大麦种子是酿造啤酒的主要原料之一，其结构如图1所示，胚乳中贮存的营养物质主要是淀粉。请分析回答：
研究人员用大麦种子做了如下实验：将形态大小相似的大麦种子分成4
等份，分别作如下处理后培养。
| 实验 |
培养物 |
培养液 |
检测α-淀粉酶活性 |
| 1 |
去胚的大麦种子 |
蒸馏水 |
无 |
| 2 |
去胚的大麦种子 |
蒸馏水+赤霉素 |
有 |
| 3 |
去胚和糊粉层的大麦种子 |
蒸馏水+赤霉素 |
无 |
| 4 |
完整的大麦种子 |
蒸馏水 |
有 |
此实验结果说明种子萌发时，赤霉素的产生部位是 ，其作用的靶细胞位于大麦种子的 。a-淀粉酶发挥作用的部位在大麦种子的 ，通过测定大麦种子萌发过程中 含量的变化可检测α-淀粉酶活性。
（2）在研究赤霉素作用机理的实验中得到如图2所示的结果，此结果说明种子萌发过程中赤霉素的作用是促进 来促进a-淀粉酶的合成并通过 （细胞器）分泌到细胞外起作用，从而促进种子萌发。
（3）啤酒酿造流程如下图所示。在酿酒过程中常加入赤霉素以缩短大麦发芽的时间，从而减少有机物的消耗。啤酒酿造过程中，使用赤霉素处理应在 阶段，发酵的底物是 ，发酵的条件是 。
玉米是重要的粮食作物，经深加工可生产酒精、玉米胚芽油和果糖等。流程如下：
（1）玉米秸秆中的纤维素经充分水解后的产物可被酵母菌利用发酵生产酒精。培养酵母菌时，该水解产物为酵母菌的生长提供。发酵过程中检测酵母菌数量可采用法或稀释涂布平板法计数。
（2）玉米胚芽油不易挥发，宜选用法或法从玉米胚芽中提取。
（3）玉米淀粉经酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖异构酶的作用下转化成果糖。利用技术可使葡萄糖异构酶重复利用，从而降低生产成本。
（4）利用技术扩增葡萄糖异构酶基因时，需用耐高温的催化。
一般要经历三十次以上的循环，每次循环包括变性、和三步。
I．许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题。
（1）薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用 (鲜、干)薄荷叶作原料，其原因是 。
（2）用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是 ，原理是 。
（3）用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是 。常用于分离油层和水层的器皿是 。分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是 ，除去固体硫酸钠的常用方法是 。
II．下列是有关微生物的培养问题，分析回答。
（1）分析下面培养基的配方：NaNO3、KH2PO4、NaH2PO4、MgSO4•7H2O、KCl、H2O。若用于培养纤维素分解菌，应加入 物质，为检测纤维素分解菌的存在与否，还应加入 染料。
（2）获得的菌种如果需要长期保存，可以采用 的方法。
植物的花药培养在育种上有特殊的意义。植物组织培养可用于无病毒植株及细胞产物的工厂化生产等方面。
回答相关问题。
（1）利用月季的花药离体培养产生单倍体时，选材非常重要。一般来说，在____期花药培养的成功率最高。为了选择该期昀花药，通常选择____的花蕾。确定花粉发育时期最常用的方法是____，但是对于花粉细胞核不易着色的植物，需采用____，该染色法能将细胞核染成____色。
（2）进行植物组织培养需配置MS培养基，在该培养基中常需要添加____和 等植物激素。欲利于根的分化，植物激素的用量比例应为 。
（3）无菌技术也是成功诱导出花粉植物的重要因素，下列各项中使用化学药剂进行消毒的是____，采用灼烧方法进行灭菌的是____。（填字母）
| A．培养皿 |
| B．培养基 |
| C．实验操作者的双手 |
| D．三角锥形瓶 |
E．接种环
F．花蕾
生物技术已在生产、生活中得到广泛应用，给人们带来了很好的经济效益，大大提高了人们的生活水平。请回答下列问题：
（1）利用微生物发酵可以获得果酒、果醋。在果酒基础上酿制果醋的过程中，除需接种醋酸菌外，还必须保持 条件。
（2）从生物体内提取出来的酶，将其分离提纯的最简便方法是 。其原理是利用蛋白质分子的大小、形状和___ 的不同，产生不同的迁移速率来进行分离。
（3）从自然界中获得的微生物必须经过 才能应用乎工业生产。果汁生产中常用的果胶酶广泛存在于植物果实和微生物中，工业上通常采用 等微生物发酵来生产果胶酶。
（4）从胡萝卜中提取胡萝卜索，常用 作为溶剂，原因是 。
（5）水蒸气蒸馏法____ （填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是 ，用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥 、过滤、浓缩。
乙醇等“绿色能源”的开发备受世界关注。利用玉米秸杆生产燃料酒精的大致流程如图所示：
（1）玉米秸杆经预处理后，应选用 酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。
（2）可以提取上述酶的微生物是 （多选）。
| A．酿制果醋的醋酸菌 | B．生长在腐木上的霉菌 | C．制作酸奶的乳酸菌 | D．生产味精的谷氨酸棒状杆菌 E．反刍动物瘤胃中生存的某些微生物 |
（3）若从土壤中分离产生这种酶的微生物，所需要的培养基为 （按功能分），培养基中的碳源为 。
（4）从生物体提取出的酶首先要检测 ，以便更好地将酶用于生产实践。在生产糖液的过程中，为了使酶能够被反复利用，可采用 技术。
（5）发酵阶段需要的菌种是 ，在产生酒精时要控制的必要条件是 。
利用不同微生物的发酵作用来制作果酒，果醋、腐乳和酸奶等食品的历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。根据传统发酵技术的相关知识，回答以下问题：
（1）果酒和果醋的制作：
①酵母菌是酿制葡萄酒不可缺少的微生物，如果要获得优质野生酵母菌最好在葡萄园的土壤中采样，利用酵母菌发酵制作葡萄酒要控制的温度为 。果醋发酵利用的微生物是 。接种时升高温度到 ，且需要通气。
②果酒发酵装置内要留1/3空间，在发酵期的用途一是初期提供有氧条件促进酵母菌的大量繁殖，二是 。
③喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是 。
（2）腐乳的制作：
①腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的 。
②豆腐发酵主要利用微生物产生的蛋白酶和脂肪酶等，通过发酵，豆腐中营养物质的种类 （减少、增多），且更易于消化和吸收。
（3）乳酸发酵：含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是 。
微生物在人类生活、生产与科研中发挥着重要作用，请回答下列问题:
(1)制作果酒而利用 (微生物名称)进行发酵。由果酒转变成果醋的制作时，要改变的环境条件是 和 。
(2)腐乳制作过程中加盐的作用是 和 。
(3)土壤中富含各种微生物，将土壤浸出液接种到特定培养基上，可获取能分解纤维素的细菌。实验室中获取纯净菌的接种方法有 和 。虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、氮源、 和 。
(4)幽门螺杆菌感染是急性胃炎的主要致病因素。在患者体内采集样本并制成菌液后，进行分离培养。实验基本步骤如下:
在配制培养基时，要加入尿素和酚红指示剂，这是因为幽门螺杆菌可以合成 ，能以尿素作为氮源，若有幽门螺杆菌，则菌落周围会出现 色环带。
根据生物相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题： ．
(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前将胡萝卜粉碎和 ，以提高萃取效率；水蒸气蒸馏法 (填“适合"或“不适合”)胡萝卜素的提取，原因是 ；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用 法，并以 样品作为对照。
(2)若观察衣物上油渍的去除效果，可在洗衣粉中加入 酶，因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性的 或 ；若要提高衣物上油渍的去除效果，洗衣粉中可添加 酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是 。
葡萄发酵可产生果酒、果醋,请利用相关的知识回答以下问题:
(1)如下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化,④过程需要 适宜条件。
(2)将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中,在温度等适宜的条件下进行发酵,如下图所示。发酵过程中,每隔一段时间均需排气一次。据图分析,操作错误的是 ,发酵结束后,检验甲发酵过程中产物的方法是 。
(3)自己在家中制作的果醋很容易腐败,而包装瓶上写着105 ℃高温瞬时的果醋瓶上写着“不含任何防腐剂,最长保质期为一年”,其中的奥秘是 。
(4)在下图中用曲线表示正常果酒发酵阶段酵母菌种群个体数量的变化情况。
请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题:
(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、 和 。
(2)芳香油溶解性的特点是不溶于 ,易溶于 ,因此可用 作为提取剂来提取芳香油。
(3)橘子果实含有芳香油,通常可用 作为材料提取芳香油,而且提取时往往选用新鲜的材料,理由是 。
(4)对材料压榨后可得到糊状液体,为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是 。
(5)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后,芳香油将分布于液体的 层,原因是
。加入氯化钠的作用是 。
(6)从乳状液中分离得到的芳香油要加入无水硫酸钠,此试剂的作用是 。
下列是与芳香油提取相关的问题,请回答:
(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取,其理由是玫瑰精油具有 的性质。蒸馏时收集的蒸馏液 (填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油,原因是
。
(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时,蒸馏过程中,影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和 。
当原料量等其他条件一定时,提取量随蒸馏时间的变化趋势是 。
(3)如果蒸馏过程中不进行冷却,则精油提取量会 ,原因是 。
(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度 的地方,目的是 。
(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为 天左右。
(6)从薄荷叶中提取薄荷油时 (填“能”或“不能”)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法,理由是 。
草莓生产上传统的繁殖方式易将所感染的病毒传播给后代,导致产量降低、品质变差。运用微型繁殖技术可以培育出无病毒幼苗。草莓微型繁殖的基本过程如下:
外植体
愈伤组织
芽、根
植株
(1)外植体经组织培养最终可以形成一个完整植株,这一过程体现了植物细胞的 。其中过程①为 ,过程②为 。
(2)影响植物组织培养的因素除植物体自身原因、植物激素用量及比值等因素外,还与环境条件有密切关系,包括:营养物质、 、 、光照等。
(3)愈伤组织的细胞排列疏松无规则,是一种高度 的薄壁细胞,愈伤组织形成芽、根的过程与培养基中 与 (植物激素)的比例有密切关系,该比值较高时有利于根的分化,抑制芽的形成。
(4)在组织培养的过程中,无菌技术也是实验能否成功的重要因素,请说明下列各项需要消毒,还是需要灭菌。
①锥形瓶 ②培养皿 ③操作者的手 ④草莓植株 ⑤接种环 ⑥培养基
(填编号)需要灭菌, (填编号)需要消毒。
如下图是某生命科学研究院利用玉米种子作为实验材料所做的一些科学实验。请认真读图并回答下列问题:
(1)取B株幼苗的茎尖进行组织培养(B→C),发育成植株D,取其花药进行离体培养,幼苗经秋水仙素处理(E→F),又发育成为F植株。
①从生殖方式上分析,B→D属于 生殖。
②从细胞分裂方式上分析,B→D→E→F过程中分别发生了 (分裂类型)。
③从遗传特点上分析,D和F性状表现的特点是 。
(2)①、②是将纯种黄色玉米种子搭载飞船进行失重和宇宙射线处理。③是从太空返回的玉米种子种植后的高大植株,④是③自花受粉所结的果穗,其上出现了从来没有见过的红粒性状。那么,这种性状的出现是 结构改变引起的,属于 。
草莓生产上传统的繁殖方式易将所感染病毒传给后代,导致产量降低、品质变差。运用微型繁殖技术可以培育出无病毒幼苗。草莓微型繁殖技术的基本过程如下:
外植体
愈伤组织
芽、根
植株
请回答:
(1)微型繁殖培育无病毒草莓时,一般选取 作为外植体,其依据是 。
(2)在过程①中,常用的MS培养基主要成分包括大量元素、微量元素和 ,在配制好的培养基中,常常需要添加 。有利于外植体启动细胞分裂形成愈伤组织,接种后2~5 d,若发现外植体边缘局部污染,原因可能是 。
(3)在过程②中,愈伤组织在诱导生根的培养基中未形成根,但分化出了芽,其原因可能是
。
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