初中化学食品、药品与健康食品中的有机营养素试题

青少年的健康问题日益引起人们重视。某同学某天中午的食谱：米饭、回锅肉、炸鸡块、牛奶，从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是（　　）

A．蒸蛋B．清蒸鱼C．炒青菜D．包子

歌曲《蒙山高沂水长》抒发了沂蒙军民“生死与共、水乳交融”的鱼水深情。歌词中蕴含化学知识，根据所学知识回答。

（1）“炉中火，放红光，我为亲人熬鸡汤。”鸡汤的营养价值非常高，其中含有人体内含量最高的金属元素 　 　（填元素符号），鸡肉中含有 　   　、脂肪、无机盐等营养素。

（2）“续一把蒙山柴，炉火更旺。”“炉火更旺”的原理是 　   　。

（3）“添一瓢沂河水，情深谊长。”检验沂河水是硬水还是软水，可用 　 　来验证。

如表是某牛奶营养成分表，根据此表回答下列问题：

项目	每100mL	营养素参考值
蛋白质	3.8g	6%
脂肪	3.6g	6%
碳水化合物	6.4g	2%
钠	62mg	3%
钙	120mg	15%

（1）该牛奶属于 　 　（选填“纯净物”或“混合物”）；

（2）该牛奶中能为人体提供能量的有碳水化合物，脂肪和 　 　；

（3）该牛奶能为人体补充钙元素，可以预防幼儿及青少年患 　 　和发育不良。

A.佝偻病

B.甲状腺肿大

由袁隆平院士领衔的科研团队研发的杂交水稻双季亩产已经突破1500公斤大关，意味着离袁老的"禾下乘凉梦"更近了一步。大米为我们提供的营养素主要是（　　）

A．

油脂

B．

糖类

C．

蛋白质

D．

维生素

蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，所以维持生命和健康，进食蛋白质必不可少。在下列食物中，蛋白质含量最高的是（　　）

A．

米饭

B．

鸡蛋

C．

蔬菜

D．

菜子油

下列食物主要为人体提供蛋白质的是（　　）

A．

米饭

B．

鸡蛋

C．

牛油

D．

蔬菜

袁隆平被誉为"杂交水稻之父"，为解决全世界人民的吃饭问题作出巨大贡献。大米的主要成分是淀粉，淀粉属于（　　）

A．

油脂

B．

无机盐

C．

糖类

D．

维生素

被称为“杂交水稻之父”的中国科学院院士袁隆平先生于2021年5月去世。他为解决世界粮食问题做出了卓越的贡献，他的逝世是中国乃至世界的重大损失。

（1）稻谷被加工成大米。从营养角度考虑，大米能给人类提供的主要营养素为 　 　（填序号）。

A．蛋白质

B．糖类

C．油脂

D．无机盐

（2）李明在水稻生长过程中发现部分水稻有叶片发黄和倒伏现象，他需要及时施加的一种肥料是 　 　（填序号）。

A．KCl

B．NH₄NO₃

C．KNO₃

D．NH₄H₂PO₄

（3）化肥对粮食的增产有着非常重要的作用，其中氮肥是种植水稻过程中常用的肥料。生产氮肥往往要先制取氨气，如图是在密闭容器中进行反应制得氨气的微观示意图，根据示意图写出该反应的化学方程式 　                 　。

（4）李明在使用NH₄HCO₃肥料时，闻到了刺激性的气味，原因是 　          　（用微粒的观点解释）。该肥料包装袋的主要成分是聚氯乙烯塑料，该包装袋属于 　　材料；该包装袋随意丢弃会带来的环境问题是 　       　（答案合理即可）。

宁夏枸杞富含葡萄糖等枸杞多糖，维生素B₁、维生素B₂、维生素E、维生素C等多种维生素，氨基乙磺酸等19种氨基酸（其中包括8种人体必需的氨基酸），以及钾、钠、钙、镁、锌、铁、锰、锶等人体必需的元素，具有促进新陈代谢，改善肝功能和心脏功能的功效。请结合上述信息回答下列问题：

（1）枸杞中所含的营养素有 　       　（写一种），人体必需的微量元素有 　 　（写一种）。

（2）枸杞中具有抗坏血病的成分是 　   　。

（3）在种植枸杞的过程中，发现枸杞树叶颜色发黄，应该施加的化肥种类是　   　。

化学与生活密切相关。回答下列问题：

（1）某学校为学生准备的午餐食谱如下：米饭、红烧肉、清蒸鱼、凉拌黄瓜、豆腐汤，其中富含维生素的是 　     　；

（2）在治疗胃酸过多症的药物成分中，含有的物质不可能是 　    　（填字母）。

A．	碳酸氢钠
B．	氢氧化铝
C．	氢氧化钠
D．	碳酸钙

（3）自来水硬度较大不宜直接饮用。为了降低水的硬度，生活中常采用的方法是 　    　。

（4）扑灭森林火灾时，通常将大火蔓延路线前的一片树木砍掉，其灭火原理是 　      　。

（5）"垃圾是放错了地方的资源"，生活垃圾提倡分类处理，分类的目的是提高垃圾的资源价值和经济价值。饮料罐、矿泉水瓶、废纸等应放入标识 　 　的垃圾桶中。

虾饺是一种有名的广州美食，下列制作虾饺的原料中富含糖类的是（　　）

A．

米粉

B．

虾仁

C．

食盐

D．

植物油

2021年4月20日，云南省红河州蒙自市草坝镇袁隆平超级杂交水稻如期进行插秧。此次插秧预计亩产量1200公斤，将向世界纪录发起冲击。水稻中富含的营养素是（　　）

A．

油脂

B．

糖类

C．

蛋白质

D．

维生素

进入冬季以来，我国局部地区出现了新冠疫情反弹情况，日常防疫成为重中之重!

（1）活性炭口罩能有效阻隔空气中的氨、苯、甲醛等有害气体，其功能比普通口罩强大，原因是活性炭具有　 　性。

（2）测量体温是防控的重要环节。温度计有多种，常用的体温计有水银温度计，温度升高，水银柱会上升，从微观角度来解释是　                         　。

（3）一次性口罩一般有三层，中间的一层是熔喷布，是制作口罩的核心材料，熔喷布主要以聚丙烯为主要原料，其中聚丙烯是　     　（填“无机非金属材料”或“有机合成材料”）。

（4）居家隔离期间，大家纷纷学习制作各种美食，其中陕西凉皮成为抖音美食。凉皮的主要原料是面粉，面粉中富含的主要有机营养素是　 　。

黑龙江作为祖国的“大粮仓”，种植的作物主要有水稻、小麦等。稳产、增产是全国人民幸福生活的有力保障。

（1）大米富含的营养素是 　 　，该营养素在人体内经氧化放出能量，为 　   　和维持恒定体温提供能量。

（2）为了促进小麦生长，增强小麦的抗寒、　 　能力，在种植小麦的过程中需要施加适量的 　 　（填化肥种类）。

（3）二氧化碳作为气体肥料也能促进作物生长，但过多排放到空气中会引起温室效应增强，进而可能导致土地沙漠化，农业减产等。除二氧化碳外，能产生温室效应的气体还有氟氯代烷、臭氧、甲烷等，其中甲烷的化学式为 　 　。

“壮族三月三”是国家级非物质文化遗产，是广西人民的传统节日。小东一家人到贺州体验“三月三”活动。

（1）小东了解到高铁的牵引机头通过石墨电刷与高压电线相连获取电能是利用石墨的

　 　性；高铁的铁轨用锰钢制成，锰钢属于 　    　。（选“混合物”或“纯净物”）

（2）小东参加了抛绣球活动。绣球的装饰材料有腈纶，腈纶属于 　   　材料。（选“天然”或“合成”）

（3）小东就餐时吃了当地特色的“五色米饭”，该米饭富含的营养素是 　   　。

（4）小东用过的矿泉水瓶在垃圾分类中属于 　   　垃圾。（选“有害”、或“厨余”或“可回收”）

（5）小东用肥皂洗衣服时，发现水中有很多浮渣，则所用的水为 　   　。（选“硬水”或“软水”）