高中化学营养均衡与人体健康的关系选择题

种植下列几种农作物对pH的要求是：大豆6～7，甜菜7～7.5，茶叶5～5.5，西瓜6，如果某地区经常降酸雨，则最不适合种植的农作物是

A．大豆

B．甜菜

C．茶叶

D．西瓜

下列说法，不正确的是(   )

A．糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病

B．某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量很高

C．蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液会析出沉淀，这个过程称谓变性

D．人体对维生素的需求量很小，但是，人类的生命活动不可缺少它。

下列说法，不正确的是(   )

A．人体缺碘，可通过食用加碘盐补碘

B．缺铁性贫血，可通过食用铁强化酱油预防

C．为了防止龋齿，人人都要使用含氟牙膏

D．锌摄入量过多，也会引起缺铁性贫血

根据生命元素在人体中含量的高低可分为常量元素和微量元素。下列元素中，你认为是微量元素的是(   )

A．H

B．N

C．O

D．Cu

对食物的酸、碱性判断正确的是(   )

A．西瓜是酸性食物	B．猪肉、牛肉是碱性食物
C．大米、面包是碱性食物	D．巧克力、奶油是酸性食物

下列说法正确的是(   )

A．绿色食品就是指颜色为绿色的食品

B．白色污染是指白色的废弃物的污染

C．有机食品是指含有有机物的食品

D．食盐加碘实质是在食盐中加入KIO3

蛋白质是人体必需的重要营养成分，下列食物中，富含蛋白质的是(   )

A．白菜

B．甘蔗

C．豆腐

D．猪油

成人人体中缺某种微量元素时，会引起贫血，该元素是

A．碘

B．氟

C．铁

D．锌

误食重金属盐会引起中毒，下列措施中不能用来解毒的是               

A．服大量鸡蛋清

B．服用豆浆

C．喝大量牛奶

D．喝盐开水

下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是 

A．醋可同时用作防腐剂和调味剂	B．亚硝酸钠可致癌
C．我国应该禁止使用味精	D．苯甲酸钠可用作食品的防腐剂

糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是（   ）
A．糖类物质中只含有C、H、O三种元素
B．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
C．油脂在人体中发生水解生成氨基酸
D．糖类、蛋白质都能发生水解反应

在日常生活中出现了“加碘食盐”“增铁酱油”“高钙牛奶”“富硒茶叶”“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为

A．元素

B．单质

C．分子

D．氧化物

下列做法正确的是

A．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠

B．为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中加少量着色剂

C．食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿

D．为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果

图为农夫山泉矿泉水瓶上的部分说明文字，列出了饮用天然水理化指标，这里的钙、钾、钠是指

饮用天然水理化指标 矿物元素 测定结果 钙≥4、0   mg/L 钾≥0、35   mg/L 钠≥0、8   mg/L 镁≥0、5   mg/L

A、原子        B、分子 C、单质        D、元素

下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法中，正确的是           
A、它们的组成都含有C、H、O、N等元素     B、在一定条件下，都能发生水解反应
C、蛋白质和氨基酸一样具有两性
D、淀粉溶液中加稀硫酸加热水解后，加入新制银氨溶液加热可以产生银镜