食品卫生与人们的身体健康密切相关，下列做法符合《食品卫生法》的是
| A．用工业用盐腌制咸菜 | B．用纯碱发酵面粉 |
| C．在牛奶中添加尿素 | D．用二氧化硫熏制银耳 |
下列说法中错误的是
| A．缺锌会影响骨骼、牙齿的生长 |
| B．毒品是指由于非医疗目的而反复使用使人产生成瘾性的药品，如吗啡、冰毒等 |
| C．R表示处方药，OTC表示非处方药 |
| D．过量服用维生素C，会引起泌尿系统结石 |
2003年春，广东、北京等地发生了非典型性肺炎，其原因是由病毒感染引起的。不少群众购买醋精用于室内消毒灭菌，这是因为醋精
| A．易溶于水 | B．能使蛋白质变性 |
| C．有酸性 | D．具有医疗保健作用 |
“苏丹红一号”实际上一般称为“苏丹一号”，是一种黄溶剂染料，按化学染料分类称为溶剂黄14（c．l．solvent，yellow14），分子式为c 16 h 12 n 2 o，其化学结构属偶氮类染料，是由苯胺重氮化后与2萘酚偶合制得的。有关“苏丹红一号”下列说法正确的是
| A．“苏丹红一号”在食品中能起到增色的作用，可在辣椒酱中用作添加剂 |
| B．“苏丹红一号”的摩尔质量为248 |
| C．“苏丹红一号”可用于溶解剂、机油、蜡和鞋油等产品的染色 |
| D．食品添加剂对人体危害较大，因此应全面禁止使用 |
随着建筑装饰材料进入百姓家庭，某些装饰不久的居室由于装饰材料释放出来的污染物浓度过高，影响人体健康。这些污染物最常见的是 ( )
| A．一氧化碳 | B．二氧化硫 |
| C．臭氧 | D．甲醛、苯等挥发性有机物 |
现在，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫做蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。根据最初的说法，下列属于绿色食品的是。
| A．大米 | B．海带 | C．食醋 | D．食盐 |
《中华人民共和国食品安全法》于2009年1月1日起实施。下列做法不利于食品安全的是
| A．用聚氯乙烯塑料袋包装食品 |
| B．在食盐中添加适量的碘酸钾 |
| C．在食品加工中科学使用食品添加剂 |
| D．研发高效低毒的农药，降低蔬菜的农药残留量 |
化学与人们的生活和健康密切相关。下列说法正确的是：
| A．可以用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾（KIO3） |
| B．鱼、肉、虾等食品用福尔马林防腐保鲜 |
| C．利用葡萄糖和银氨溶液，可在玻璃上镀银 |
| D．缺钠会产生贫血，常在酱油中补钠 |
人的胃液是一种强酸性液体，pH在0.9～1.5之间，氢氧化铝是一种治疗胃液过多的胃药的主要成分，目前这种胃药已不常用，原因主要是
| A．长期摄人铝元素不利于人体健康 |
| B．它不能中和胃液 |
| C．它不易溶于胃液 |
| D．它的疗效太差 |
下列食品添加剂与类别对应正确的一组是
| A．着色剂——胡萝卜素、苯甲酸钠 |
| B．调味剂——亚硝酸钠、味精 |
| C．防腐剂——氯化钠、柠檬黄 |
| D．营养强化剂——酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸 |
下面是小王在医院做的血常规检查报告单的部分内容，小王应该注意补充的微量元素是
| No |
项目 |
结果 |
正常范围参考值 |
单位 |
| 1 |
红细胞计数 |
2.3 |
3.5～5 |
1×1012/L |
| 2 |
血红蛋白 |
75 |
110～150 |
g/L |
| 3 |
血小板计数 |
205.5 |
100～300 |
109/L |
A．锌 B．铁 C．硒 D．碘
近日，专家否认了“味精致癌”的说法。实验表明味精在 100 ℃ 时加热半小时，只有0．3%的味精（谷氨酸钠）生成焦谷氨酸钠，其对人体的影响甚微。对此下列认识正确的是
| A．谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是物理变化 |
| B．实验是研究问题的一种有效方法 |
| C．谷氨酸钠受热不分解 |
| D．大量食用味精有利于身体健康 |
关于合理饮食有利于健康的下列说法正确的是：
| A．水质的好坏与身体健康无关 |
| B．饮用水越纯净越好 |
| C．养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果等碱性食物 |
| D．调味剂和营养剂加得越多越好 |
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