下列关于果胶酶的叙述正确的是 ( )
①具有分泌功能的细胞产生的 ②凡是活细胞都能产生果胶酶③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸 ④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶
⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁
| A．①②⑤ | B．②③ | C．③④⑥ | D．③④⑤ |
关于果胶酶说法正确的是（ ）
| A．果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素 |
| B．果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物 |
| C．果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA |
| D．果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称 |
下列是关于固定化细胞技术的一些说法，不正确的是
| A．固定化细胞操作较容易 |
| B．对酶的活性影响很小 |
| C．可催化——系列的酶促反应 |
| D．酶不容易回收，操作成本高 |
下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是 （ ）
| A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显 |
| B．固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧 |
| C．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件 |
| D．利用固定化酵母细胞进行发酵，只能进行有氧发酵 |
加酶洗衣粉可以降低 的数量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。
| A．表面活性剂 | B．碱剂 | C．漂白剂 | D．水软化剂 |
加酶洗衣粉的酶不易失活，下列不属于其原因的是
| A．通过基因工程生产出的特殊酶 |
| B．用特殊化学物质将酶包裹，使其与其他成分隔离 |
| C．加酶洗衣粉的酶是固定化酶 |
| D．加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度 |
下表是某种生物活性洗衣粉的成分及用法说明，下列对资料表明的信息理解不正确的是（ ）
| A．这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍 |
| B．该蛋白酶在60℃以上将会失去活性 |
| C．这种洗衣粉可除去衣料上的各种污渍 |
| D．这种洗衣粉不能用于洗涤真丝织物 |
酵母细胞固定化的实验中，实验操作与目的不相符的是
| A．干酵母加入蒸馏水搅拌均匀后，放置一段时间，使酵母细胞活化 |
| B．采用小火间断加热的方法，防止海藻酸钠发生焦糊 |
| C．将活化的酵母细胞加入海藻酸钠溶液，轻轻搅拌，以免产生气泡 |
| D．用注射器滴加溶液时要接近CaCl2溶液的液面，防止凝胶珠出现“尾巴” |
下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是（ ）
| A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显 |
| B．固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧 |
| C．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件 |
| D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物 |
下图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。下列有关叙述，不正确的是 
| A．本研究的自变量只有温度 |
| B．本研究的因变量可能是污渍残留量 |
| C．两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1 |
| D．温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活 |
下列有关固定化酵母技术的叙述中，正确的是
| A．实验中需要先利用蒸馏水消耗酵母细胞中的有机物 |
| B．若制备的凝胶珠的颜色过浅，可能是由于海藻酸钠的浓度偏低 |
| C．实验中使用CaCl2溶液处理的目的是提高酵母细胞发酵效率 |
| D．固定化酵母细胞的常用方法是吸附法，这种方法对酵母细胞活性影响最小 |
目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于应用中面临的实际问题的是( )。
| A．酶通常对强酸、强碱、高温非常敏感，但对有机溶剂不敏感 |
| B．酶的结构比较稳定，所以催化功能很高 |
| C．酶用于生产时可能会混在产物中，影响产品质量 |
| D．直接用于生产的酶可以多次利用 |
探究温度对果胶酶活性的影响、pH对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次为 ( )。
| A．温度、酶活性、酶用量 |
| B．苹果泥用量、pH、果汁量 |
| C．反应时间、酶活性、酶用量 |
| D．温度、pH 、果胶酶用量 |
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