖

D．食醋

下列物质中不能发生水解反应的是

A．葡萄糖

B．纤维素

C．淀粉

D．蔗糖

维生素C具有的性质是：

A．难溶于水

B．强还原性

C．强氧化性

D．加热难分解

2011年6月28日，第五期中国科协“科学家与媒体面对面”活动上，医学专家呼吁：过量补锌致儿童性早熟，全民补碘也是不科学的，这里的锌、碘应理解为

A．单质

B．分子

C．元素

D．同位素

人们必需从食物中摄入维持正常生命活动所需要的各种元素，如果某种元素摄入不足或过多，就会影响人体健康甚至导致疾病。下列有关说法错误的是

A．成人缺碘会引起甲状腺肿大	B．儿童缺碘会导致发育迟缓
C．缺铁会产生缺铁性贫血	D．缺锌会影响骨骼、牙齿的生长

）近年来，加“碘”食盐较少使用碘化钾，因其口感苦涩且在贮藏和运输中易变化，目前代之加入的是

A．I2

B．KIO

C．NaIO

D．KIO3

氯化钠是海水的主要成分，也是人类生活中不能缺少的一种物质。下列关于氯化钠的说法正确的是

A．氯化钠溶液能导电，所以氯化钠溶液是电解质

B．氯化钠溶液可杀菌，说明氯化钠溶液具有强氧化性

C．电解熔融氯化钠和电解氯化钠溶液的产物相同

D．加碘食盐是指添加了碘的化合物的氯化钠