在探究温度和pH对酶活性的影响实验中，不需要始终保持的思想方法是（ ）
| A．设置梯度 | B．等量原则 |
| C．单因子变量原则 | D．重复性原则 |
下列说法正确的是（ ）
| A．加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中 |
| B．目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶；蔗糖酶 |
| C．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性 |
| D．普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境 |
下列关于果胶酶的叙述正确的是( )
①只由具有分泌功能的细胞产生的
②凡是活细胞都能产生果胶酶
③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸
④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶
⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶
⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁
⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸
| A．①②⑤ | B．②③⑦ | C．③④⑥ | D．③④⑤ |
下列关于酶和细胞的固定叙述不正确的是( )
| A．酶分子很小，易采用包埋法 |
| B．酶分子很小，易采用化学结合或物理吸附法固定的酶 |
| C．细胞个大，难被吸附或结合 |
| D．细胞易采用包埋法固定 |
下列说法不正确的是（ ）
| A．葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成的是果糖 |
| B．从固定化酶反应柱下端流出的是果糖 |
| C．高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管疾病 |
| D．酶溶解于葡萄糖溶液后，可从糖浆中回收 |
某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。他的实验设计如下：
①设置2组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉
②2组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置为相同
③根据污渍去除程度得出结果
对这个实验的评价是，正确的是( )
| A．未设置对照实验 | B．无关变量设置太多 |
| C．没有自变量 | D．因变量不能描述 |
关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是( )
| A．配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液 |
| B．调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态 |
| C．用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同 |
| D．在相同且适宜的温度条件下进行实验 |
下列关于果胶酶的叙述正确的是 ( )
①具有分泌功能的细胞产生的 ②凡是活细胞都能产生果胶酶③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸 ④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶
⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁
| A．①②⑤ | B．②③ | C．③④⑥ | D．③④⑤ |
关于固定化酶中用到的反应柱理解正确的是
| A．反应物和酶均可自由通过反应柱 |
| B．反应物和酶均不能通过反应柱 |
| C．反应物能通过，酶不能通过 |
| D．反应物不能通过，酶能通过 |
关于果胶酶的说法正确的是
| A．果胶酶可以分解细胞壁的主要成分——纤维素 |
| B．果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物 |
| C．果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称 |
| D．果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA |
下列关于酶的叙述中正确的是
| A．纤维素酶能将纤维素最终分解为葡萄糖 |
| B．在果汁生产中加入果胶酶，它能分解果胶和纤维素而可使果汁变得澄清 |
| C．限制酶只能识别双链DNA分子的某种特定核苷酸序列，并在特定位点切割 |
| D．DNA连接酶能使两个DNA片段通过形成氢键而连接起来 |
固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。下图甲、乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中，正确的是
| A．由甲图可知，固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强 |
| B．由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好，当海藻酸钠溶液浓度较低时，酶活力低的主要原因是酶与底物的接触面积小 |
| C．由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降 |
| D．固定化酶应用后易与产物分离，提高产品质量；且可以反复利用，降低生产成本 |
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