下列叙述错误的是
| A．醋酸菌可在有氧条件下利用乙醇产生醋酸 |
| B．酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精 |
| C．泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵 |
| D．腐乳制作利用毛霉等微生物直接对蛋白质等的分解 |
植物组织培养的培养基中加入植物激素，下表是培养基中两种植物激素在不同比例时的实验结果，请分析完成下列问题：
| 实验组别 |
1 |
2 |
3 |
4 |
| 激素种类及浓度关系 |
6－BA |
6－BA＞IBA |
6－BA＝IBA |
6－BA＜IBA |
| 结果 |
组织块产生愈伤组织 |
愈伤组织分化出芽 |
愈伤组织不断生长 |
愈伤组织有长根趋势 |
（1）6－BA属于___________类激素，其作用是_____________。
（2）IBA属于_____________类激素，在本实验中的作用是______________。
（3）在植物组织培养中，再分化时可用的激素组合是实验________和实验________中的浓度关系。
（4）植物组织培养的培养基中，除激素外，还必须含有水、无机盐、碳源和_________等营养物质。MS培养基的碳源是_________________。
（5）愈伤组织细胞的特点是_____________。_______________。它与外植体比较，它的全能性更__________（高/低）。
下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：
（1）图1中的方框未完成的实验流程是________________。
（2）冲洗葡萄时应特别注意不能反复冲洗，以防止____________。
（3）图2装置中的充气口在____________发酵时连接充气泵，并不断向内泵入空气。
为什么排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接？_________________。
（4）在用玻璃瓶发酵生产时，必须对玻璃瓶用______________进行消毒，然后在玻璃瓶中加入葡萄汁，加入的葡萄汁不应超过玻璃瓶体积的_________。果汁发酵后是否有酒精产生，可以用_____________试剂来检验，若出现灰绿色则说明产生了酒精。
（5）在果酒的工业制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气后再密封，这样做的目的是___________。酵母菌利用葡萄糖发酵产生酒精的反应式是_________。
甘薯种植多年后易积累病毒而导致品种退化。目前生产上采用茎尖分生组织离体培养的方法快速繁殖脱毒的种苗，以保证该品种的品质和产量水平。这种通过分生组织离体培养获得种苗的过程不涉及细胞的（ ）
| A．有丝分裂 | B．分化 | C．减数分裂 | D．全能性 |
下面为植物组织培养过程流程图解，以下相关叙述中不正确的是 （ ）
| A．上述过程中脱分化发生在b步骤，形成愈伤组织，此过程中植物激素发挥了重要作用 |
| B．再分化发生在d步骤，是愈伤组织重新分化成根或芽等器官的过程 |
| C．叶组织块需先用70%酒精后用0．1%氯化汞消毒 |
| D．c、d、e过程往往需要光照 |
月季的花药培养过程的难点之一是材料的选择，下列有关材料选择的叙述中正确的是
| A．从花药来看，应当选择盛花期的花药 |
| B．从花粉来看，应当选择小孢子四分体期的花粉 |
| C．从花蕾来看，应当选择略微开放的花蕾 |
| D．从检测花粉的实验方法看，应该用显微镜观察已染色的花粉样品临时装片 |
关于发酵过程产物的说法，正确的是（ ）
| A．果汁发酵是否产生进行了无氧呼吸，可观察是否产生气泡来检验 |
| B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定 |
| C．当缺少氧气和糖源时，醋酸菌可以将糖分解为醋酸 |
| D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法 |
用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过12％，其原因是（ ）
| A．是加水过多造成的 |
| B．原料中用于发酵的糖太少 |
| C．一定浓度的酒精影响酵母菌的存活 |
| D．发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡 |
下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述，不正确的是（ ）
| A．病毒与后两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是DNA或是RNA |
| B．醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁 |
| C．在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸 |
| D．三者在培养过程中，只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长繁殖 |
在制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的实验中，说法错误的是
| A．泡菜中的亚硝酸盐，随着炮制时间的增加，亚硝酸盐含量先升高后降低 |
| B．该实验中利用的乳酸菌是一种兼性厌氧菌 |
| C．制作过程中温度过高，食盐用量过低都易造成细菌大量繁殖 |
| D．可通过比色法测定泡菜中亚硝酸盐的含量 |
下列关于腐乳制作过程的叙述，不正确的是（ ）
| A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，温度控制在15～ 18℃，并保持一定的湿度 |
| B．将长满毛霉的豆腐块放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些 |
| C．卤汤中酒的含量一般控制在12%左右 |
| D．卤汤中香辛料越多，口味越好 |
请利用相关的知识回答下列问题：
（1）制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是______________。为了缩短制作时间，可在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入少量陈泡菜液的作用是_______________。泡菜发酵过程中会产生多种酸，其中主要的是乳酸，还有少量的亚硝酸。从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸。这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是_____________，原因是_____________。
（2）实验材料的选择直接关系到实验的成败。菊花的组织培养，一般选择未开花植株的茎上部_______的侧枝；月季的花药培养时间一般选在月季的_________期，一般来说，选择_____________期的花粉，花药培养成功率最高。
（3）平板划线操作的第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物_______________；划线操作结束后灼烧接种环，能及时杀死接种环上残留的菌种，避免细菌______________。
为了探究6－BA和IAA对某菊花品种茎尖外植体再生丛芽的影响，某研究小组在MS培养基中加入6－BA和IAA，配制成四种培养基（见下表），灭菌后分别接种数量相同、生长状态一致、消毒后的茎尖外植体，在适宜条件下培养一段时间后，统计再生丛芽外植体的比率（m），以及再生丛芽外植体上的丛芽平均数（n），结果如下表。
| 培养基编号 |
浓度/（mg·L-1） |
m/% |
n/个 |
|
| 6—BA |
IAA |
|||
| 1 |
0．5 |
0 |
76．7 |
3．1 |
| 2 |
0．1 |
77．4 |
6．1 |
|
| 3 |
0．2 |
66．7 |
5．3 |
|
| 4 |
0．5 |
60．0 |
5．0 |
回答下列问题：
（1）按照植物的需求量，培养基中无机盐的元素可分为____________和__________两类。上述培养基中，6－BA属于____________类生长调节剂。
（2）在该实验中，自变是__________，因变量是___________，自变量的取值范围是__________。
（3）从实验结果可知，诱导丛芽总数最少的培养基是__________号培养基。
（4）为了诱导该菊花试管苗生根，培养基中一般不加入__________（填“6－BA”或“IAA”）。
生物技术实践与人们生产和生活密切相关，也为许多学生将来就业奠定了知识基础和能力基础。请回答下列有关生物技术实践中的问题。
（1）无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。常用的灭菌方法有 灭菌、干热灭菌和灭菌。人们常常是从土壤中分离纤维素分解菌。分离纤维素分解菌常用的方法是 。其实验流程是；土壤取样→ 选择培养→ →将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生 的菌落。该培养基从功能上看属于 培养基。
（2）在果醋、果酒、腐乳、泡菜的制作过程中，需要氧气的是 ；在酒精发酵时一般将温度控制在 ℃。发酵后是否有酒精产生，可以用 来检验。
（3）进行菊花组织培养的基本实验操作步骤是：制备MS固体培养基、 、接种、培养、移栽、栽培。花药离体培养时，选择 期的花粉能提高诱导成功率，确定花粉发育时期最常用的染色方法是 。花药经脱分化产生胚状体还是愈伤组织主要取决于培养基中 。
（4）植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、____________和________。
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