高中化学蛋白质的变性实验试题

下列关于有机物的说法正确的是

A．氨基酸、淀粉均属于高分子化合物

B．乙醇不能发生取代反应

C．苯能使溴水褪色是因为发生了加成反应

D．乙烯和甲烷可用溴的四氯化碳溶液鉴别

下列颜色变化过程中无化学反应发生的是：

A．蛋白质遇浓硝酸变黄

B．含钠元素的物质在火焰上灼烧产生黄色火焰

C．pH试纸与某溶液接触变为红色

D．无色浓硝酸久置后变黄

下列关于油脂叙述不正确的是：

A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂

B．用热碱去油效果好

C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应

D．用热的纯碱可区别植物油和矿物油

欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，可加入：

A．饱和Na2SO4溶液

B．浓硫酸

C．酒精

D．CuSO4溶液

下列叙述中，错误的是：

A．油脂属于酯类	B．某些油脂兼有酯和烯烃的一些化学性质
C．油脂的氢化又叫油脂的硬化	D．油脂是纯净物，不是混合物

下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是：

A．它们都是混合物

B．它们的通式都是(C6H10O5)n，是同分异构体

C．它们都可以发生水解，其最终产物都是葡萄糖

D．它们都是天然高分子化合物

以下现象中，不属于蛋白质变性的是：

A．用波尔多液杀菌

B．用福尔马林对种子消毒

C．鸡蛋白溶液中加入食盐变浑浊

D．用氯化汞消毒医疗器械

淀粉和纤维素都可以用(C₆H₁₀O₅)_n表示分子组成，所以它们是：

A．同分异构体

B．同一种物质

C．同系物

D．多糖类物质

区别棉花和羊毛的最简单的方法是：

A．加入稀硫酸后加热使之水解，检验水解产物能否发生银镜反应

B．浸入浓硝酸中，观察其颜色是否变黄色

C．在火中灼烧，闻其是否有烧焦羽毛的气味

D．通过化学方法测其组成中是否含有硫、氮等元素

水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是：

A．油脂

B．淀粉

C．蛋白质

D．果糖

下列物质经过彻底水解后，其产物是两种糖的是：

A．麦芽糖

B．蔗糖

C．淀粉

D．纤维素

下列物质中不能发生水解反应的是：

A．葡萄糖

B．纤维素

C．淀粉

D．蔗糖

把NaOH溶液和CuSO₄溶液加入某人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，该尿液中含有：

A．白酒

B．食盐

C．葡萄糖

D．食醋

油脂水解的产物是：

A．高级脂肪酸和甘油

B．水

C．CO2

D．水和CO2

葡萄糖所含的全部元素是：
A．C、H、O     B．C、O       C．H、O        D．C、H、N