高中化学营养均衡与人体健康的关系选择题

我国政府实施了《中国营养改善行动计划》，其中为改善营养性贫血，常在酱油中加入含某种元素的营养强化剂，这种元素是

A．铜

B．铁

C．碘

D．锌

化学与生活密切相关，下列说法正确的是（ ）

A．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可做人类的营养物质

B．煤经过气化和液化等物理变化可以转化为清洁燃料

C．侯氏制碱法的工艺过程中应用了物质溶解度的差异

D．用硫酸清洗锅炉中的水垢

下列叙述正确的是

A．日常生活中用无水乙醇杀菌消毒

B．目前加碘食盐中添加的是KIO3

C．绿色食品是不含任何化学物质的食品

D．碘是人体中含量最多的必需微量元素

果汁是人们喜爱的饮料，由于其中含有Fe²⁺，在榨取后不久往往会变为棕黄色，生产上常在其中加入维生素C以防止其变色，这是利用了维生素C的

A．氧化性

B．还原性

C．酸性

D．碱性

关于维生素的下列说法不正确的是

A．维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质

B．按溶解性的不同，维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类

C．水溶性维生素不易被人体吸收，所以容易缺乏

D．脂溶性维生素不易排泄，容易在体内积存，主要积存在肝脏

关于食物酸碱性的说法正确的是
A．食物溶于水后的溶液pH < 7，则为酸性食物
B．由C、H、O、N、S、P等元素组成的蛋白质是酸性食物
C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类及果酸，习惯称为酸性食物
D．柠檬是酸性食物

关于油脂在人体中的生理功能，理解正确的是
①在人体内可提供能量
②保持体温，保护内脏器官
③为人体合成其他化合物提供原料
④促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收
A．只有①② B．只有①②③ C．只有①②④ D．①②③④

下列说法不正确的是

A．不含其他杂质的天然油脂属于纯净物

B．油脂在酸性或碱性溶液中都比在水中易水解

C．油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越高

D．各种油脂水解后的产物中都有甘油

欲使蛋白质从溶液中析出而又不改变它的性质应加入

A．氢氧化钠溶液

B．饱和Na2SO4溶液

C．CuSO4溶液

D．浓硫酸

下列说法正确的是

A．糖类物质都有甜味

B．糖类物质的组成都符合通式Cm(H2O)n

C．动植物的生命活动都需要糖

D．糖类都能发生水解反应

不属于人体能够消化吸收的营养物质的是

A．糖类、油脂

B．蛋白质、淀粉

C．纤维素

D．水、矿物质

日常生活中常用到“加碘食盐”、“含氟牙膏”等商品，这里的碘和氟应理解为（   ）

A．单质

B．分子

C．元素

D．氧化物

可以用于鉴别淀粉溶液和蛋白质溶液的方法是( )

A．分别加入碘水，观察颜色反应

B．分别加热，观察是否生成沉淀

C．加入淀粉酶观察是否水解

D．分别加入KI溶液，观察颜色反应

下列说法正确的是( )

A．油脂水解可得到高级脂肪酸和甘油

B．糖类都是溶于水、有甜味的物质

C．有机物大多数都能燃烧

D．所有糖都能水解

油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。但摄入过量脂肪，可能引起肥胖、高血脂、高血压等。下列食品中富含油脂的是（   ）

A．苹果

B．坚果

C．白菜

D．花生