新鲜水果、蔬菜、果汁中富含的维生素C具有明显的抗衰老作用，但易被空气氧化。某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量，其化学方程式为
下列说法正确的是
| A．上述反应为取代反应 | B．维生素C的分子式为C6H9O |
| C．滴定时碘溶液盛放在碱式滴定管中 | D．滴定时可用淀粉溶液作指示剂 |
微量元素是指人体内总含量不到万分之一，重量总和不到人体重量的千分之一的20多种元素，这些元素对人体的正常生理活动和健康起着重要作用。下列各组元素中，全部是微量元素的是
| A．Na、K、Cl、S、O | B．F、I、Fe、Zn、Cu |
| C．N、H、O、P、C | D．Ge、Se、Cu、Mg、C |
将淀粉水解并用Cu（OH）2悬浊液检验水解产物的实验中，要进行的主要操作有：①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的Cu（OH）2悬浊液；④加NaOH溶液中和。以上各步骤操作的先后顺序正确排列的是
| A．①→②→③→④ | B．②→①→④→③ |
| C．②→①→④→③→① | D．③→④→①→②→① |
对于蔗糖的说法中，不确切的是
| A．蔗糖是重要的二糖，它的摩尔质量是葡萄糖的两倍 |
| B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应 |
| C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，滴入银氨溶液，水浴加热后看不到银镜产生 |
| D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑并有泡沫出现 |
下表是食用碘盐包装上的部分说明，下列说法正确的是
| 配料 |
精盐、碘酸钾、抗结剂 |
| 碘含量 |
35±15 mg/k g |
| 储存方法 |
密封、避光、防潮 |
| 食用方法 |
烹饪时，待食品熟后加入碘盐 |
| A．高温会导致碘的损失 |
| B．碘酸钾可氧化氯化钾 |
| C．可用淀粉检验碘盐中的碘酸钾 |
| D．该碘盐中碘酸钾含量为20~50 mg/kg |
某精细化工厂，将棉花加工成很细的颗粒结构，然后把它添加到食品中去，可改变食品的口感，使食品易加工成型，降低人体获得的热量等，这是因为纤维素
| A．是人体重要营养物质 |
| B．在人体中可水解成葡萄糖 |
| C．不能被所有动物吸收 |
| D．不能被人体吸收 |
有关天然产物水解的叙述不正确的是
| A．油脂水解可得到丙三醇 |
| B．可用碘检验淀粉是否水解完全 |
| C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 |
| D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 |
2009年5月15日是我国第16个“防治碘缺乏病日”。为实现消除碘缺乏病的目标，卫生部规定食盐必须加碘，其中的碘以碘酸钾（KIO3）的形式存在。已知在酸性溶液中IO3－可和I－发生反应：IO3－+5I－+6H+====3I2+3H2O，根据此反应，可用试纸和一些生活中常见的物质进行实验，证明在食盐中存在IO3－。可供选用的物质有：①自来水 ②蓝色石蕊试纸 ③碘化钾淀粉试纸 ④淀粉 ⑤食糖 ⑥食醋 ⑦白酒，进行上述实验时必须使用的物质是
| A．①③ | B．③⑥ | C．②④⑥ | D．①②④⑤⑦ |
2008年12月15日全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动。下列不属于中国食品专项整治行动的名单是（ ）
| A．腐竹中加能增白保鲜的次硫酸钠甲醛 | B．食盐中加碘酸钾 |
C．乳品及乳制品家加蛋白精（三聚氰胺） | D．油条中过量使用膨松剂硫酸铝铵 |
可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是 ( )
| A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色 | B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色 |
| C．反应后静置，反应液分为两层 | D．反应后静置，反应液不分层 |
通过实验来验证淀粉水解可生成还原性的糖，其实验包括着下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是
①取少量淀粉加水配成溶液 ②加热煮沸 ③加入碱液并中和呈碱性 ④加入新制的Cu（OH）2悬浊液 ⑤加入几滴稀H2SO4 ⑥再加热
| A．①②⑤⑥④③ | B．①⑤②④⑥③ | C．①⑤②③④⑥ | D．①⑥④⑤③② |
下列关于蛋白质的叙述中不正确的是 ( )
| A．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解 |
| B．蛋白质中的蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜 |
| C．重金属盐使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒 |
| D．浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是因为蛋白质和浓硝酸发生反应 |
下列说法不正确的是
| A．蔗糖不是淀粉水解的产物 | B．蔗糖的水解产物能发生银镜反应 |
| C．蔗糖是多羟基的醛类化合物 | D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体 |
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