高中生物发酵与食品生产试题

关于PCR技术的说法不正确的是（   ）

A．PCR是体外复制DNA的技术

B．PCR技术获取目的基因的前提是要有一段已知目的基因的核苷酸序列

C．PCR过程中只需要两个引物分子

D．PCR依据的是DNA 双链复制原理

在制作腐乳时卤汤中酒的含量及制作泡菜时水中盐的含量分别是（  ）

A．12％、15％	B．15％、12％
C．12％、20％	D．10％、12％

将月季花的花药进行培养，获得了许多完整幼小植株，下列说法正确的是（    ）

A．彼此性状极相似	B．变异频率极高
C．属于有性繁殖	D．都是纯合体

真核生物细胞内，大量DNA和蛋白质以及一些RNA等混杂在一起，难以分离。生物兴趣小组的同学为了获得纯度相对较高的DNA展开了实验探究。
（1）分离各种物质的基本思路是根据DNA和其他物质理化性质的不同而采取一定的方法，如图是从各种物质之间         的差异角度开展研究：
a、取鸡血细胞悬液10ml，加蒸馏水20ml，同时用玻璃棒         （填“轻轻搅拌”或填“快速搅拌”）。过滤，取滤液，转移到塑料材质的大烧杯中。
b、沿大烧杯内壁持续、缓慢地加入饱和硫酸铵溶液，用玻棒沿一个方向         （填“轻轻搅拌”或填“快速搅拌”），同时不断收集析出的物质。
下图是根据鸡血中几种物质的析出情况绘制的曲线，请据图分析：
c、如果只要收集纤维蛋白，可采取的措施是               。
d、先用饱和度40%的硫酸铵溶液析出绝大部分纤维蛋白和大部分球蛋白，再在饱和度约为        的硫酸铵溶液中析出DNA（既保证DNA提取量较大又避免其他杂质过多），与此同时析出的物质还有          。

（2）如果要进一步去掉其他杂质，尽可能提高获得的DNA纯度，可采取的两种办法有：
将DNA与球蛋白的混合物加入到           中，收集再次析出物；
用          处理溶有DNA与蛋白质的溶液。

图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是（   ）

A．①

B．②

C．③

D．④

关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是       （     ）

A．重氮化→酸化→显色→比色

B．重氮化→酸化→比色→显色

C．酸化→重氮化→显色→比色

D．酸化→重氮化→比色→显色

利用微生物发酵法生产β－胡萝卜素时，将合成β－胡萝卜素的基因导入的正确方法是(    )

A．将合成β－胡萝卜素的酶导入到菌种细胞内

B．将合成β－胡萝卜素的基因直接导入菌种细胞内

C．将合成β-胡萝卜素的酶，通过运载体，导入菌种细胞内

D．将合成β－胡萝卜素的基因与质粒重组，导入菌种细胞内

生物技术给社会带来了巨大的经济效益，请回答下列有关问题:
(1)微生物培养过程中，对培养基进行灭菌的常用方法是______________。鉴别尿素分解菌时应加入________指示剂。
(2)从生物体内提取天然物质，丰富了人们的生活。提取胡萝卜素常用________________法，提取玫瑰精油常用________法，薄荷油是挥发性物质，在实验室中提取薄荷精油常选用________(鲜/干)薄荷叶作原料。其原因是____________________。
(3)植物组织培养过程中，用于离体培养的植物器官或组织片段，叫做________。 由于离体细胞对营养、环境要求特殊，因此需要配置________培养基，其主要包括:大量元素、微量元素、有机物等。

下列有关实验的分析,错误的是（ ）

A．对洋葱根尖解离不充分,会观察到细胞重叠

B．制作腐乳时加盐过多,会导致腐乳过硬、影响口味

C．利用血细胞计数板进行酵母菌计数时,统计值比实际活菌数多

D．固定化酵母细胞时,凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡时间过长,会使固定细胞偏少

小鼠体色由位于两对常染色体上的两对等位基因控制。其中，A基因控制黄色，R基因控制黑色，A、R同时存在则皮毛呈灰色，无A、R则呈白色。一灰鼠和一黄鼠交配，F₁出现黄、灰、黑、白四种体色。请回答
（1）亲本中灰色鼠的基因型为        。体色的遗传符合孟德尔的          定律。
（2）F₁中，灰色鼠所占比例为        ，基因型是            。若F₁中的灰色雌、雄小鼠自由交配，F2中基因型为aa的小鼠占           。
（3）若基因型为AaRr的灰色雌鼠，产生了一个AaR的卵细胞，最可能的原因是             。
（4）若白鼠无法生存到繁殖年龄，请判断该种群是否在进化并说明理由？        。
（5）用PCR技术扩增基因R时，需要             酶的参与。

下列有关实验的描述中，正确的有（   ）
①．稀释涂布平板法易获得单菌落和计数活菌数目
②．在高倍显微镜观察线粒体实验中用健那绿染色后细胞死亡
③．橙色的重铬酸钾溶液在碱性条件下可与酒精发生反应，变成灰绿色
④．观察洋葱根尖分生组织细胞有丝分裂的实验中可用碱性染料吡罗红染色
⑤．用果胶酶处理苹果泥时,大幅度提高反应温度能使果胶酶更充分地催化反应
⑥．用萃取方法提取胡萝卜素的过程使用水浴加热，其目的是防止有机溶剂燃烧、爆炸

A．2项	B．3项
C．4项	D．5项

在20℃的实验条件下可顺利完成的是（   ）

A．果酒的制作

B．用二苯胺试剂鉴定DNA

C．大鼠神经细胞的培养

D．制备用于植物组织培养的固体培养基

紫罗兰花瓣形态的单瓣和重瓣是一对相对性状，由等位基因B、b控制，且完全显性。研究人员做了如下实验：让单瓣紫罗兰自交得F₁，再从F₁中选择单瓣紫罗兰继续自交得F₂，如此自交多代，发现每一代中总会出现约50%的单瓣紫罗兰和50%重瓣紫罗兰。。

（1）根据实验结果分析：紫罗兰花瓣的单瓣和重瓣的遗传遵循      定律。其中，显性性状为            ，F₁（单瓣紫罗兰的基因型为         。
（2）研究表明，上述现象的发生是由于含有某种基因的花粉不育所致。为进一步研究这一现象，某小组设计了如下实验方案：
①推测导致花粉不育的基因为           基因。若该方案中可育紫罗兰的花瓣只表现为           ，则可证明推测是正确的。
②该方案中Ⅰ过程采用的方法是                           ，其遵循的原理是                                ；Ⅱ过程的处理方法是滴加一定浓度的                                          ，其作用原理是                  ，使染色体数目加倍。

关于生物技术实践中的有关检验，不正确的是（    ）

A．在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液

B．在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起培养

C．检验以尿素为唯一氮源的培养是否分离出了分解尿素的细菌，方法是在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则说明分离成功

D．检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法，原理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同，故随层析液在滤纸上扩散的速度不同，若样品中有杂质，则会出现不同的色素点（带）

下列关于水稻的叙述，错误的是

A．二倍体水稻含有两个染色体组

B．二倍体水稻经秋水仙素适当处理，可得到四倍体水稻，其稻穗、米粒变大

C．二倍体水稻与四倍体水稻杂交，可得到三倍体水稻，含三个染色体组

D．二倍体水稻的花粉经离体培养，可得到单倍体水稻，其稻穗、米粒变小