初中化学食品、药品与健康食品中的有机营养素试题

青少年的健康问题日益引起人们重视。某同学某天中午的食谱：米饭、回锅肉、炸鸡块、牛奶，从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是（　　）

A．蒸蛋B．清蒸鱼C．炒青菜D．包子

（1）凉山州脱贫攻坚的成果为各县市带来了多种特色产业。下列凉山特色产业的产品中富含蛋白质的是　 　。

A.高山露地蔬菜

B.西门达尔牛牛肉

C.特色马铃薯

D.盐源苹果

（2）又是一年“端午”，粽叶飘香，在粽叶种植过程中为使其生长茂盛、叶色浓绿，可施用下列化肥中的　 　。

A.KCl

B.Ca₃（PO₄）₂

C.CO（NH₂）₂

被称为“杂交水稻之父”的中国科学院院士袁隆平先生于2021年5月去世。他为解决世界粮食问题做出了卓越的贡献，他的逝世是中国乃至世界的重大损失。

（1）稻谷被加工成大米。从营养角度考虑，大米能给人类提供的主要营养素为 　 　（填序号）。

A．蛋白质

B．糖类

C．油脂

D．无机盐

（2）李明在水稻生长过程中发现部分水稻有叶片发黄和倒伏现象，他需要及时施加的一种肥料是 　 　（填序号）。

A．KCl

B．NH₄NO₃

C．KNO₃

D．NH₄H₂PO₄

（3）化肥对粮食的增产有着非常重要的作用，其中氮肥是种植水稻过程中常用的肥料。生产氮肥往往要先制取氨气，如图是在密闭容器中进行反应制得氨气的微观示意图，根据示意图写出该反应的化学方程式 　                 　。

（4）李明在使用NH₄HCO₃肥料时，闻到了刺激性的气味，原因是 　          　（用微粒的观点解释）。该肥料包装袋的主要成分是聚氯乙烯塑料，该包装袋属于 　　材料；该包装袋随意丢弃会带来的环境问题是 　       　（答案合理即可）。

某《食物成分表》显示一些食物的能量值如下，其中能量最低的食物富含的营养素是（　　）

食物	菠菜	稻类	牛奶	豆油
能量（单位：kJ/100g）	100	1435	226	3761

A．

蛋白质

B．

糖类

C．

油脂

D．

维生素

人类的衣食住行都离不开化学。

（1）①制作衣服的原料有：a.羽绒b.蚕丝c.棉线d.羊毛e.涤纶，其中属于有机合成材料的是 　 　（填字母）。

②医用口罩的中间层是用来隔离病毒的熔喷布。口罩隔离病毒相当于化学实验操作中的

　 　（填实验操作名称）。

（2）健康的身体离不开合理均衡的饮食。

①中考快到了，小明妈妈为他制定的午餐食谱是：米饭、红烧鱼块、清炖羊肉、青菜、牛奶，其中富含维生素的食物是 　 　。

②樱桃是人们喜爱的一种水果，富含矿物质钙、铁、磷等，樱桃中的钙、铁、磷是指

　 　（填“分子”“原子”或“元素”）。

（3）安全良好的家居环境使生活更美好。

①装修房子要尽量使用环保材料，装修完毕后，要长时间通风，让甲醛、含铅成分的物质挥发出去。写出铅的元素符号 　 　。

②水基型灭火器是家庭常用灭火器。该灭火器灭火时，产生的泡沫喷射在可燃物表面形成一层水膜，达到灭火的目的。其灭火原理是 　   　。

（4）汽车是现代生活中常见的一种交通工具。

①汽车外壳的材料是钢铁，钢铁是 　   　（填“纯净物”或“混合物”）。

②汽车的尾气排气管装有一个催化转换器，可将尾气中的NO与CO转化成无毒的CO₂和N₂，该反应的化学方程式为 　                    　。

如图为某学校午餐食谱，下列说法正确的是（　　）

A．	牛肉富含淀粉	B．	米饭富含蛋白质
C．	番茄富含维生素	D．	鸡蛋富含糖类

蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，所以维持生命和健康，进食蛋白质必不可少。在下列食物中，蛋白质含量最高的是（　　）

A．

米饭

B．

鸡蛋

C．

蔬菜

D．

菜子油

遂宁是一个山清水秀、人杰地灵的城市，育有"一级战斗英雄"伍先华。值此建党100周年之际，同学们到"伍先华故居"缅怀革命先烈，深受触动，立志发奋读书，报效祖国。下列是同学们在故居中的所见、所为，请用相关化学知识回答问题：

（1）坦克全身披着很厚的复合装甲，其中钢板类装甲属于 　    　（填"金属材料"或"非金属材料"）。

（2）荷花池的水是硬水还是软水，可用 　    　检验。

（3）午餐准备了"粽子"，其糯米里含有的营养素中最多的是 　 　（填序号）。

A．	①糖类
B．	②蛋白质
C．	③油脂
D．	④维生素

（4）爱护环境，人人有责。同学们离开故居时，都自觉地带走垃圾。下列垃圾可能造成"白色污染"的是 　 　（填序号）。

A．	①果皮
B．	②塑料袋
C．	③粽叶
D．	④矿泉水瓶

第十四届全国运动会将于2021年9月15日在陕西西安盛大开幕。

（1）“石榴花”形的西安奥体中心主会场，建造时使用了大量钢铁。钢的硬度比纯铁

　 （填“大”或“小”）。

（2）以“秦岭四宝”为创意原型的全运会吉祥物灵动可爱、充满活力。吉祥物的制作原料之一是聚酯纤维，聚酯纤维属于 　   　（填“合成”或“天然”）纤维。

（3）热情好客的陕西人民将会为运动员提供丰富的陕西美食。肉夹馍是美食之一，馍提供的有机营养素主要是 　   　。

（4）全运村的绿植养护需要用到营养液，下列营养液的成分中属于复合肥的是 　 （填序号）。

①（NH₄）₂SO₄

②KNO₃

③Ca（H₂PO₄）₂

袁隆平院士为我国杂交水稻高产稳产做出了突出贡献。水稻是我国主要的粮食作物，脱壳后产出的大米是餐桌上不可或缺的主食，其富含的营养素是（　　）

A．

水

B．

糖类

C．

油脂

D．

维生素

化学与生活息息相关，请回答下列问题：

（1）人体缺 　 　元素能导致佝偻病或骨质疏松。

（2）某同学的午餐：炖排骨、炒芹菜、米饭，其中富含糖类的食物是 　 　。

（3）某品牌加碘盐中添加的是碘酸钾（KIO₃），KIO₃中碘元素的化合价是 　 　。

（4）为防止铁锅、菜刀等铁质厨具生锈，日常生活中常用的方法是 　 　（答一条）。

（5）铝合金材料常用来作汽车的轮毂，铝合金材料的主要优点是 　          　（答一条）。

化学知识在疫情防控中具有重要价值。

（1）预防新冠肺炎，要保持均衡膳食，提高自身的免疫力。某同学的营养早餐是：豆浆、馒头、鸡蛋、苹果。其中馒头所提供的营养物质为 　    　。

（2）医用一次性口罩内层为熔喷布，以聚丙烯为主要原料，聚丙烯属于 　 　材料；口罩鼻梁上的金属条通常采用铝条，铝条耐腐蚀的原因是 　        　（用化学方程式表示）。

（3）过氧乙酸溶液是常用的消毒液。过氧乙酸（C ₂H ₄O ₃）无色且有辛辣味；具有强氧化性，温度稍高即分解放出氧气并生成醋酸（C ₂H ₄O ₂）。其分解的化学方程式为 　                　。

歌曲《蒙山高沂水长》抒发了沂蒙军民“生死与共、水乳交融”的鱼水深情。歌词中蕴含化学知识，根据所学知识回答。

（1）“炉中火，放红光，我为亲人熬鸡汤。”鸡汤的营养价值非常高，其中含有人体内含量最高的金属元素 　 　（填元素符号），鸡肉中含有 　   　、脂肪、无机盐等营养素。

（2）“续一把蒙山柴，炉火更旺。”“炉火更旺”的原理是 　   　。

（3）“添一瓢沂河水，情深谊长。”检验沂河水是硬水还是软水，可用 　 　来验证。

宁夏枸杞富含葡萄糖等枸杞多糖，维生素B₁、维生素B₂、维生素E、维生素C等多种维生素，氨基乙磺酸等19种氨基酸（其中包括8种人体必需的氨基酸），以及钾、钠、钙、镁、锌、铁、锰、锶等人体必需的元素，具有促进新陈代谢，改善肝功能和心脏功能的功效。请结合上述信息回答下列问题：

（1）枸杞中所含的营养素有 　       　（写一种），人体必需的微量元素有 　 　（写一种）。

（2）枸杞中具有抗坏血病的成分是 　   　。

（3）在种植枸杞的过程中，发现枸杞树叶颜色发黄，应该施加的化肥种类是　   　。

青少年正处于生长发育期，需适量补充蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是（　　）

A．苹果B．牛奶C．地瓜D．米饭