高中生物发酵与食品生产试题

科研人员用甲基磺酸乙酯处理野生烟草的愈伤组织后，培育出了抗盐碱的烟草。甲基磺酸乙酯的作用是(     )

A．诱发愈伤组织细胞发生突变	B．诱导愈伤组织细胞中染色体数目加倍
C．对愈伤组织进行消毒	D．诱导愈伤组织再分化出芽和根

有关PCR技术的说法，不正确的是（   ）

A．PCR是一项在生物体外复制特定的DNA片段的核酸合成技术

B．PCR扩增中必须有解旋酶才能解开双链DNA

C．利用PCR技术获取目的基因的前提是要有一段已知目的基因的核苷酸序列

D．PCR技术依据的是DNA双链复制的原理

［生物——选修1：生物技术实践］（15分，除注明外，每空2分）
回答下列有关从生物材料中提取某些特定成分的问题：
（1）薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似，因此适合选用      法来提取。用此方法收集到的液体        （填“是”或“不是”）纯的薄荷油，原因是             。
（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是    法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎→干燥→萃取→        →        。
（3）将提取的胡萝卜素粗品通过       法进行鉴定，下图是某同学对萃取的胡萝卜素样品所做的鉴定实验的结果。

图中实验组是     ，实验得出的结论是         。

下列有关“DNA粗提取与鉴定”实验的叙述，正确的是

A．新鲜猪血、菜花等动植物材料均可用于DNA的粗提取

B．植物材料需先用洗涤剂破坏细胞壁再吸水胀破

C．DNA不溶于95%冷酒精而溶于2mol/L的NaCl溶液

D．溶有DNA的NaCl溶液中加入二苯胺试剂即呈蓝色

下列关于生物遗传、变异和进化的叙述不正确的是（  ）

A．基因突变为基因重组提供原始材料

B．所有育种方法中，最简单常规的育种方法是单倍体育种

C．种群中个体数的减少，会使种群的基因库变小

D．植物的快速繁殖技术最常用的是植物组织培养

下列有关实验的叙述，不正确的是

A．果酒、果醋的发酵，需要对发酵原料进行严格的灭菌

B．提取鸡血细胞中的DNA，需用蒸馏水使细胞吸水涨破

C．观察细胞中染色体形态的变化，应选择具有分裂能力的细胞

D．观察动物细胞中核酸的分布，用盐酸处理可改变细胞膜通透性

[生物—选修模块1：生物技术实践]
Ⅰ．纤维素酶的成本能否下降，是能否实现乙醇工业化生产的关键因素。纤维素酶可以从能分解纤维素的细菌培养液中提取。某同学设计了如下分离土壤中纤维素分解菌的实验流程：土壤取样→选择培养→梯度稀释→鉴别培养。
①培养纤维素酶分解菌的土样最好选择在           环境采集。
②以下是一种培养基配方：纤维素5g、NaNO₃1g、Na₂HPO₄·7H₂0 1．2g、KH₂PO₄0．9 g、MgSO₄·7H₂O 0．5g、KCl 0．5g、酵母膏0．5 g、水解酪素0．5g（蒸馏水定容到1000mL）。该培养基能够增加样品中纤维素分解菌的浓度，其原理是             。
③为了鉴别纤维素分解菌和进一步纯化菌种，可以在鉴别培养基上加入刚果红染液，将筛选获得的菌液稀释后用             方法接种到鉴别培养基上，然后挑选产生透明圈的菌落作为菌种进行扩大培养。
Ⅱ．回答下列与芳香油提取相关的问题：
（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有              的性质。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，原因是            。
（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和           。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是           。
（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会           。

生物技术给社会带来了巨大的经济效益，请回答下列有关问题:
(1)微生物培养过程中，对培养基进行灭菌的常用方法是______________。鉴别尿素分解菌时应加入________指示剂。
(2)从生物体内提取天然物质，丰富了人们的生活。提取胡萝卜素常用________________法，提取玫瑰精油常用________法，薄荷油是挥发性物质，在实验室中提取薄荷精油常选用________(鲜/干)薄荷叶作原料。其原因是____________________。
(3)植物组织培养过程中，用于离体培养的植物器官或组织片段，叫做________。 由于离体细胞对营养、环境要求特殊，因此需要配置________培养基，其主要包括:大量元素、微量元素、有机物等。

下列有关实验的分析,错误的是（ ）

A．对洋葱根尖解离不充分,会观察到细胞重叠

B．制作腐乳时加盐过多,会导致腐乳过硬、影响口味

C．利用血细胞计数板进行酵母菌计数时,统计值比实际活菌数多

D．固定化酵母细胞时,凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡时间过长,会使固定细胞偏少

小鼠体色由位于两对常染色体上的两对等位基因控制。其中，A基因控制黄色，R基因控制黑色，A、R同时存在则皮毛呈灰色，无A、R则呈白色。一灰鼠和一黄鼠交配，F₁出现黄、灰、黑、白四种体色。请回答
（1）亲本中灰色鼠的基因型为        。体色的遗传符合孟德尔的          定律。
（2）F₁中，灰色鼠所占比例为        ，基因型是            。若F₁中的灰色雌、雄小鼠自由交配，F2中基因型为aa的小鼠占           。
（3）若基因型为AaRr的灰色雌鼠，产生了一个AaR的卵细胞，最可能的原因是             。
（4）若白鼠无法生存到繁殖年龄，请判断该种群是否在进化并说明理由？        。
（5）用PCR技术扩增基因R时，需要             酶的参与。

下列有关实验的描述中，正确的有（   ）
①．稀释涂布平板法易获得单菌落和计数活菌数目
②．在高倍显微镜观察线粒体实验中用健那绿染色后细胞死亡
③．橙色的重铬酸钾溶液在碱性条件下可与酒精发生反应，变成灰绿色
④．观察洋葱根尖分生组织细胞有丝分裂的实验中可用碱性染料吡罗红染色
⑤．用果胶酶处理苹果泥时,大幅度提高反应温度能使果胶酶更充分地催化反应
⑥．用萃取方法提取胡萝卜素的过程使用水浴加热，其目的是防止有机溶剂燃烧、爆炸

A．2项	B．3项
C．4项	D．5项

在20℃的实验条件下可顺利完成的是（   ）

A．果酒的制作

B．用二苯胺试剂鉴定DNA

C．大鼠神经细胞的培养

D．制备用于植物组织培养的固体培养基

紫罗兰花瓣形态的单瓣和重瓣是一对相对性状，由等位基因B、b控制，且完全显性。研究人员做了如下实验：让单瓣紫罗兰自交得F₁，再从F₁中选择单瓣紫罗兰继续自交得F₂，如此自交多代，发现每一代中总会出现约50%的单瓣紫罗兰和50%重瓣紫罗兰。。

（1）根据实验结果分析：紫罗兰花瓣的单瓣和重瓣的遗传遵循      定律。其中，显性性状为            ，F₁（单瓣紫罗兰的基因型为         。
（2）研究表明，上述现象的发生是由于含有某种基因的花粉不育所致。为进一步研究这一现象，某小组设计了如下实验方案：
①推测导致花粉不育的基因为           基因。若该方案中可育紫罗兰的花瓣只表现为           ，则可证明推测是正确的。
②该方案中Ⅰ过程采用的方法是                           ，其遵循的原理是                                ；Ⅱ过程的处理方法是滴加一定浓度的                                          ，其作用原理是                  ，使染色体数目加倍。

关于生物技术实践中的有关检验，不正确的是（    ）

A．在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液

B．在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起培养

C．检验以尿素为唯一氮源的培养是否分离出了分解尿素的细菌，方法是在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则说明分离成功

D．检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法，原理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同，故随层析液在滤纸上扩散的速度不同，若样品中有杂质，则会出现不同的色素点（带）

下列关于水稻的叙述，错误的是

A．二倍体水稻含有两个染色体组

B．二倍体水稻经秋水仙素适当处理，可得到四倍体水稻，其稻穗、米粒变大

C．二倍体水稻与四倍体水稻杂交，可得到三倍体水稻，含三个染色体组

D．二倍体水稻的花粉经离体培养，可得到单倍体水稻，其稻穗、米粒变小