中学生正处在成长期，脑力和体力活动均处于旺盛时期，身体也处于迅速发育阶段，新陈代谢旺盛，所需要的能量和各种营养素的数量相对要比成年人高。我校实施了营养午餐，某食谱为：大米、芸豆炖鸡肉、土豆块。从营养搭配上来看，你认为增加下列哪种食物更加合理（ ）
| A．牛奶 | B．炒青菜 | C．排骨汤 | D．玉米粥 |
营养学家建议青少年要多喝牛奶、多吃瘦肉，主要是因为（ ）
| A．牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，这是青少年正常成长所必需的 |
| B．牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，青少年的成长离不开无机盐 |
| C．牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育旺盛，需要较多的蛋白质 |
| D．牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，这是青少年正常生命活动不可缺少的 |
（共3分）小红同学上中学后因家离学校较远，每天早上匆匆到校，经常来不及吃早饭，或偶尔吃一个馒头充饥，一段时间后出现头晕、面色苍白等不适症状。请分析回答：
（1）小红同学长期摄入的营养量少且不全面，影响了身体健康。青少年应养成良好的饮食习惯，一天中正常的早餐、中餐、晚餐的合理热能供给分别为 。
| A．30% 、 30% 、 40% | B．30% 、 40% 、 30% |
| C．40% 、 30% 、 30% | D．30% 、 35% 、 35% |
（2）小红因身体不适去医院检查，医生诊断其患有贫血，建议她多吃含 丰富和蛋白质的食物。
（3）有许多青少年偏食，导致缺少维生素C，这时应该多吃 。
下列叙述中，错误的一项是（ ）
| A．每日三餐要按时进餐，晚餐不能吃太饱 |
| B．已变质的食物必须窝内蒸煮后才能食用 |
| C．饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能 |
| D．鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质 |
右图是中国居民“膳食平衡宝塔”，请据图回答问题。(10分)
（1）每天人摄取最多的食物应是含 较多的食物。
（2）每天人摄取最少的食物应是含 较多的食物。
（3）青少年正在成长发育，需要大量的蛋白质，因此需要多吃金字塔中第 、 类食物。
（4）高血压和高血脂的人应该尽量减少脂肪的摄入，因此在他们的饮食中应该少吃第 层的食物。
青少年正处在生长发育旺盛的时期，需要多种营养物质。选出一份既合理又经济实惠的午餐食谱是（ ）
| A．牛奶一盒，鸡蛋一个，冰激凌一杯 |
| B．米饭一碗，炒肉片一份，红烧带鱼一块，豆腐汤一碗，青菜一份，水果一个 |
| C．肉包一个，红烧 肉一份，可乐一瓶，巧克力一块 |
| D．米饭一碗，龙虾一只，草鱼一条,烧鹅一只，肉片汤一碗，青菜一份 |
近年来，“舌尖上的安全，味蕾的健康”越来越被人们关注。以下是人们生活中的一些习惯做法或观点，其中有科学道理的是（ ）
| A．土豆发芽后，掰掉芽再炒熟就可以放心食用 |
| B．吃剩后的饭菜只要异味不大还可以留着再食用 |
| C．为防止腌制的食品变质，制作时一定多加些防腐剂 |
| D．购买包装食品时，一定要识别生产日期和保质期 |
中央电视台元旦前夕报道：我省个别县市不法猪商将健康猪肉混着病死猪肉卖，再次引起了老百姓对食品安全问题的担忧。对病死猪肉的正确处理应该是（ ）
| A．不能食用，得改做成动物饲料 | B．做成高温灭菌罐头，打上QS标志 |
| C．集中焚烧或撒上石灰粉掩埋 | D．消毒干燥后仅限于做腊肠等加工品 |
合理均衡的膳食有利于我们的身体健康和生长发育。日常生活中，我们应科学的安排一日三餐，下图中能代表一日三餐各种食物合理配置比例的是 （ ） 
“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，食品安全问题越来越被人们关注。以下生活中常见的做法，合理的是（ ）
| A．土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用 |
| B．吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用 |
| C．腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂 |
| D．购买包装食品时注意识别生产日期和保质期 |
常食“五谷杂粮”有利于身体健康，是因为这些食物（ ）
| A．含各种营养成分的量都相同 |
| B．容易被人体消化和吸收 |
| C．营养丰富，为人体提供全面的营养 |
| D．人们非常喜欢使用这些食物 |
下表是初三（1）班李明同学平日食谱及食谱中主要营养成分的含量，试根据表中数据回答问题；
| 食物种类 |
日摄入 量（克） |
每100克食物中的含量 |
|||
| 蛋白质 （克） |
维生素 （毫克） |
钙（毫克） |
铁（毫克） |
||
| 稻米 |
500 |
7.8 |
|
8 |
1.5 |
| 青菜 |
500 |
1.2 |
24 |
32 |
1.4 |
| 牛奶 |
100 |
3 |
|
104 |
0.4 |
| 猪肉 |
100 |
12 |
|
6 |
1.6 |
（1）、营养学研究提出：青少年的蛋白质供给应量应不少于80克/天，钙供给量应不少于800毫克/天，。若李明长期按该食谱进食，摄入的蛋白质能否满足生长发育的需要？
(回答:“能”或“不能”)；有无可能患缺钙症 ？ (回答:“可能”或“不能”)
（2）李明认为“青菜基本没有营养价值”，于是近来减少了对青菜的食用量。他这样做最容易引发哪类营养物质缺乏症？ ；
（3）李明近来脸色苍白，常常感觉头晕、乏力。看书、写字容易疲劳，医生建议他要注意合理膳食。据此你认为他可能患了什么病？
(4)、试写出李明摄食后，其中的蛋白质在体内充分消化需要那些消化腺的参与？
下列哪一项不符合合理膳食的原则( )
| A．不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐 |
| B．食物多样，谷类为主，食物清洁卫生、不变质 |
| C．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水 |
| D．经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 |
目前人们不能完全接受转基因食品的主要原因是：
| A．转基因食品的质量差 | B．担心转基因食品的安全性 |
| C．转基因食品的味道不好 | D．转基因食品营养物质含量低 |
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