初中生物探究食品保存的方法试题

关于营养和饮食卫生，不正确的是  （     ）

A．合理膳食，按时用餐

B．不挑食，不偏食，不暴饮暴食

C．预防食物中毒

D．饭后可进行剧烈运动，以助消化

运用适当的方法可以保存食品。下列关于食品保存的叙述正确的是

A．冷藏可以杀灭食品中的微生物	B．超过保质期的食品仍然可以食用
C．食品保存不会带来食品安全风险	D．可以添加适量的防腐剂来保存肉类

请阅读下列材料，分析回答问题：
材料：小强同学是某中学八年级学生，他经常打电脑游戏到半夜．第二天早晨来不及吃早餐就上学，上午常常会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象；中午在校门口购买街边小吃、碳酸饮料、方便面、袋装零食等食物作为午餐．
（1）从材料中可知道小强是一个正处于青春期的同学，青春期的显著特征是A、身高突增    B、体重增加    C、心肌增厚    D、呼吸加强
（2）小强在购买袋装零食的时候还应该注意食品包装袋上是否有质量安全图标，请你在如图图标中帮他找到
（3）为了改善小强同学午餐的这种状况，生物小组的同学为他设计了一份午餐食谱：米饭一碗、红烧牛肉一份、鸡蛋汤一碗，这份食谱中在增加下列哪项更合理？A、清蒸鱼  B、炒香菇油菜  C、糖醋排骨   D、烤鸭
（4）小强经常以方便面等零食代替正餐，这样做符合合理营养的基本要求吗？．

咸鱼能保存较大时间，其原因是（　　）

A．	咸鱼肉营养成分很少，不利于细菌、真菌的生长繁殖
B．	细菌、真菌不喜欢分解有腥味的鱼肉
C．	鱼肉内加入了盐以外的防腐剂
D．	咸鱼含水量少含盐多，不利于细菌、真菌的生长繁殖

现在，有些同学常不吃早餐就去上学．上午这些同学往往会出现头晕，心慌，注意力不集中等现象．也有些同学偏食、挑食，比如班上的李明同学就不爱吃蔬菜和水果，刷牙时，牙龈经常出血．这些会影响学习效果，又会影响健康．
这时一份较为合理的饮食习惯，做到合理营养．回答下列问题：
（1）面包的主要营养成分是．
（2）李明同学牙龈经常出血可能是体内缺少哪种维生素？．
（3）青少年由于不良饮食习惯造成健康不良的现象很多，请举一例：．
（4）请你说说我们除了要有良好的饮食习惯外，还应该养成哪些健康的生活习惯？．

妈妈从菜市场买来新鲜的蔬菜，为了延长蔬菜的保鲜期，宜采用的保存方法是(    )   

A．冷冻

B．冷藏

C．盐渍

D．晒干

“全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为”是2011年中国学生营养日的主题。合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中各层次各种类食物的摄入量(下表所示)，请分析回答：(9分)

在“膳食宝塔”中的位置	食物分类	每天建设摄入量(g)
第五层	油脂类	小于25
第四层	豆、奶类	100～150
第三屋	鱼、肉、蛋类	125～200
第二层	蔬菜、水果类	400～500
第一层	谷类	450～750

 
(1)某同学牙龈经常出血，原因可能是对第______层食物的摄入不足。
(2)蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第______层食物中获得；人体摄入的蛋白质在______内初步消化，然后在______内最终分解为氨基酸从而被吸收。
(3)谷类食物主要为我们提供______类物质，这类物质被消化吸收后需______次经过心脏到达组织细胞，在氧气的作用下进行______作用，为生命活动提供______。
(4)中学生正处在生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要，你认为该怎样做到健康饮食?  ______

绿色食品指的是绿颜色的食品。                                             （ ）

在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡．加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升。下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。请据图回答：

（1）食谱中的面包，从图（一）“平衡膳食宝塔”来看，属于_     _类（填字母）．图（二）中曲线            能表示它的消化过程。
（2）牛奶中含有丰富的               ，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用图（一）“平衡膳食宝塔”中的C类和         类（填字母）食物。
（3）图（二）中，X表示消化道的部位是             。它是人体内消化道的最主要场所，它含有胰液、肠液及             等多种消化液。
（4）多吃蔬菜水果，可以补充维生素，如果人体缺乏             ，就容易得夜盲症。

食品安全越来越被人们所重视。如果我们要购买无污染、安全、优质的食品（即绿色食品），需要关注的产品标志是（    ）

饭后不应立即进行剧烈运动 , 根本原因是（   ）

A．影响胃肠的蠕动	B．减少消化液分泌
C．减少血液流向胃肠	D．使食物立即误入阑尾

青少年正处在生长发育旺盛的时期，需要多种营养物质。请为自己选择一份既合理又经济实惠的午餐食谱    (　　)

A．牛奶一盒，鸡蛋一个，冰淇淋一杯

B．米饭一碗，炒肉片一份，红烧带鱼一份，豆腐汤一碗，青菜一份，水果一个

C．肉包一个，红烧肉一份，可乐一瓶，巧克力一块

D．米饭一碗，龙虾一只，草鱼一条，烧鸡一个，肉片汤一碗，青菜一份

胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法    (　　)

A．进行高强度的体育运动

B．到药店买减肥药

C．尽量少吃或不吃食物

D．适当体育锻炼，合理膳食

关注健康对每个人是非常重要的，下列做法或认识正确的是（ ）

A．	预防艾滋病，我们应该远离艾滋病患者
B．	青少年大量食用保健品更有利于身体发育
C．	制作食品时食品添加剂需限量使用
D．	OTC需要凭医师处方才可购买

时下，《舌尖上的中国》第二季正在央视热播，中国人更需要"舌尖上的安全"。下列有关食品安全和健康生活方式的认识,错误的是（   ）

A．	桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，否则容易滋生细菌
B．	即使是轻微变质的食物经高温煮过后，也不可以食用
C．	艾滋病的传播途径主要是接触传播，所以我们要避免与艾滋病患者接触
D．	正处在身体生长发育期的青少年学生，应适当多吃鱼、肉、奶、蛋等食品