紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能，紫薯中富含淀粉、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、铁、锌、硒等。
（1）紫薯中维生素 （填“A”、“B”、“C”）可以预防坏血病。
（2）紫薯中还缺乏的一种能给人体提供能量的营养素，它是 。
（3）所含的“铁”、“锌”、“硒”是指 （填序号）
①分子 ②原子 ③元素
膳食合理，营养均衡是健康的基本保证。
(1)食物的成分主要有蛋白质、________、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。下列食品中富含蛋白质的是________(填写序号)。
①蔬菜 ②鸡蛋 ③花生油 ④米饭 ⑤牛奶
(2)人体缺________会得夜盲症。目前市场上有“加铁酱油”“补钙剂”“加碘食盐”等，这里的铁、钙、碘应理解为________(填写序号)。
①原子 ②分子 ③元素 ④单质
生活中的广告与化学联系密切，请欣赏以下两则广告：①黄金搭档，花一样钱补五样；②葡萄糖酸锌口服溶液，蓝瓶的，好喝的。请填写下列空白：
（1）黄金搭档所补五样是指：钙（元素符号为 ）、铁、锌、硒、维生素。其中前四样是指人体需要这四样 （填“单质”、“离子”、“元素”）。
化学与生活息息相关，我们的生活离不开化学．
（1）国家提倡使用的加碘盐，是在食盐中加入适量的碘酸钾，加碘食盐里的"碘"指的是（填"单质"、"元素"或"原子"）．已知碘酸钾受热不稳定，因此，你认为炒菜时宜（填"早"或"迟"）加入加碘盐更有利．
（2）仔细观察如图后回答：
①该图反映的环境问题是；
②针对上述环境问题，请你提出一条合理化建议．
食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明：
| 品名 |
xxx蔬菜苏打饼 |
| 配料 |
小麦粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁 |
| 保质期 |
十二个月 |
| 生产日期 |
2013年3月15日 |
从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上：富含蛋白质的是 ；富含油脂的是 ；富含维生素的是 。
化学和人类的生存与发展密切相关。
|
（1）下列各种食物中，富含蛋白质的是 。
豆腐是人们喜爱的食品，其主要成分如右表所示。请回答下列问题：
| 豆腐的主要成分 |
|
| 物质 |
每100g含有 |
| 水 |
89.30g |
| 蛋白质 |
4.70g |
| 油脂 |
1.30g |
| 糖类 |
2.80g |
| 维生素B1 |
0.06mg |
| 维生素B2 |
0.03mg |
| 钙 |
0.24g |
| 铁 |
1.40g |
| 其它 |
|
（1）其中的铁、钙是指 （填序号）；
①分子 ②原子 ③元素
（2）当人体缺钙时，可能引起的疾病是（填序号）；
①骨质疏松症 ②贫血症 ③夜盲症
（3）豆腐中除了含有蛋白质、油脂、糖类、无机盐、水之外，还含有的营养素是 ；
（4）豆腐常用塑料袋包装，请指出使用塑料袋包装的利与弊（各答一条）。
利： ；
弊： 。
芝麻酱是常见的调味品之一。其主要成分如下图所示： 
（1）图中未标出的营养素是 ，其中的“钙、铁”是指 （填“元素”、“单质”或“化合物”）。芝麻酱所含的营养素中，能提供能量的是 （写出一种即可）。
（2）芝麻酱中钙、铁、蛋白质含量较高。人们食用芝麻酱可以防治 （填序号）。
| A．佝偻病 | B．缺铁性贫血 | C．骨质疏松 | D．坏血病 |
（3）正常情况下，每人每日摄入的油脂不超过50 g。由此计算，食用此芝麻酱每日最多不应超过 g。
食品营养与人体健康关系密切。
（1）在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入 不足而引起的。
（2）豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。每百克豆浆所含营养成分见下表。
| 每100g豆浆所含部分营养成分 |
|||||
| 糖类(克) |
1.10 |
维生素A(微克) |
15.00 |
钾(毫克) |
48.00 |
| 脂肪(克) |
0.70 |
维生素E(毫克) |
0.80 |
钠(毫克) |
3.00 |
| 蛋白质(克) |
1.80 |
胡萝卜素(微克) |
90.00 |
镁(毫克) |
9.00 |
| 钙(毫克) |
10.00 |
铁(毫克) |
0.50 |
锌(毫克) |
0.24 |
| 铜(毫克) |
0.07 |
锰(毫克) |
0.09 |
磷(毫克) |
30.00 |
| 硒(微克) |
0.14 |
|
|
|
|
请回答：
①组成人体的元素约有五十多种，钠、锌中属于微量元素是 。
②表中没有列出，但实际豆浆中含有的营养素是 。
③豆浆中钙的含量，非常适合于老年人，长期饮用对预防老年人的 （填“骨质疏松”或“佝偻病”）很有效果。
④豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强，是因为 （填元素名称）的含量比牛奶高。
⑤下列说法正确的是 （填字母）。
Ａ．维生素只存在于植物中
Ｂ．豆浆中的蛋白质属于植物蛋白
Ｃ．豆浆中金属元素的含量比非金属元素的含量多
(5分)俗语说：吃鱼吃肉不如吃豆。豆腐中含有丰富的营养。
(1)食用豆腐能获得人体所需的多种氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸(化学式为C6H13O2N)。亮氨酸由_____种元素组成，一个亮氨酸分子中所含原子总数为____个。
(2)下表是豆腐中主要成分的平均质量分数。
| 成分 |
水 |
蛋白质 |
脂肪 |
糖类 |
钙 |
| 质量分数/％ |
89.3 |
4.7 |
1.3 |
2.8 |
0.24 |
| 成分 |
磷 |
铁 |
维生素B1 |
维生素B2 |
|
| 质量分数/％ |
0.064 |
1.4 |
0.00006 |
0.00003 |
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这里的钙、铁、磷指的是____(填“分子”、“原子”或“元素”)。豆腐中含有的营养素有水、无机盐、蛋白质、油脂、维生素和____。
(3)除大豆外，很多食物也能提供丰富的蛋白质。下列能提供丰富蛋白质的食物是____(填字母序号)。
（10江西12）某品牌饼干中含有钠、钙、铁、锌、钾、碘等人体所需元素，其中属于微量元素的是
| A．锌 | B．钙 | C．钠 | D． |
伊利奶茶粉是一种营养丰富、具有民族风味的特色饮品。请根据表中信息，回答下列问题：
（1）表中的钠、钙、铁、锌是指（填序号）。
| A． | 分子 | B． | 原子 | C． | 元素 | D． | 单质 |
（2）表中是骨骼和牙齿的主要成份，并维持骨骼密度，防止骨质疏松。
（3）表中在人体中含量甚微，儿童缺少它会影响生长发育，造成智力低下。
（4）表中没有涉及到的食品营养素是。
（5）表中列出的营养素中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和。
（6）食品含有的六种营养素中属于无机营养素的是。
组成人体自身的元素有50多种，其中氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在，其余元素以无机盐的形式存在。
（1）同质量的油脂、蛋白质在体内完全氧化时，放出能量最多的是；
（2）食物淀粉在人体内与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖，葡萄糖的化学式是；
（3）多数维生素在人体内不能合成，需要从食物中摄取，若缺乏会引起坏血病；
（4）在酱油中加入铁强化剂是我国为了解决而实施的项目。
生活中的广告与化学联系密切，请欣赏以下两则广告：①黄金搭档，花一样钱补五样；②葡萄糖酸锌口服溶液，蓝瓶的，好喝的。请填写下列空白：
（1）黄金搭档所补五样是指：钙（元素符号为 ）、铁、锌、硒、维生素。其中前四样是指人体需要这四样 （填“单质”、“离子”、“元素”）。
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