高中化学营养均衡与人体健康的关系选择题

关于维生素的下列说法不正确的是（    ）

A．维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质。

B．水溶性维生素不易被人体吸收，所以容易缺乏

C．按溶解性的不同，维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类

D．脂溶性维生素不易排泄，容易在体内积存，主要积存在肝脏

化学与人们的生活和健康密切相关，下列说法正确的是

A．可以用淀粉检验加碘食盐中的碘元素

B．鱼、肉、虾等食品用福尔马林防腐保鲜

C．油脂可以提供能量，我们炒菜要多放油

D．缺铁会产生贫血，常在酱油中补铁

不属于高分子化合物的是（  ）

A．淀粉

B．纤维素

C．蛋白质

D．油脂

下列实验中，颜色没有发生明显变化的是（  ）

A．淀粉溶液中加入稀硫酸

B．鸡蛋清中加入浓硝酸

C．淀粉溶液中加入碘酒

D．葡萄糖溶液与新制氢氧化铜浊液混合加热

下列各种维生素或微量元素与其缺乏症之间不对应的是（    ）

A．缺维生素A易患夜盲症	B．缺铁易患白血病
C．缺维生素C易患坏血病	D．缺维生素D易患佝偻病

钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800毫克的钙，下列补钙的途径不正确的是（   ）

A．经常晒太阳	B．经常饮用钙离子含量高的硬水
C．经常饮用牛奶、豆奶	D．适量补充维生素D

在日常生活中出现了“加碘食盐”“增铁酱油”“高钙牛奶”“富硒茶叶”“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为（        ）

A．元素

B．单质

C．分子

D．氧化物

下列关于油脂的有关知识，说法不正确的是(   )

A．油脂都不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色

B．油脂的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响

C．油脂属于酯类物质

D．食用油放在玻璃瓶中比放在塑料瓶中保存更科学

微量元素是指每种质量不到体重的万分之一，质量总和不到人体质量的千分之一的近二十种元素,这些元素对人体正常代谢和健康起着重要作用。下列元素不是微量元素的是(   )

A．I

B．H

C．Zn

D．Fe

人体血红蛋白中含有Fe²⁺，如果误食亚硝酸盐会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe²⁺转变成Fe³⁺，生成高铁血红蛋白而丧失与O₂结合的能力。服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有（ ）

A．酸性

B．碱性

C．氧化性

D．还原性

某人体质较弱，经常因血糖低而头晕，为了防止发生危险，你应建议她随身携带富含哪种营养素的食品( )

A．糖类

B．蛋白质

C．油脂

D．矿物质

下列叙述中正确的是(  )

A．牛油是纯净物，它不属于高分子

B．牛油是一种高级脂肪酸

C．牛油可以水解

D．牛油比花生油要好，可以代替花生油使用

下列现象不属于蛋白质变性的是（ ）

A．蛋白质溶液中加入食盐变浑浊

B．用稀的福尔马林浸泡种子

C．打针时用酒精消毒

D．用波尔多液（由CuSO4溶液、生石灰和水制成）防止作物虫害

下列关于葡萄糖的叙述，错误的是（  ）

A．易溶于水，有甜味，属于碳水化合物

B．能发生酯化反应和银镜反应

C．有多种同分异构体，其中之一是果糖

D．能发生水解反应

化学与生活息息相关。下列叙述正确的是(   )

A．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝

B．馒头越嚼越甜

C．油脂经水解可变成葡萄糖

D．土豆中的淀粉经水解可变成酒(乙醇)