关于食物的酸碱性说法错误的是（ ）
| A．蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故它属于酸性食物 |
| B．葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物 |
| C．食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不一样的 |
| D．正常人体内各体液的pH总保持稳定的一定值 |
下列说法不正确的是（ ）
| A．大米富含淀粉 | B．加碘食盐含有碘酸钾 |
| C．人体必需的微量元素就是维生素 | D．人体必需的微量元素不都是金属元素 |
根据下列某食品包装袋上的说明，下列关于此方便面的叙述中错误的是
| 品名 |
﹡﹡﹡牌红烧牛肉方便面 |
| 配料 |
小麦粉、牛肉、食盐、白砂糖、味精、棕榈油、脱水胡萝卜等 |
| 保质期 |
6个月 |
| 生产日期 |
2011年12月1日 |
A．富含蛋白质的物质是牛肉
B．富含油脂的物质是棕榈油
C．此方便面现在已不能安全食用
D．小麦粉中富含麦芽糖
硒被称为主宰生命的元素之一，人们研究开发了一种含有钙、铁、锌、硒的保健品。对此下列对法正确的是（ ）
| A．四种元素均处于第四周期，且均是主族元素 |
| B．H2Se比H2O热稳定性好 |
| C．单质钙能从FeSO4溶液中置换出铁 |
| D．保健品为人体提供了必需的Fe、Zn、Se等微量元素 |
科学家指出：多种海产品如虾、蟹、牡蛎等，体内含有+5价的砷（As）元素，它对人体是无毒的，吃饭时不要同时大量食用海鲜和青菜，否则容易中毒，并给出了一个公式：“大量海鲜+大量维生素C ="=" 砒霜（As2O3）”。下面有关解释不正确的应该是（ ）
| A．维生素C具有还原性 | B．青菜中含有维生素C |
| C．维生素C能将+5价砷还原成As2O3 | D．砒霜中毒后可服用维生素C解毒 |
关于食物的酸碱性，下列说法正确的是
A．食物溶于水后的溶液中pH < 7，则为酸性食物
B．由C、N、S、P等元素组成的蛋白质是酸性食物
C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类及果酸，习惯称为酸性食物
D．柠檬酸是酸性食物
加碘食盐包装袋上标有“不宜高温蒸炒”，由此判断下列说法中正确的是
| A．此食盐是纯净物 | B．食盐中加入了碘单质 |
| C．所加含碘物质受热易发生反应 | D．加碘食盐难溶与水 |
下列日常生活中的做法可行的是（ ）
| A．大豆、花生和谷物被霉菌污染后，人不可食用，但可喂养家禽 |
| B．蔬菜和水果都含有不能被人体吸收的食物纤维，所以要少量食用 |
| C．由于淀粉有遇碘变蓝的特性，可利用淀粉检验加碘食盐的真假 |
| D．喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属盐中毒现象 |
为实现消除碘缺乏症的政府目标，卫生部门规定食盐必须加碘。下列叙述正确的是( )
| A．加碘盐中的碘以碘酸钾（KIO3）形式存在 |
| B．加碘食盐对人体有益，吃得越多越好 |
| C．只用淀粉就可以检验食盐是否加碘 |
| D．检验海带中是否含碘需加H2O2将I—氧化为IO3— |
下列有关叙述中，错误的是
| A．肥皂的主要成分是油脂 |
| B．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯 |
| C．酶也是一种蛋白质 |
| D．蛋白质的相对分子质量通常很大，有的甚至达到几万或几百万 |
糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是
A．蛋白质中只含C、H、O三种元素
B．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
C．糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯
D．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸
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