下面食谱营养搭配最均衡的是
| A．凉拌青菜、土豆丝、馒头 |
| B．糖醋排骨、清蒸鲈鱼、米饭 |
| C．虾仁白菜、红烧带鱼、酸菜炖猪蹄、萝卜汤 |
| D．酱牛肉、炒青菜、红烧豆腐、西红柿蛋汤、馒头 |
关于维生素的叙述中，不正确的是
| A．维生素是参与生物发育和新陈代谢所必需的一类小分子 |
| B．维生素在天然食品中含量丰富，所以加工后的食品维生素含量也高 |
| C．人体对维生素的需要量极小，但对人体的生长和健康至关重要 |
| D．习惯上把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素 |
饮食是保证我们身体健康的基本需求，下列关于饮食的说法正确的是
| A．鸡蛋含有丰富的蛋白质，人类需要的蛋白质都可以由鸡蛋提供，多吃有益 |
| B．水果、蔬菜含有丰富的维生素，有人为了减肥，每天只吃水果蔬菜即可 |
| C．米饭含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超过200g。 |
| D．要促进身体健康，各种食物必须合理搭配 |
化学与生活密切相关，下列说法不正确的是
| A．葡萄糖可用于补钙药物的合成 |
| B．二氧化硫可广泛用于食品的漂白 |
| C．聚乙烯塑料制品可用于食品的包装 |
| D．次氯酸钠溶液可用于环境的消毒杀菌 |
下列有关金属的说法中不正确的是
| A．纯铁比生铁的抗腐蚀性强 |
| B．青铜、不锈钢、硬铝都是合金 |
| C．铝在空气中耐腐蚀，所以铝是不活泼金属 |
| D．人体缺钙会引起骨质疏松症，缺铁会引起贫血 |
下列说法正确的是
| A．糖类、油脂和蛋白质是基本营养物质 |
| B．蛋白质水解的最终产物是多肽 |
| C．糖尿病人不能食用含糖和淀粉的食品 |
| D．向蛋白质溶液中加入浓的Na2SO4或CuSO4溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯 |
下列变化不属于水解反应的是
| A．吃馒头时多咀嚼后有甜味 |
| B．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕 |
| C．油脂和氢氧化钠溶液共热后可制得肥皂 |
| D．蛋白质在胃蛋白酶或胰蛋白酶作用下转变为氨基酸 |
日常生活中遇到的很多问题都涉及到化学知识，下列有关做法在日常生活中可行的是
| A．医用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可用于伤口消毒 |
| B．可利用米汤检验含碘盐的真假 |
| C．低血糖症状出现时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快 |
| D．用食醋清洗热水瓶中的水垢 |
下列有关生活常识的说法中，不正确的是
| A．饮用牛奶和豆浆可以缓解重金属引起的中毒 |
| B．含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不宜食用 |
| C．维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类有机化合物 |
| D．食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同，蛋白质属于酸性食物 |
下列关于葡萄糖的叙述，错误的是
| A．易溶于水，有甜味，属于碳水化合物 |
| B．能发生酯化反应和银镜反应 |
| C．有多种同分异构体，其中之一是果糖 |
| D．能发生水解反应 |
普及化学知识有助于人们树立健康的观念。下列观念正确的是
| A．天然物质都是绿色无毒的物质 |
| B．只饮用纯净水有益人体健康 |
| C．微量元素只能通过保健品摄入 |
| D．植物油和动物脂肪要搭配食用 |
自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是（ ）
| A．淀粉和纤维素不是同分异构体，化学式均为（C6H10O5）n |
| B．摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖 |
| C．糖类、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物 |
| D．所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水 |
下列关于蛋白质的叙述中，正确的是
| A．蛋白质溶液里加CuSO4溶液可提纯蛋白质 |
| B．在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐 |
| C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高 |
| D．蛋白质遇到浓HNO3不变色 |
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