初中生物探究食品保存的方法选择题

合理的饮食有利于青少年的健康成长．下列饮食习惯中科学合理的是

A．只吃水果和蔬菜

B．用含多种营养成分的饮料代替水

C．谷类、水果、蔬菜和肉类等搭配

D．炒菜的时候多加油盐使菜更有滋味

罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是（  ）

A．密封很严，细菌没有机会进入

B．密封很严，细菌无法呼吸而死亡

C．封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌

D．高温、密封影响了罐内细菌的繁殖

食品腐败变质的主要原因是(    )

A．细菌和真菌的生长繁殖

B．水分的散失

C．防腐剂的过量使用

D．运输途中的挤压

关于营养和饮食卫生，不正确的是  （     ）

A．合理膳食，按时用餐

B．不挑食，不偏食，不暴饮暴食

C．预防食物中毒

D．饭后可进行剧烈运动，以助消化

运用适当的方法可以保存食品。下列关于食品保存的叙述正确的是

A．冷藏可以杀灭食品中的微生物	B．超过保质期的食品仍然可以食用
C．食品保存不会带来食品安全风险	D．可以添加适量的防腐剂来保存肉类

咸鱼能保存较大时间，其原因是（　　）

A．	咸鱼肉营养成分很少，不利于细菌、真菌的生长繁殖
B．	细菌、真菌不喜欢分解有腥味的鱼肉
C．	鱼肉内加入了盐以外的防腐剂
D．	咸鱼含水量少含盐多，不利于细菌、真菌的生长繁殖

妈妈从菜市场买来新鲜的蔬菜，为了延长蔬菜的保鲜期，宜采用的保存方法是(    )   

A．冷冻

B．冷藏

C．盐渍

D．晒干

食品安全越来越被人们所重视。如果我们要购买无污染、安全、优质的食品（即绿色食品），需要关注的产品标志是（    ）

饭后不应立即进行剧烈运动 , 根本原因是（   ）

A．影响胃肠的蠕动	B．减少消化液分泌
C．减少血液流向胃肠	D．使食物立即误入阑尾

青少年正处在生长发育旺盛的时期，需要多种营养物质。请为自己选择一份既合理又经济实惠的午餐食谱    (　　)

A．牛奶一盒，鸡蛋一个，冰淇淋一杯

B．米饭一碗，炒肉片一份，红烧带鱼一份，豆腐汤一碗，青菜一份，水果一个

C．肉包一个，红烧肉一份，可乐一瓶，巧克力一块

D．米饭一碗，龙虾一只，草鱼一条，烧鸡一个，肉片汤一碗，青菜一份

胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法    (　　)

A．进行高强度的体育运动

B．到药店买减肥药

C．尽量少吃或不吃食物

D．适当体育锻炼，合理膳食

关注健康对每个人是非常重要的，下列做法或认识正确的是（ ）

A．	预防艾滋病，我们应该远离艾滋病患者
B．	青少年大量食用保健品更有利于身体发育
C．	制作食品时食品添加剂需限量使用
D．	OTC需要凭医师处方才可购买

时下，《舌尖上的中国》第二季正在央视热播，中国人更需要"舌尖上的安全"。下列有关食品安全和健康生活方式的认识,错误的是（   ）

A．	桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，否则容易滋生细菌
B．	即使是轻微变质的食物经高温煮过后，也不可以食用
C．	艾滋病的传播途径主要是接触传播，所以我们要避免与艾滋病患者接触
D．	正处在身体生长发育期的青少年学生，应适当多吃鱼、肉、奶、蛋等食品

课堂小组合作学习中,四人小组的同学学着给病人在饮食方面开“处方单”。请你选出错误的处方单（   ）。

A．有蛀牙的儿童：不吃或少吃糖类等甜食

B．有糖尿病的患者：多吃谷类，少吃水果

C．有便秘的患者：多吃一些纤维素含量高的食品

D．已经切除胆囊的病人：避免摄入过多脂肪，适宜高纤维低脂肪的饮食

近几年媒体接连曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么？”以下有关食品安全与平衡膳食的叙述中，正确的是  （ C ）
A.检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用
B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症
C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配
D.保证居民有均衡营养的前提是食品必需安全，因而食品的种类尽可能少为好