下列不属于现代的食品保存方法的是
| A．风干 | B．脱水 | C．冷冻 | D．添加防腐剂 |
下列保鲜方法中哪些是现代保鲜方法
①罐藏 ②脱水 ③糖渍 ④盐渍 ⑤晒干
⑥添加防腐剂 ⑦真空包装
| A．①②⑥⑦ | B．④⑤⑥⑦ | C．③④⑤⑥ | D．①⑤⑥⑦ |
海鲜馆里有一道菜叫“西施舌（一种软体动物）炒九层塔（一种香料植物）”媒体报道九层塔含有黄樟素。（甲）小明认为微量黄樟素会导致癌症；（乙）于是，他准备了两组老鼠，一组长期喂含有微量黄樟素的食物，另一组喂正常食物；（丙）一年后，两组老鼠都没患癌症。
（1）上文（甲）应属于科学探究方法的哪一步。答__________________
（2）当实验结果不符合假设时，说明假设是_______（填正确或错误）
（3）步骤_______采用的是科学探究活动中常用的对照实验。
（4）科学探究的方法很多，下列方法中①观察②调查③收集和分析资料④实验属于科学探究方法的是______________________________（有几个选几个）
（5）由于受到某种不利因素的作用，正常细胞可能发生癌变变成癌细胞，引起细胞癌变的因素很多，请举出其中的一例，如________________________。
第64届世界卫生大会于5月16日在日内瓦举行。本次会议的议题包括流感疫情的防控、流感病毒和疫苗的共享、慢性病的防治等。其中慢性病（指心脏病、癌症、糖尿病等）已成为危害人类健康的“头号杀手”。据统计，仅我国每年就有370万人因慢牲病死亡。为了远离疾病，专家建议禁烟、保持健康的饮食习惯、；运动……
(1)按时吃早餐是一种健康的饮食习惯。根据下列提供的食品，请你搭配一份既健康又营养均衡的早餐:
A馒头B泡面C可乐D牛奶E炸薯条F鸡蛋G苹果
(2)不合理的饮食结构可能导致____分泌不足，诱发糖尿病。
(3)吸烟是一个慢性致病的过程，它直接影响 系统的功能。
(4)流感是由流感病毒感染引起的一种传染病，流感病毒作为 进入人体后，刺激淋巴细胞产生相应的抗体。这种免疫类型属于____免疫。
(5)除了养成良好的饮食、卫生及生活习惯外，你还可以通过什么途径达到增强体质的目的？
《健康报》报道上海学生营养不良率达24%，而由于营养知识欠缺，饮食行为有误，约四成青春期少女营养不良。下图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请据图回答下列问题：
（1）图中位于塔基的食物是人们日常生活中的主食，主要含有淀粉等营养成分，淀粉可在
初步消化，在消化道中最终消化为葡萄糖。葡萄糖在 被吸收，随着该处内壁血管中的血液运往全身。消化道处的血液循环属于 循环的组成部分，从消化道流回到心脏的血液为 （填“动脉血”或“静脉血”）
（2）位于宝塔第二层的食物富含 素和纤维素。
（3）位于宝塔第三、四层的食物富含蛋白质，有的同学不喜欢摄入这一类食物，为了验证蛋白质食物对健康生长的重要作用，请你完善实验方案，并预测实验结果：
实验目的：验证蛋白质类食物对健康生长有重要作用。③④⑤⑦⑥
实验步骤：①取两只生长状况基本相同的健康幼年小白鼠，编号为A、B。分别称取它们的体重，测量它们的体长，并记录。
②每天定时定量给A鼠喂蛋白质含量极少的普通饲料，并加入适量蛋白质粉，给B鼠只饲喂等量 。其他条件 （填“相同”或“不相同”）
③一段时间后，同时分别称取A、B鼠的体重，测量A、B鼠的体长，并记录。
④实验结果和实验分析：
a、实验预期结果：A鼠体重和体长的增加量皆 （填“大于”或“小于”）B鼠。
b、本实验中B鼠起 作用。
⑤实验结论：证明 对健康生长有重要作用。
阅读下列材料，回答相关问题：
每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况不良的主要原因。
（1）上图所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和___________的摄入量较正常人偏多。
（2）营养不良会影响健康，如缺铁易患________________病，因为铁是红细胞中血红蛋白的重要成分。
（3）在食物中的各种营养成分里，成为人体能量主要来源的是___________________。
（4）下列饮食习惯合理的是（ ）
| A．经常吃“洋快餐” |
| B．睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食 |
| C．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水 |
| D．不挑食、不偏食，按时进餐 |
请指出下列食品的防腐原理
①咸鱼 a 脱水法
②肉肠 b 真空包装法
③袋装牛奶 c 腌制法
④干蘑菇 d 巴氏消毒法
⑤肉类罐头 e 罐藏法
为了健康，关注饮食：下图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请将营养学家分成的五类膳食填在宝塔对应的位置：
①肉类；②奶和奶制品类；③谷类；④脂肪；⑤蔬菜水果类。
要求：认真思考上述五类营养物质，从塔尖开始填写。
平衡膳食宝塔”
假如你是一位营养师，对于下列的病人，你会建议他们在饮食方面有什么限制或者需要补充什么？（每空2分）
（1）王昕——已经切除胆囊的病人：_________________________________________。
（2）张雯——经常牙龈出血的病人：_________________________________________。
（3）李刚——有蛀牙，患有龋齿的儿童：______________________________________。
（4）刘俊——患有糖尿病的病人：____________________________________________。
现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：
（1）与成年人相比，处于青春期的少年更应该吃好早餐，这是因为青春期身体生长发育较快，新陈代谢过程中的 作用强于 作用。
（2）面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所 。
（3）牛奶的主要成分是蛋白质，其最终的消化产物是 。
（4）早餐中的营养成分消化吸收的主要场所是 。
（5）早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是 。
（6）为什么说上述的早餐食谱较为理？
“全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为”是今年中国学生营养日的主题。合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中各类食物的摄入量（下表所示），请分析回答：
（1）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第 层食物摄入量不足。
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要是从第 层食物中获得；人体摄入的蛋白质在 内初步消化，然后在 内最终分解为氨基酸从而被吸收。
（3）谷类食物主要为我们提供 类物质，这类物质被消化吸收后需 次经过心脏到达组织细胞，在氧气的作用下分解，为生命活动提供 。
（4）中学生正处在生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要．你认为该怎样做到健康饮食？ 。
仔细阅读下列材料，分析并回答问题。
"民以食为天，食以安为先"。食品安全已成为社会热点问题。
材料一 2008年9月，三鹿等奶制品被查出含有三聚氰胺，因问题奶粉导致泌尿系统出现异常的患儿达29万余人，并有多名患儿死亡。随后的"瘦肉精"、"地沟油"、"染色馒头"等事件引起全国关注。
材料二 2010年3月，某地一位老太太吃了买来的一袋变质藕粉后，上吐下泻，差点丧命。
材料三 2012年5月，某中学100多名学生因在校外的小摊上吃凉皮，引起亚硝酸盐中毒。
（1）材料一中，因问题奶粉主要引起病变，而使泌尿系统出现异常。
（2）材料二中，我们得到的教训是：在购买包装食品时应当关注食品包装上的和保质期。
（3）材料三中，亚硝酸盐在人体处被吸收后，进入血液循环，与血红蛋白发生作用，降低了红细胞输送的功能。亚硝酸盐中毒后，应立即静脉注射美兰进行治疗，美兰进入血液后，最先进入心脏的。
下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的重量，而某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出：（每空2分，本题共4分）
若该成年人每日只食用1000g黄豆：
（1）表中哪几种养分会超过其每日的需求量？______________________________
（2）2004年曾一度被中央电视台曝光的安徽阜阳劣质奶粉中掺有植物淀粉，请问用什么方法可以鉴别？
______________________ _______
阅读“平衡膳食宝塔”图回答1~4小题，阅读药物使用说明书的部分内容回答5~8小题： 
（1）人体进行生命活动的主要供能物质来自于图中标号 所示食物，一般作为体内备用的能源物质来自于图中标号 所示食物。
（2）青少年正处于生长发育的关键时期，应多食用图中标号 所示食物，因为这些食物中含丰富的 ，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开它。
（3）营养学家还指出，在每日摄人的总能量中，早、中、晚餐的能量比应为
A、3：3：4 B、3：4：3 C、4：3：3 D、4：3：4
（4）你在购买包装食品时，应仔细阅读的内容有 。
（5）此药属 （填中或西）药。
（6）如果家长与你外出旅游，下列哪项不是家庭小药箱必备的常用药物
A、红药水 B、创可贴 C、脑黄金 D、感冒冲剂
（7）若你的家人中有人患心脏病，在旅游途中不但要给予他无微不至的关怀和照顾，还应必备的急救药物有 （只要求答出其中一种）。
（8）若你在游玩过程中，不幸划伤而流血，血液呈暗红色，连续不断地从伤口流出，你认为受损的血管为 。
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