从平衡膳食的角度来看，下列早餐食谱中最为合理的是（ ）
| A．两个馒头、一杯可乐 |
| B．一个鸡蛋、一杯开水 |
| C．两个鸡蛋、一杯鲜橙汁 |
| D．一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁 |
图是营养学家设计的中国居民的“平衡膳食宝塔”，从上至下分为油脂类、奶制品类、动物食品类、果蔬类和谷物类等五层。
(1)分析宝塔中的各类食物，共包含了六大类营养物质，分别是 、脂肪、 、水、 、 。
(2)我们每天摄取的食物中， 类占的比例最大，因为它是人体最重要的供能物质。
(3)位于中国居民的“平衡膳食宝塔”中最顶层，应该少吃的一类食物是 。
(4)从平衡膳食的角度评价下面三位同学的早餐食谱。甲：两个馒头，一杯可乐；乙：一个鸡蛋，一杯开水；丙：一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁。选择其中最合理的一份食谱，并简要说明选择理由： 。
中国居民“平衡膳食宝塔”设计的主食和要求摄入最少的食物分别是
| A．糖类、脂肪 | B．蛋白质、脂肪 |
| C．纤维素、糖类 | D．维生素、脂肪 |
“健康饮食，健康生活”。下列叙述或作法正确的是
| A．有人吃海鲜会出现皮肤奇痒等过敏反应，引起过敏反应的物质在医学上称为抗体 |
| B．体液中的溶菌酶能破坏多种病菌的细胞壁，属于保卫人体的第二道防线 |
| C．带“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少，可放心购买 |
| D．当大腿大血管破裂出血时，要按住破裂血管的近心端止血 |
下列饮食方法中，科学合理的是：
| A．只吃水果和蔬菜保持苗条的身材 | B．用含有多种营养成分的饮料代替水 |
| C．炒菜的时候多加油盐使菜有滋有味 | D．谷类、水果蔬菜和肉类荤素搭配 |
对于饮食与健康的关系，下列说法中正确的是
| A．中学生学习重要，不吃早餐上学，抓紧时间学习 |
| B．某同学牙龈经常出血，吃蔬菜和水果对缓解此症状无益 |
| C．饭菜多加盐和辛辣物质，吃起来才有味道 |
| D．合理膳食，并做到一日三餐，按时就餐 |
下列生活习惯，容易形成龋齿的是
| A．饭后漱口、早晚刷牙 | B．多吃甜食 |
| C．喜欢喝牛奶，多吃肉类 | D．多吃含维生素的食物 |
下列生活习惯容易形成龋齿的是
| A．饭后漱口，早晚刷牙 | B．喜爱吃零食，多吃甜食 |
| C．喜欢喝牛奶，多吃肉类 | D．多吃含钙、磷和维生素D的食物 |
下列食品中，符合国家卫生标准，能让我们放心食用的是
| A．蛋白含量少的“空壳”奶粉 | B．含“瘦肉精”的猪肉 |
| C．“染色”的玉米馒头 | D．环保的绿色食品 |
判断是非（5℅；对的打“√”，错的打“×”）
（1）、五点取样法是在进行科学研 究和社会调查时常采用的取样方法之一。 （ ）
（2）、测胸围差时,受测者要脱去外衣,取自然站立的姿势,昂首挺胸,不憋气,呼吸要均匀。 （ ）
（3）、马铃薯芽有毒。吃马铃薯时，将马铃薯芽去掉就可以了。 （ ）
（4）、食物中的淀粉、脂肪和蛋白质等有机物，进入消化道后不经消化也能被直接吸收利用。（ ）
（5）、受精卵不断进行细胞分裂，逐渐发育成胚泡；在子宫内膜中，胚泡继续进行细胞分裂和分化，逐渐发育成胚胎，并于怀孕后8周左右发育成胎儿——开始呈现出人的形态。 （ ）
下列现代食物保存方法中，可能会对人体健康造成潜在危害的是：
| A．冷冻 | B．真空包装 | C．添加防腐剂 | D．利用酶对食物保存 |
如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是 （ ）
| A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖 |
| B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 |
| C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入 |
| D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同 |
“中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全”、“公共卫生与健康”等状况令人担忧。表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在，多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多。校园周边聚集流动摊点等。为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”。
请根据材料分析回答：
（1）无机盐摄入量不足导致贫血，是因为无机盐中的 是构成血红蛋白的主要成分，所以要多吃动物的肝脏来补充。
（2）“学生饮用奶”富含的维生素 能促进钙的吸收。还富含维生素A，可预防 ；
（3）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的
是构成人体细胞的基本物质，该物质可在 内初步消化，最终在小肠内彻底分解。
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