高中化学营养均衡与人体健康的关系选择题

下列关于糖类、脂肪和蛋白质的叙述正确的是

A．蛋白质溶液遇CuSO4后产生的沉淀能重新溶解	B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应	D．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是

A．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解

B．人工合成的具有生命活性的蛋白质—结晶牛胰岛素，是1965年我国科学家最先合成

C．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒

D．浓HNO3溅在皮肤上，皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应

下列有关人体必需化学元素的说法错误的是

A．氟摄入过多可能导致氟斑牙

B．成人碘含量过高会引起甲状腺疾病

C．儿童缺锌会影响骨骼、牙齿的生长

D．过量服用补铁剂可造成胃肠道出血

某婴儿配方奶粉部分营养成分的含量如下表所示：

营养成分	钙	磷	铁	锌
含量/（mg/100g）	600	520	6-11	3-7

表中的“钙、磷、铁、锌”应理解为
A．金属                      B．非金属                   C．元素                      D．分子

苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有现炸的苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色若榨汁时加入维生素C，可防止这种现象发生。这说明维生素C具有

下列认识中正确的是                  (    )

A．糖类是有甜味的物质	B．糖类组成一定符合通式Cm(H2O)n
C．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一	D．符合通式Cm(H2O)n的一定是糖

1997年，英国的“克隆”羊备受世界关注。“克隆”羊的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的说法中错误的是                      （   ）

约翰-芬恩（John fenn）等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献而获得了2002年若贝尔化学奖。下列有关认识正确的是                       （  ）

分离和提纯蛋白质的方法是（   ）

A．分液

B．过滤

C．蒸发

D．多次盐析

要使蛋白质从胶体溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是

A．浓硫酸	B．福尔马林 (甲醛溶液)
C．饱和(NH4)2SO4溶液	D．饱和(CH3COO)2Pb溶液

变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了

A．氧化反应

B．加成反应

C．取代反应

D．水解反应

可检查淀粉部分发生水解的试剂是

A．碘水	B．碘化钾溶液
C．银氨溶液、碘水	D．硝酸银溶液

下列有关葡萄糖性质的叙述中，错误的是

A．能加氢生成六元醇	B．能发生银镜反应
C．与醇发生酯化反应	D．能被氧化为和

有关糖类物质概念的叙述中，正确的是

A．糖类是具有甜味的物质

B．糖类是具有通式的物质

C．葡萄糖是一种单糖的主要原因是一种多羟基醛

D．淀粉是一种白色粉末，本身没有甜味

下列物质在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是 

A．葡萄糖

B．果糖

C．蔗糖

D．麦芽糖