下列关于腐乳制作过程的叙述,不正确的是( )
A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中,温度控制在15~ 18℃,并保持一定的湿度 |
B.将长满毛霉的豆腐块放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口表面的盐要铺厚一些 |
C.卤汤中酒的含量一般控制在12%左右 |
D.卤汤中香辛料越多,口味越好 |
相关知识点
下列关于腐乳制作过程的叙述,不正确的是( )
A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中,温度控制在15~ 18℃,并保持一定的湿度 |
B.将长满毛霉的豆腐块放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口表面的盐要铺厚一些 |
C.卤汤中酒的含量一般控制在12%左右 |
D.卤汤中香辛料越多,口味越好 |