（3分，每空0.5分）某同学为探究馒头在口腔中的变化，进行了如下实验．
①取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B两小块，分别用刀细细地切碎、拌匀；
②将馒头碎屑A与2毫升唾液放入甲试管中充分拌匀； 将馒头碎屑B与 清水放入乙试管中充分搅拌；③将两只试管一起放入 左右的温水中；④10分钟后，同时取出两只试管，各滴加2滴 ，摇匀．
请根据上述过程分析回答：
（1）请将实验步骤补充完整
（2）观察试管中的颜色变化，可以看到_________ 试管中不变蓝，原因是唾液淀粉酶对哪种营养物质具有消化作用？_________
（3）乙试管在实验中起_________ 作用．
下面是某生物研究性学习小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”时，设计的实验方案和获得的实验结果。
（1）若1号和2号作为一组对照实验，变量是______________；变蓝的是____________。
分析另一试管内不变蓝的原因： 。
（2）若2号和3号作为一组对照实验，那么3号试管中还应加入的物质是________________；3号试管变蓝，由此得出结论：_________________能影响酶的消化作用。
（3）2和4试管是一组对照实验，模拟探究的是______________________ 。
（4）本实验共设计有____组对照实验。
实验探究（每空1分，共10分）
下表是“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，据表回答下列问题：
| 试管 |
实验设计 |
| 1号 |
馒头块＋唾液（2ml），不搅拌，37℃水浴10分钟 |
| 2号 |
馒头屑＋唾液（2ml），搅拌，37℃水浴10分钟 |
| 3号 |
馒头屑＋清水（2ml），搅拌，37℃水浴10分钟 |
（1）完成表中各项处理后，在每只试管中分别加入2滴碘液，出现蓝色变化的试管是 ，其原因是 。
（2）无蓝色变化的试管是 ，说明淀粉已被唾液中的 分解成为 ，此物质还需在胰、小肠所分泌的 、 等消化液的作用下进一步消化成 才能被人体吸收。
（3）1号试管和2号试管对比说明了
某同学探究"馒头在口腔中的变化"，实验方案如下，请根据表中内容回答问题：
| 试管 |
加入的物质 |
加入 |
处理方法 |
检验方法 |
| 1 |
馒头碎屑适量 |
2毫升唾液 |
充分搅拌放入37℃的水中10分钟 |
加2滴碘液 |
| 2 |
馒头碎屑适量 |
？ |
（1）为了形成对照，2号试管中加入2毫升。
（2）滴加碘液后，不变蓝的是试管。原因是唾液淀粉酶将淀粉分解成了。
面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐（钾、锌、镁、钙）等，面粉是否越白越好？某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品，颜色和营养素成分如表：
| 样品 |
颜色 |
维生素（mg/100g） |
无机盐（μg/g） |
蛋白质（%） |
|||||
| B1 |
B2 |
B4 |
K |
Mg |
Ca |
Zn |
|||
| 1号 |
最白 |
0.07 |
0.01 |
0.06 |
1201 |
155 |
178 |
4845 |
11.8 |
| 2号 |
次白 |
0.17 |
0.02 |
0.06 |
1407 |
254 |
212 |
7155 |
12.9 |
| 3号 |
最暗 |
0.27 |
0.02 |
0.07 |
1626 |
355 |
237 |
9220 |
14.1 |
回答问题如下：
（1）淀粉被食用后在消化系统内最终消化成，它是人体所需的主要来源．
（2）对于以上图表数据分析正确的是（选填序号）．
A．取粉部位越靠近外侧，颜色越暗
B．维生素在三种样品中的含量为最白＞次白＞最暗
C．无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关
D．蛋白质在小麦粉最主要的营养素
（3）面粉是否越白越好？从平衡膳食的角度，你对父母购买面粉的建议是．
（4）面粉的颜色深浅还与出粉率有关，出粉率越高，颜色越深，100千克小麦磨出80千克的面粉比磨出70千克的面粉颜色（选填"白"或"暗"）．
实验设计与探究：
（1）在下表1～3号试管中分别放入等量的馒头碎屑、馒头块、馒头碎屑，在此基础上，请你设计一个探究馒头在口腔中的变化的实验。请完成实验设计表格中的内容：
| 瓶号 |
加入清水 |
加入唾液 |
是否搅拌 |
处理温度 |
冷却后加碘 |
| 1.馒头碎屑 |
0 |
2毫升 |
是 |
37℃ |
2滴 |
| 2.馒头块 |
① |
② |
⑤ |
37℃ |
2滴 |
| 3.馒头碎屑 |
③ |
④ |
是 |
⑥ |
2滴 |
（2）实验装置放在37℃温水中处理的理由 ；放置时间为 分钟最合适。
（3）不变蓝的是 号试管，原因是 。
(8分) 在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。试问：
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取___________两组作对照。
（2）以“唾液”为变量时，应选取___________两组作对照。
（3）若将3支试管都放入37 ℃左右温水中5～10分钟后取出，_______号试管中的物质遇碘后不变蓝。
（4）我们在制定这项探究计划时，有同学提出：“除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”。你认为这第四种处理_____必要（填“有”或“不”）
如图是某生物兴趣小组所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验，请回答。
（1）实验过程：
1号试管：加入馒头碎屑和2ml唾液，并充分搅拌；
2号试管：加入馒头碎屑和2ml清水，并充分搅拌；
3号试管：加入馒头块和2ml唾液，不搅拌。
将三支试管放入37℃的水中水浴10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头的颜色的变化。
（2）实验原理：淀粉遇碘变_____________。
（3）实验现象：
1号试管不变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了______________；
2号试管__________色，原因是清水没有____________________，不能分解淀粉；
3号试管_____________________________，原因是馒头块分解不充分。
（4）变量分析：当以唾液为变量时，应选取______、_____号试管进行对照实验，其中对照组是_____号试管，实验组是_______号试管。
（5）实验结论：淀粉在人的消化道的____________部位就开始被消化。
（6）能力提升：实验中，3支试管需要在37℃的水中水浴，假如没有温水，你能想个最简单、最快捷、最便利的办法解决这个问题吗？
_____________________________________________________________________________。
小华在探究"馒头在口腔中的消化"实验中，分别对三支试管进行了如下处理：
| 序号 |
处理方法 |
| 1 |
馒头碎屑、2毫升唾液充分搅拌、37℃温水 |
| 2 |
馒头碎屑、4毫升清水充分搅拌、37℃温水 |
| 3 |
馒头碎屑、2毫升唾液充分搅拌、5℃温水 |
（1）第2号设计有错，将错误之处改正为。
（2）第2号改正设计后，本试验共有组对照实验。
（3）第2号改正设计后，将三支试管都放入温水中，5-10分钟后取出，并分别滴加2滴碘液，不会变蓝的是号。
（4）1、3号对照，两组间的变量是。
（5）第2号改正设计后，1、2号对照，说明对淀粉有消化作用。
（6）馒头进入小肠被消化后，经吸收汇集到肝脏，其中暂时不用的部分可以合成储存起来，以备需要时利用。
下图示探究唾液淀粉酶消化作用的部分操作，1和2表示试管，ABCD表示实验步骤。请分析回答问题：
（1）该实验的变量是____________。
（2）实验过程D中1、2号试管内糨糊的颜色分别是 。
（3）如果将C过程烧杯中37℃的水换为0℃的水，再重复D过程，则2号试管中糨糊的颜色应该是 ，原因是 。
某生物学习小组同学为探究馒头在口腔中发生的变化进行如下实验，根据实验现象回答有关问题。
| 试管 |
食物 |
加入物质 |
处理 |
温度 |
试剂 |
现象 |
| ① |
馒头碎屑2g |
清水2ml |
搅拌 |
置于37℃温水中 |
碘液 |
变蓝 |
| ② |
馒头碎屑2g |
唾液2ml |
搅拌 |
不变蓝 |
||
| ③ |
馒头碎屑2g |
唾液2ml |
搅拌 |
0℃ |
变蓝 |
（1）馒头在滴加碘液后变蓝是因为馒头中含有 。
（2）②试管不变蓝的原因是 。
（3）能说明唾液对馒头有消化作用的两支试管是 。
（4）能说明唾液对馒头的消化作用受温度影响的两支试管是 。
某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了如下实验。请分析解答下列问题：
| 试管编号 |
1 |
2 |
3 |
| 馒头碎屑或块 |
碎屑适量 |
碎屑适量 |
馒头块适量 |
| 唾液有无 |
2ml唾液 |
A |
2ml唾液 |
| 是否搅拌 |
充分搅拌 |
充分搅拌 |
不搅拌 |
| 保温 |
37℃水浴保温10分钟 |
||
| 加入碘液 |
2滴 |
（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入 ，与1号试管形成 。
（2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用 两只试管进行对照实验。
（3）实验结果是 号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是 。
（4）有的同学提出“除以上三个试管外，还要设置第四个试管，放入馒头块与清水不搅拌，其他处理均相同”。你认为这样设置 （填“有”或“无”）必要。
（5）水浴温度保持在37℃的原因是 。
（6）若“加入碘液”步骤放在“保温”前，实验结果可能是 ；并简要说明理由： 。
小明做了观察唾液淀粉酶的消化作用实验，请你帮他回答问题：
| 试管 |
加入物质 |
控制条件 |
检验方法 |
| 1号 |
馒头碎屑＋2 mL唾液 |
37 ℃水浴10分钟 |
加两滴碘液 |
| 2号 |
馒头碎屑＋2 mL清水 |
37 ℃水浴10分钟 |
加两滴碘液 |
（1）该实验的实验试管和对照试管分别是 试管。
（2）1号、2号试管经过充分振荡后，出现的现象分别是 。
（3）发生该现象的原因分别是：1号 ，2号 。
（4）本实验用37 ℃水溶，是因为 。
某中学生物兴趣小组，在探究"馒头在口腔中的变化"时，进行了如下实验。请分析解答下列问题：
（1）为了证明"唾液对馒头有消化作用"，在②号试管的"?"处应加入。
（2）三支试管都要放在℃的温水中5～10分钟，以保证酶的最大活性。
（3）为了证明"牙齿的咀嚼和舌的搅拌"对馒头的消化有作用，应选用两支试管进行对照实验。
（4）实验结果是号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是馒头碎屑中的被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了。
下表是某小组同学在探究“馒头在口腔中的变化”时设计的几组实验，请分析回答。
| 试管 |
实验设计 |
滴加碘液后的现象 |
| 1号 |
馒头块+2 mL唾液，不搅拌，37 ℃水浴10分钟 |
变蓝 |
| 2号 |
馒头屑+2 mL唾液，搅拌，37 ℃水浴10分钟 |
|
| 3号 |
馒头屑+2 mL清水，搅拌，37 ℃水浴10分钟 |
变蓝 |
| 4号 |
|
|
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取______号和 号作对照。
（2）2号滴加碘液后结果 （变蓝色或不变蓝）、原因是唾液中的 把淀粉分解了；2号与3号作为一组对照试验，变量是 。
（3）如果要进一步探究“温度对唾液消化作用的影响”，上表4号试管所对应的空白处应填的是：除 不同外，其它条件都与 号相同。
粤公网安备 44130202000953号
