高中化学营养均衡与人体健康的关系选择题

下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（ ）

A．洗菜：要先洗后切

B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药

C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置

D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

缺铁主要会引起（ ）

A．侏儒症

B．骨质疏松症

C．甲亢

D．贫血

有关人体的组成元素的认识错误的是（ ）
A. 组成人体自身的元素有50多种
B. 人体内的C、H、O、N四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在
C．人体内含量较多的元素有11种
D. 由于微量元素的含量非常少，因此对人体健康的影响也很小

下列关于油脂的叙述中，正确的是

A．油脂均为固体

B．变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了加成反应

C．多吃动物脂肪比多吃植物油有利

D．有些脂肪酸是人体必需的，但在人体内却不能合成;脂肪中必需脂肪酸的含量越高,其营养价值越高

当有人出现水杨酸反应（头痛、眩晕、恶心、耳鸣）时，医生可采取在静脉中注射下列哪种物质                              

A．1.25%NH4Cl

B．0.9%NaHCO3

C．75%酒精

D．10%的青霉素

维生素C又称抗坏血酸，能够将I₂转化为I^—，说明维生素

A．易溶于水

B．受热易分解是

C．具有还原性

D．可由人体自身合成

下列关于维生素C的说法中，不正确的是

A．能防治坏血病，又称为抗坏血酸	B．属于水溶性维生素
C．有强氧化性	D．主要存在于水果和新鲜蔬菜中

下列物质中，不能向人体提供能量的是

A．维生素

B．油脂

C．蛋白质

D．糖类

下列做法合理的是

A．为了使食品较长时间保持色香味和口感，可加放适量的苯甲酸钠

B．为了增加婴幼儿奶粉中的含氮量，可在奶粉中适当添加尿素或三聚氰胺

C．在肉制品加工中加大量的亚硝酸钠以保持肉类新鲜

D．在缺碘地区，人们需要用添加碘单质的食盐来补充碘元素

如果将人体比成一座大厦，那么元素就是构成这座大厦的基石。在人体所含的各种元素中，对人体机能尤其是脑机能的运行起着十分重要作用，被公认为“智慧元素”的是

A．铁

B．铜

C．碘

D．磷

以下关于有机物的说法中，正确的是

A．生活中食用的食醋、植物油、动物蛋白等物质是纯净物

B．淀粉、纤维素的化学式都可表示为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体

C．石油的分馏主要是物理变化，而煤的干馏主要是化学变化

D．乙烯和聚乙烯中均含有不饱和碳碳双键

碘是人类必需的元素之一，有智力元素之称。近年来，食盐中的碘元素是（   ）
A、 碘    B、 碘化钾   C碘化钠  D、碘酸钾

现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色，其原因可能

A．苹果汁中的Fe^2+变成Fe^3+	B．苹果汁中含有Cu^2+
C．苹果汁含有OH^-	D．苹果汁含有Na^+

下列说法正确的是（   ）

A．平衡膳食就是各种食物都要吃

B．摄入食物中的营养素种类齐全，数量充足，比例适当且与人体的需要的保持平衡才是合理的膳食结构

C．淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能，所以只要这三种摄入量足够就可以了

D．为维持人体内电解质平衡，人在大量出汗后应及时补充Ca^2+离子

下列有关人类重要的营养物质的说法中,正确的是（   ）

A．油脂属于酯类物质,是一种高分子化合物

B．淀粉、纤维素、蔗糖等均属于糖类物质

C．动物体内含有丰富的蛋白质,植物体内主要含纤维素,所以植物的生命现象和蛋白质无关.

D．淀粉、纤维素、油脂和蛋白质是人类的主食,它们均能在人的胃中被分解和消化